豆腐渣功能性饼干的研发及相关物质的测定.【摘要】：豆腐渣是豆腐，豆奶，豆浆等滤去浆汁之后的副产物，全国每年可以产生2.8×109Kg的豆腐渣。.由于湿的豆腐渣不易保存且口感比较粗糙，所以大部分都被用作饲料，或者直接丢弃，造成资源的极大浪费...
霉豆渣粑发酵过程中营养及风味成分变化的研究分类号密级华中农业大学硕士学位论文霉豆渣粑发酵过程中营养及风味成分变化研究指导教师:潘思轶教授专业:农产品及贮藏工程研究方向:农产品获得学位名称:工学硕士获得学位时间:年月华中农业大学食品科学技术学院二?年六月华中...
高纤维型油莎豆饼干的方法包括:挑选颗粒饱满、无损伤、无霉变的油莎豆,通过粉碎磨浆,过滤后留取豆渣,烘焙等步骤。方法简单易行,操作方便,既丰富了副食品的种类,又提高了传统饼干中的营养成分和功能特性,更改善了感官品质和综合价值。
提供豆渣小米清蛋糕工艺的研究word文档在线阅读与免费下载，摘要:21年第2期01l豆渣小米清蛋糕工艺的研究张怀珠王立军彭涛(肃农业职业技术学院，702)甘兰州300摘要：以面粉为主要原料，对添加小米粉、豆渣粉等制作烘烤清蛋糕的工艺进行了研究。
豆渣深及综合利用的研究现状.pdf,第32卷第4期大豆科学Vo1．32No．42013矩8月SOYBEANSCIENCEAug．2013豆渣深及综合利用的研究现状赵影，韩建春，郑环宇，许慧，徐龙福(1．东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨...
豆渣的处理与利用.pdf,4002004,Vol.25,No.10食品科学※专题论述豆渣的处理与利用张振山，叶素萍，李泉，王玉民(北京市豆制食品工业公司，北京100053)摘要：本文简单介绍了豆渣的营养成分和营养价值，总结了国内豆渣的处理...
酶解法豆渣膳食纤维的咀嚼片.邱芳萍1,关丽红2,田野2.(11长春工业大学生物工程学院,吉林长春130012;21吉林省科技厅,吉林长春130041)摘要:以新鲜豆渣为原料,运用现代生物技术与传统化学法相结合手段,采用分离提取术,豆渣膳食纤维的咀嚼片。.该方法...
可溶性膳食纤维提取、理化性质及其生理功能的研究声明：知识水坝论文为可编辑的文本格式PDF，绝非垃圾的截图文档，请放心下载使用。需要DOC格式的请发豆丁站内信。
功能性饼干现状及黄精功能性食品的开发研究--中国期刊网.王艳娇1,2，高晓琴1，李衍松1.1.陕西国际商贸学院医药学院,陕西咸阳712000.2.陕西省中药绿色制造技术协同创新中心,陕西西安712046.摘要：随着经济发展和生活水平不断的提高，人们对养生保健的...
茶味饼干生产技术探讨.pdf.12食品科技摘要：重点探讨了生产茶味饼干的工艺条件及，使饼干集营养、保健功能于一体，不仅增加了饼干的花色品种，而且是健康人及心血管病的保健食品。.关键词：茶味；饼干；工艺条件；保健食品茶味饼干生产...
内容提示:1功能豆渣饼干的制作王明功能豆渣饼干的制作摘要::豆渣是豆制品所产生的副产物,富含蛋白质、大豆异黄酮、皂苷等营养物质。近年来,人们对豆制...
中国硕士学位论文全文数据库前10条1高翠银;豆渣膳食纤维提取及豆渣饼干工艺研究[D];西北农林科技大学;2015年2张翠平;两种典型的羟基类有机凝胶化油脂的特性研究[D];福州大...
摘要:[目的]研究生产豆渣饼干的最适配比.[方法]通过正交试验和感官分析将不同比例的豆渣添加至传统糕点中,确定生产原味、无糖豆渣饼干的最适豆渣添加量及最佳工...
本发明公开了一种控血糖豆渣饼干及其方法,米糠、纤维素酶25~30、白砂糖、土豆淀粉、小苏打、芝麻油、豆渣、紫菜粉、鲜桑叶、玉米面、番茄汁、蜂蜜、脱脂牛奶和适量的水;...
摘要:采用了单因素实验与正交试验相结合的方法,研究了豆渣饼干生产中各原辅材料对饼干面团性能和成品感官质量的影响,得出了豆渣纤维饼干的最佳。其它语种摘要:Bymean...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心豆渣膳食纤维提取及豆渣饼干工艺研究来自知网喜欢0阅读量:54作者:高翠银展开摘要:豆渣是豆制品生产过程...
摘要:以水酶法豆渣粉为原料,制成豆渣饼干,研究水酶法豆渣对饼干品质及体外消化的影响.结果表明:水酶法豆渣中可溶性膳食纤维含量丰富,比普通豆渣高24.33个百分点...
功能豆渣饼干的制作王明功能豆渣饼干的制作摘要:豆渣是豆制品所产生的副产物,富含蛋白质、大豆异黄酮、皂苷等营养物质。近年来,人们对豆制品的重视程度...
原文地址:★葡萄干豆渣饼干★——营养口感兼具的快手饼干作者:小素_Sue豆渣是豆浆之后的好东西,虽说弃之可惜,但做什么好呢?以前做过豆渣丸子、豆渣花卷、豆渣...
实验主要研究了以低筋面粉和挤压膨化豆渣粉为主要原料制成的饼干,分析了添加不同量的挤压膨化豆渣对饼干质量的影响。豆渣经挤压膨化后,膨胀力、黏度、持泡性提...