关键词：食品质量与安全；HACCP体系；内酯豆腐；控制措施中图分类号：TS207.710HACCPsystemintheproductionofGDLtofuWUChaoyi,QIANHe,XIAXiaofeng(CollegeofFood,JiangnanUniversity,JiangSuWuXi214122)Abstract:Inorderto
豆腐干质构感官分析及评价小组能力评价-食品与生物技术学报.PDF,研究论文研究论文常玉梅，等：豆腐干质构感官分析及评价小组能力评估豆腐干质构感官分析及评价小组能力评估常玉梅，钟芳*（江南大学食品学院，江苏无锡214122）摘要：经过培训的感官评价小组对市售豆腐干质构...
豆制品中胰蛋白酶抑制剂的研究,胰蛋白酶抑制剂,大豆胰蛋白酶抑制剂,蛋白酶抑制剂,蛋白酶体抑制剂,蛋白酶抑制剂cocktail,罗氏蛋白酶抑制剂,胱氨酸蛋白酶抑制剂c,pmsf蛋白酶抑制剂,丝氨酸蛋白酶抑…
为了更好的改善腐乳的品质，满足消费者的需要，我们从1996年至1999年对酱腐乳的生产工艺及发酵规律进行了研究，基本掌握了酱腐乳在温室保温发酵过程中氨基酸生成的规律。.1酱庸乳的生产工艺黄豆一授泡一磨浆一滤浆一煮浆一点浆一切...
分类号UDC论文题目密级编号学31205065专2014年06月1曰TheTranslationReportHHlnnBuirGrasslands（PartZHAOHuilinSupervisedAssociateProfessorLIUXiaoningSubmittedPartialFulfillmentRequirementsForInterpretationEnglishDepartmentForeigLanguagCollegForeignLanguageCollegeInnerMongoliaUniversityApril2014原创性声明本人声明：所呈交的学位论文是...
(最新)中西方饮食文化差异与中餐菜单的翻译差异,西方,中餐,饮食文化,西方文化,中西方饮食,中餐菜单,文化与翻译,文化中的语言文学研究《吉林广播电视大学学报》2009（长春师范学院，吉林长春130000；长春广播电视大学，吉林长春130000）要：本文从中西方饮食文化在观念、烹饪方式、菜式命…
食品的冻结及解冻技术研究进展食品的冻结及解冻技术研究进展文静,梁显菊(西南大学食品科学学院,重庆40摘0716)要:畜禽肉的冷冻在现代肉制品工业中起着十分重要的作用.本文对肉品冷冻的工艺.冻结方法以及冻结食品的解冻技术及其各自特点进行了综述,同时简单介绍了一些新兴的解冻方法.
油脂工程大豆球蛋白的研究朱建华要】主要阐述了大豆球蛋白和球蛋白的分离富集方法及其主要特性。【关键词】大豆蛋白质；球蛋白；球蛋白；特性中图分类号：文献标识码：文章编号：大豆蛋白已成为人们摄食的重要蛋白源之一，除应用与一些如豆腐、腐竹的传统制品外，大豆蛋白逐渐...
食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注04.04豆类制品按生产需要适量使用06.03.02小麦粉制品1.5作为过氧化苯甲酰稀释剂....2008中国豆制品行业自主创新高峰论坛论文，2008：48-52.[3]豆腐冰淇淋得研制[R].食品及农副产品5-6.[4]石彦...
孕妇食谱设计与营养分析研究.pdf,第4期(总第430期)农产品Jjn-rNo．42017年4月FarmProductsProcessingApr．文章编号：1671—9646(2017)04b一0037—03孕妇食谱设计与营养分析孙娜1，吴锐强2(1．陇南师范高等专科学校，甘肃成县742500...
分类号TS2149TS202单位代码10389学号S1101937福建农林大学硕士学位论文黑豆皮色素提取与功效研究及其在豆腐中的应用一级学科名称食品科学与工程二...
分类号密级秘密、机密、绝密学校代码研究生学号豆浆和豆腐批量生产质量关键控制技术研究专业名称农产品及贮藏工程指导教师姓名李喜宏教授研究生姓...
关键词:豆腐,胡萝卜,猪肉馅,十三香,木耳,蚝油,猪瘦肉,蛋白质,不粘锅,植物作者:高爽,刊名:年,卷(期):2017,(001)所属期刊栏目:食味·厨房_宝贝餐桌分类号:TS972.132...
论文级别:硕士分类号:TS214.2;TS201.3关键词:来源分析,菌,豆腐,研究学位授予单位:江南大学提交日期:2017-06-01学科专业:食品科学与工程学位:硕...
分类号密级单位代码学号夭等’学位论文干燥冻豆腐工艺的研究研究生指导教师申请学位类级别冬业名称研究方向所在学院月摘要大豆的营养保健价值、...
【摘要】:试验以豆腐柴叶为原料,采用复合分离提取工艺,提取叶中的蛋白质和果胶产品。首先通过不同溶剂提取蛋白质,得到碱溶性蛋白质水溶性蛋白质醇溶性蛋白质盐溶...
本论文的目标是利用氯化镁和三种多糖(卡拉胶、瓜尔胶、阿拉伯胶)进行复配,比较复配凝固剂和传统凝固剂(氯化镁、石膏)制作豆腐的主要指标(豆腐得率、质构特性、感官评价),选择...
《割、补豆腐块法巧解化学平衡问题》本文是关于豆腐块和化学平衡方面毕业论文模板范文跟化学平衡类毕业论文格式范文.李小燕【摘要】化学平衡是中学化学三大...
采用析因设计、最速上升法和中心复合设计法进行一步的优化,得出100克豆腐中添加16.41g/kg葡萄糖,0.7g/kg甘油果糖,1.5g/kg,2.5mg/kg氯化钴,3.5mg/kgDMBI,和100mL升的DDW在37℃...