卤蛋技术与品质变化研究.余秀芳.【摘要】：卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等工艺制作而成的一种方便蛋制品,风味独特,食用方便,深受消费者喜爱,成为家庭餐桌和出行的重要方便食品之一。.目前关于卤蛋的研究...
皮蛋工艺的研究分析摘要：皮蛋为我国特有的蛋食品，具特殊风味。.但是目前皮蛋的传统制作方法还存在一定的安全隐患。.通过研究皮蛋过程中的潜在危害和关键技术的改进，有效地提高皮蛋的品质，保证消费者的健康安全。.关键词：皮蛋...
卤蛋技术与品质变化的研究密级分类号华中农业大学硕士学位论文卤蛋技术与品质变化研究指导教师:马美湖教授指导小组:马美湖教授金永国讲师黄茜讲师研究方向:畜产品科学与技术业:食品科学年月获得学位时间:获得学位名称:工学硕士华中农业大学食品科学与技术学院二。
方便风味蛋理化特性及其工艺研究.【摘要】：本试验是在借鉴咸蛋、皮蛋和卤蛋传统工艺的基础上,对增加即食鸭蛋产品的风味、色泽以及缩短鸭蛋周期的方法进行了研究,提出了一种增加鸭蛋风味和缩短鸭蛋生产周期的方法。.通过采用这种快速...
自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
畜产品采集和工设备综述.doc,新疆农业大学畜牧业机械化论文题目:畜产品采集和初设备姓名:吾麦尔江.图依洪学院:动物科学学院专业:动物科学班级:动科101学号:103531147成绩：指导教师:董远德职称:讲师2013年12月31新疆农业...
方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发.(1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林，长春，130062)蛋制品作为中间及终端产品在食品工业及日常膳食消费中占有较大比重，除日常膳食消费的壳蛋外，液蛋和蛋粉作为鲜蛋的替代品，已成为烘焙食品、肉制品...
一、畜产品现状畜产品是由肉、蛋、乳、皮、毛、绒等多项产品形成的庞大产业。经过50年尤其是近20年的发展,我国现代化的畜产品业体系已初具雏形。2001年,我国畜牧业生产保持了良好发展态势,主要畜产品产量稳定增长。
中国际高水平论文收录10-15篇；获得发明专利10-15件。执行期限：2018-2020年拟支持项目数：1-2项3.方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发研究内容：针对我国蛋制品质量安全控制和蛋粉、液蛋产品
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内容提示:专息论述食品研究与开发FoodResearchAndDevelopment2014年6月第35卷第11期DOI:10.3969~.issn.1005-6521.2014.011.035蛋及...
二、美国禽蛋模式对我国的启示(一)扩大禽蛋比重,充分满足国内外市场需求中国的禽蛋市场主要以消费初级产品鲜蛋为主.在中国各大型超市中,各类肉制品和...
毕业论文:蛋的综合利用(09研究生)(定稿)下载积分:1600内容提示:禽蛋的综合利用谭爱龄200910972004(仲恺农业工程学院农产品及贮藏广州51...
XX职业技术学院毕业论文科学液蛋技术探究2011学生姓名指导教师完成日期2011毕业论文评语及成绩学生姓名专业食品技术班级食品0801学号毕...
沧州职业技术学院毕业论文科学液蛋技术探究2011届化学工程系专业食品技术学号21学生姓名指导教师完成日期2011年5月22日毕业论文任务书题...
普通鸡蛋3-5元/斤，土鸡蛋1-2元/枚，依山依林鸡蛋单枚售价高达6元/枚。依山依林鸡蛋凭什么卖这么贵？凭什么作为蛋品界经典案例，被写入MBA论文？好鸡蛋卖上好价格，红时策划是怎么做...
【摘要】:本课题采用先进高效、绿色安全的食品辅料和技术,旨在研究分级消毒洁蛋生产配套关键技术及中式传统蛋制品(无铅富锌皮蛋产品)规模化生产关键技术。本课题的...
主要是畜产品方面,包括肉油蛋或者奶方面的均可,多谢各位的关注,静候您的佳音!读破万卷书蛋类请问没出生的鸭蛋有什么营养价值?食用有什么禁忌?激素太多,少吃!...
《第八届中国蛋品科技大会论文集》点击提取⇩作者:中国畜产品研究会主办出版:华中农业大学页数:588✅真实服务非流量️出版时间:2009(求助前请核对清楚)PDF...
受国家农产品领导小组的委托,在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上,比较详细地分析了国外蛋品现状及趋势、我国蛋品生产、的现状、特点、存在...