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国内外蛋品技术的研究现状.doc,国内外蛋品技术的研究进展摘要：禽蛋具有高营养、易消化吸收等特点，是人们日常生活中的重要营养食品。本文主要介绍了蛋品技术的国内外研究进展，并提出了我国禽蛋技术等方面的研究方向。
提供国内外蛋品技术的研究进展word文档在线阅读与免费下载，摘要:国内外蛋品技术的研究进展伍广，江章应，陈长有，廖生平（1.安徽理工大学,安徽淮南232001；2.安徽省长友禽业有限公司,安徽郎溪242100）【摘要】禽蛋具有高营养、易消化吸收等特点，是人们日常生活中的重要营养食品。
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烤蛋工艺研究及成分分析.乔秀红.【摘要】：鸡蛋是自然界中营养成分最为完善的动物性产品之一,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。.但是美味快捷的蛋制品目前还很缺乏,品种也比较单一,鸡蛋烘烤制品的研究目前在国内还比较少,鸡蛋...
皮蛋工艺的研究分析摘要：皮蛋为我国特有的蛋食品，具特殊风味。.但是目前皮蛋的传统制作方法还存在一定的安全隐患。.通过研究皮蛋过程中的潜在危害和关键技术的改进，有效地提高皮蛋的品质，保证消费者的健康安全。.关键词：皮蛋...
鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究.张龙.【摘要】：蛋制品是一种营养价值非常高，开发潜力极大的食品。.本课题以鸡蛋为主要研究对象，研制了蔬菜汁鸡蛋肠、鸡蛋豆腐、香卤鸡蛋，并对鸡蛋中的功能特性进行了研究，确定了最佳工艺和参数...
洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、副产物（壳与膜）综合利用等现代新型蛋制品技术，极大地提升了传统蛋制品现代化技术与装备研究水平，激活了我国现代蛋品产业，新型蛋品规模已达…
参市场分析与前景夸由凌二业MEATINDUSTRY2008年第7期总第327期我国肉制品业的现状与发展趋势张运芳西南大学食品学院重庆400716徐洲摘要贵州大学生命科学学院贵州贵阳550025随着我国经济的发展，肉制品业在国民经济中占据了重要的地位。
第四届食品科学与人类健康国际研讨会-刘静波教授-方便营养型蛋制品绿色关键技术研究及开发.教授，工学博士，博士生导师，教育部高等学校（2018—2022）食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任、中国工程教育专业认证协会认证结论审议委员会委员...
论文服务:摘要:概述了近年来市场上已出现的以及正在研发的几种休闲类新型蛋制品的技术进展,主要包括烤蛋、臭蛋、蛋肠、蛋干、醋蛋、蛋皮、蛋松、发酵蛋及鸡蛋豆腐产品的...
我国再制蛋如皮蛋和咸蛋的产量也得以提高,技术都有了一定的改善,国内一些厂家还引进了一些蛋制品设备,以先进的技术生产不同的蛋产品[3]。2国内外蛋品技...
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内容提示:专息论述食品研究与开发FoodResearchAndDevelopment2014年6月第35卷第11期DOI:10.3969~.issn.1005-6521.2014.011.035蛋及...
蛋品工业一直在我国工农业生产中扮演着重要的角色,但随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的逐渐提高,蛋品工业中的许多弊端也被逐渐暴露出来,技术...
【摘要】:本课题采用先进高效、绿色安全的食品辅料和技术,旨在研究分级消毒洁蛋生产配套关键技术及中式传统蛋制品(无铅富锌皮蛋产品)规模化生产关键技术。本课题的...
了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点;为保证蛋品工业科技的发展,促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变,适当提出了产业政策建议与保障措...
低胆固醇蛋品方法的研究进展_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。食用禽蛋是否会导致因高胆固醇摄入而引发的心血管疾病,仍然是悬而未决的科学问题。但人...
可口禽蛋制品技术大全.pdf,⑥项广告目有热风线险:02投9--资82需0谨81慎09913669249098酒技术、家庭酿制葡萄酒技术、西班牙雪利酒技术、苦艾酒加...
蛋制品工艺学李晓东精选PPT第七章液蛋与浓缩蛋液液蛋是鲜蛋经蛋壳处理打蛋而得到的蛋液美国鲜蛋总生产量的12～15被制成蛋品销售其中58用于直接消费其余制成冰蛋干蛋等精选PPT第一节...