全豆豆腐工艺及质构特性的研究.【摘要】：传统豆腐中常常会产生大量豆渣副产物，一般1kg干大豆制成豆腐就有1.1kg含水量约80%的湿豆渣产生。.豆渣的营养丰富，含有大量的膳食纤维和高品质蛋白，但人们常常将豆渣作为饲料或肥料使用，这无疑降低...
综合考虑，当pH时，得到的成品臭豆腐质量评价结果最好。113.5臭豆腐染色最佳工艺条件的确定结果根据表设计的臭豆腐染色最佳工艺条件因素正交试验，对薄臭豆腐染色的最佳工艺进行研究，并对测得的劳尔比色卡评分进行综合评分，其试验结果见表6。
毕业论文：豆腐厂的废水处理系统开题报告.doc,琼州学院本科生毕业论文（设计）手册论文（设计）题目：豆腐厂的废水处理系统学院：理工学院专业：环境工程年级：2008级学生姓名：陈德洁学号：08407052033导师及职称：朱明军副...
豆腐干质量控制关键工艺研究-食品科学专业论文.docx,摘要豆腐干是我国传统食品，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，深受广大消费者喜爱。四川、重庆一带豆腐干产品主要以卤制豆腐干为主。其中一个重要工艺为碱处理，但是企业在生产过程中都...
长沙臭豆腐着色工艺的研究——毕业论文.docx,湖南农业大学全日制普通本科生毕业论文长沙臭豆腐着色工艺的研究THEDEVELOPMENTOFTHECOLORINGPROCESSOFCHANGSHASTINKYTOFU学生姓名：学号：年级专业及班级：食品...
word格式豆腐市场调查报告(精选多篇)范文免费下载，豆腐市场调查报告(精选多篇)免费阅读全文。玉泉镇西北街豆腐业的调研报告为进一步了解我镇豆腐业的现状，按照镇领导的安排，我们大学生分成五组，分别对四道街和南园子的豆腐业进行为期一周的调研，我们这组负责西北街...
论文采用SWOT分析法、案例分析法、文献法等方法对清流县豆腐皮产业发展的现状与产业分布情况进行研究,进而探讨清流县豆腐皮产业经济、社会及生态效益,及其具备的优势、劣势和挑战等因素,从而获得清流县豆腐皮的产业化发展的战略选择依次为SO战略,wO
发酵型臭豆腐生产工艺及营养价值的研究.pdf,摘要臭豆腐是中国民间特色小吃之一，是一类豆腐发酵制品，其原料为优质黄豆。随着臭豆腐市场的不断发展，食品安全意识的不断增强，臭豆腐的食用安全性也逐渐成为人们关注的对象。臭豆腐的不安全因素包括原料、煮浆、菌种、腌制、配卤、添加...
本科生毕业论文（设计）手册论文（设计）题目：豆腐厂的废水处理系统08407052033导师及职称：朱明军副教授一、开题报告二、开题记录表三、任务书四、指导记录五、指导教师评定表六、专家评定表七、答辩委员会评定表八、答辩记录表九、诚信承诺书琼州学院本科生毕业论文（设计...
硕士论文致谢—《全豆腐乳工艺的研究》致谢第1-8页摘要第8-10页第一章文献综述第10-18页1.1腐乳的概述第10-12页
【摘要】:豆腐作为一种十分常见的食材,素来以营养丰富、果腹保健、风味独特、老少皆宜、物美价廉、品种多样而深受人们的青睐。当前,豆腐已形成了一个庞大的行业,其品种繁多,...
导读:本论文可用于豆腐豆子论文范文参考下载,豆腐豆子相关论文写作参考研究。栾川当地山清水秀,清泉穿城而过,在豆腐制作之初,栾川人用山泉水对原材料黄豆进行...
江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论文(设计)江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论文(设计)ii江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论文(设计)江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论...
摘要:把大豆成豆腐,是我国古代劳动人民在生产、生活实践中所取得的伟大成就之一,本文对豆腐(及其制品)的起源、传统生产技术和工艺作了比较全面的阐述,以期对我国古...
学号:XXXXX毕业论文(设计)牛奶豆腐生产工艺研究MilkproductiontechnologyoftofuXX指导老师:XX班级:XXXX系(部):XXXXX专业:食品安全与检验...
概述了国内外豆腐研究最新进展,为企业提供了参考依据。参考文献:[1].ObohG.Coagulantsmodulethehypocholesterolemiceffectoftofu(coagulate...
(论文)重量法测定豆腐柴叶果胶含量的研究_[完稿]豆腐柴叶中果胶的提取工艺及其性质研究.pdf重量法测定豆腐柴叶果胶含量的研究(定稿)千叶豆腐最佳的研究综...
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