4.1功能性低聚糖在饮料中的应用功能性低聚糖可添加到乳制品的乳酸菌饮料、碳酸饮料、粉末饮料中制成营养型、保健型、美容型等各种饮品。.4.2功能性低聚糖应用于焙烤食品由于功能性低聚糖可发生美德拉反应，所以将其应用于焙烤制品中，可使产品...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显着的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理…
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心魔芋低聚糖的及其性质研究来自知网喜欢0阅读量：84作者：张琳展开摘要：...
改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的应用（可编辑）.doc,改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的应用可应用于焙烤食品中代替蔗糖,使焙烤食品产生令人愿意接受的颜色。加热温度与粉色含有水苏搪、棉籽糖的大豆低聚糖浆无色透明,在温度以下不着色,但温度高于℃...
低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展.pdf,2017年第30卷第1期粮食与油脂5低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展毕云枫，徐琳琳，姜珊，王玉华（吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春130118）摘要：介绍了低聚糖的生理功能，并列举具有代表性的低聚糖及其应用和研究进展。
水果及其制品中含有许多有机酸，为防止蔗糖及低聚糖在加热时被部分水解，提取液应调为中性。另外，也可以用乙醇水溶液作提取剂，提取液不用除蛋白质，因为蛋白质不会溶解出来。3、直接滴定法测定食品饮料中糖分的原理
功能性低聚糖在功能性食品中的应用现在或将来，功能食品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的身体功能的变化。
[6]周瑾.低聚糖运动饮料在学校体育运动营养中的重要作用[J].田径,2004(09):59-60.[7]刘晓莉,张晓辉,兰江.补充低聚糖对人体大强度运动能力的影响[J].中国临床康复,2004(03):516-517.[8]邱俊强.苹果酸低聚糖饮料抗运动性疲劳的代谢机制研究[D].北京体育大学
另外，大豆低聚糖有明显抑制淀粉老化作用，并且抑制效果随添加量的增加而加强，添加到面包等面类食品中能延缓淀粉老化，防止产品变硬，延长货架寿命功能性低聚糖普遍具有不发酵性、低热量、无龋齿性、促进人体对钙的吸收等特性。.另外像低聚...
壳聚糖降解低聚壳聚糖和壳寡糖的研究进展,壳聚糖,低聚壳聚糖,壳寡糖,。壳聚糖降解的低聚壳聚糖和壳寡糖具有许多独特的生理活性。介绍和评述了酸降解法、氧化降解法、酶降解法以及复合降解…
低聚糖的功能性研究与其应用展望论文低聚糖的功能性研究与其应用展望要:简要介绍了几种主要低聚糖的结构,讨论了功能性低聚糖的双歧因子、低热量、抗龋齿等主要...
功能性大豆低聚糖饮料的研制文档格式:.pdf文档页数:2页文档大小:41.76K文档热度:文档分类:论文--期刊/会议论文文档标签:低聚饮料大豆功能性...
③补充苹果酸低聚糖饮料的耐力运动员体内的两种重要抗氧化物质——V_c和GSH,均保持在较高水平,特别是在运动后(P<0.05)。提示苹果酸低聚糖饮料对耐力运动员亚极量运动时的抗氧...
论文论文摘要苹果酸低聚糖饮料对耐力运动员抗氧化能力的影响指导教师张缨研究生裴怡然苹果酸malicacid是人体细胞内的正常成分在体内通过相关酶的作主...
功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。第42卷第3期发酵科技通讯2013年7月功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用...
中文期刊论文低聚糖玫瑰醋系列饮料的开发低聚糖、蜂蜜是功能性绿色糖源,与玫瑰醋配伍可开发低聚糖玫瑰醋系列饮料,产品具有健身、开胃、清肠等功效。文中论述...
内容提示:大豆低聚糖的研究进展摘要:大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性。本文论述了大豆低聚糖的结构理化性质、生理功能、纯...
.58.ldquo2007饮料middot运动middot健康世界论坛rdquo论文集2007InternationalBeverageForum01391sportandHealth饮料能性低聚糖益生元的应用郑群rsquo段韩...
北京体育大学硕士学位论文苹果酸低聚糖饮料对耐力运动员抗氧化能力的影响姓名:裴怡然申请学位级别:硕士专业:运动人体科学指导教师:张缨北京体育大学硕士学位毕...
权威出处:东北农业大学硕士论文2001年软饮料工业异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用试验异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用试验广东太阳神集团有限公司罗庆为姜永煌摘要:功...