自从人类开始围坐在一起共同进餐，禽蛋就与中国人的餐桌结下了不解之缘。今天，鸡蛋、鸭蛋依旧是中国老百姓餐桌上的常见品，如何打破常规，实现蛋类技术和产品的创新？这正是生物与环境工程系王中凤教授主持的“传统蛋制品精深关键技术研究及新产品开发”项目所要解决的问题。
蛋与蛋制品学（第二版）中国农业出版社421本+快递费5元；2-5本，免收快递费；6-10本，每本按40元收费（免收快递费）；11-20本，每本按35元收费（免收快递费）；20本以上电话联系。第十五届中国禽蛋产业科技大会暨2019蛋业博览会
洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、副产物（壳与膜）综合利用等现代新型蛋制品技术，极大地提升了传统蛋制品现代化技术与装备研究水平，激活了我国现代蛋品产业，新型蛋品规模已达…
畜产品学：研究畜产品的科学理论和工艺技术的学问。.是食品科学领域的重要分支，主要以研究肉、乳、蛋及其副产品特性以及贮藏过程中的变化为基础，生产出更符合人类营养、现代食品卫生要求的方便肉乳蛋制品为目的一门应用学科...
20:30-22:30：《蛋与蛋制品学》教材第二版编委会议11月2日，会议内容安排8:30-10:00：大会开幕式，第二届“中国蛋品业十大杰出人物”与首届“中国蛋品业十大杰出青年”颁奖，优秀论文颁奖；10:00-10:20：茶歇
方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发.(1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林，长春，130062)蛋制品作为中间及终端产品在食品工业及日常膳食消费中占有较大比重，除日常膳食消费的壳蛋外，液蛋和蛋粉作为鲜蛋的替代品，已成为烘焙食品、肉制品...
主编全国高校规划统编教材《蛋与蛋制品学》、《动物性食品学》、《肉与肉制品学》、《食品工艺学》等6部，出版专著《禽蛋蛋白质》，在国内外发表科研论文300余篇，其中SCI、EI收录100多篇，授权美国、中国发明专利20余项。
《蛋与蛋制品学》（全国高等农林院校“十一五”规划教材），马美湖主编，中国农业出版社，2007，标准书号：ISBN9787109106161.七、说明大纲修订人：高峰大纲审定人：周岩民
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心浅谈我国蛋制品与发展现状来自掌桥科研喜欢0阅读量:35作者:崔金玲展开摘要:介绍了我国目前禽蛋...
蛋与蛋制品学马美湖.pdf,“”全国高等农林院校十一五规划教材蛋与蛋制品学摇马美湖主编中国农业出版社摇图书在版编目(悦陨孕)数据摇辕郾—...
内容提示:专息论述食品研究与开发FoodResearchAndDevelopment2014年6月第35卷第11期DOI:10.3969~.issn.1005-6521.2014.011.035蛋及...
本书介绍了禽蛋品种及特性,禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识,并详细说明了松花蛋,咸蛋,干燥蛋,蛋饮料,蛋黄酱等蛋制品的工艺与,还...
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【摘要】:本课题采用先进高效、绿色安全的食品辅料和技术,旨在研究分级消毒洁蛋生产配套关键技术及中式传统蛋制品(无铅富锌皮蛋产品)规模化生产关键技术。本课题的...
蛋制品工艺,蛋品工艺学下载积分:1000内容提示:蛋形指数是蛋的纵径与横径之比,用以表示蛋的形状;蛋白质的生物价是用食物蛋白质中在体内被吸收的氮与吸...
导读:关于免费蛋制品含量论文范文在这里免费下载与阅读,为您的蛋制品含量相关论文写作提供资料。文/李碧波胡红波江汉平原位于湖北省中南部,蛋类制品是这里的...
课程名称《肉蛋制品学》华南农业大学课程名称《肉蛋制品学》华南农业大学上课周数及学时数50学时教学进程计划表系专业年级99食工456班20012002学年第二学期计划教学方式及...