课题:腐乳的制作小组成员:论文网:)言哲.实验目的：1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用实验原理：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
[1]欧阳军.清淡素雅延高寿—漫谈豆腐的保健食疗作用[C].中华中医药学会2005科普创作学术研讨会论文汇编，2005：32-35.[2]武杰.传统（石膏、盐卤）豆腐包装新技术的研究[C].2008中国豆制品行业自主创新高峰论坛论文，2008：48-52.
开题报告及开题PPT之我见.硕士第二学期的一件大事，就是开题报告。.在进行了半年或几个月的文献阅读和预实验的基础上，开题报告的正式书写就具备了一些基础。.在我的开题之前，已经有一篇综述在投，其余平时自己也有一定总结的资料和搜集的图片...
最新研究发现靶向脂肪酸途径可有效抑制新冠病毒.2021-10-02报道，近日，美国南加州大学王荣福教授课题组在NatureMetabolism杂志发表了题为“PharmacologicalinhibitionoffattyacidsynthesisblocksSARS-CoV-2replication”的重要科研论文，证实脂肪酸途径是新冠病毒在...
大起底|国内外温泉旅游格局分析及案例借鉴.随着旅游消费的升级和消费观念的转变，相对于从前关注景区景点，现在人们更关注旅游体验，因而休闲度假游更受游客喜欢，集旅游、休闲、度假、养生、健康于一体的温泉旅游，成为人们休闲游的热门选择，也...
在特别伤心那段时间刷情感贴比较多，知乎大数据居然有天推送了相亲贴。.某天无意间看到了“湖南的你，择偶的标准是怎样的”，并且发现里面居然有很多和我一样的男生女生。.印象最深的是一个硕士毕业，从事金融行业后台的姐，用非常平常的口气写...
2017年7月20日，北京科技大学传统节日文化教育研究实践组赴上地南路社区进行传统节日文化的宣传活动，给社区的工作人员和老人们上了很好的一课。.首先，由实践团的队长张若瑜为大家进行ppt的演讲，根据团队前期的问卷调查，她向大家描述了传统节日文化...
学生毕业论文(设计)任务书专业班级生物技术及应用0701学生姓名学号一、拟定题目保健豆腐速制生产工艺初步研究二、论文(设计)主要参考文献:[1]王燕,许...
【摘要】:豆腐作为一种十分常见的食材,素来以营养丰富、果腹保健、风味独特、老少皆宜、物美价廉、品种多样而深受人们的青睐。当前,豆腐已形成了一个庞大的行业,其品种繁多,...
内容提示:—===2202012年10月第33卷第10期食品研究与并发FoodResearchAndDevelopment专题论述豆腐凝乳形成机理及影响因素研究进展刘昱彤。...
江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论文(设计)江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论文(设计)ii江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论文(设计)江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论...
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古镇豆腐范文中山古镇哪里有豆腐店参考文献总结:关于对不知道怎么写古镇豆腐论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文古镇豆腐论文开题报告范文和文献综...
摘要:把大豆成豆腐,是我国古代劳动人民在生产、生活实践中所取得的伟大成就之一,本文对豆腐(及其制品)的起源、传统生产技术和工艺作了比较全面的阐述,以期对我国古...
豆腐乳论文文献一:响应面法与迭代算法结合的豆腐乳成分特性分析——《中国调味品》摘要:以豆腐乳的发酵过程和发酵后的豆腐乳成分特性为研究对象,通过分析豆腐...
毕业论文设计题目保健豆腐速制生产工艺初步研究指导老师专业班级生物技术及应用0701姓名学号2010年5月30日摘要研制一种利用豆腐柴鲜叶原料生产保健豆...