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中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展解万翠1，尹超1，宋琳1，许志颖1，于文露1，贾俊涛2,赵宏伟1，张俊逸3，李钰金4*，杨锡洪1*1(青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛,266042)2(青岛海关出入境检验检疫局，山东...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展来自sf1970if喜欢0阅读量：300作者：解万翠，尹超，宋琳，许志颖，于文露，贾俊涛，赵宏伟，张俊逸，李钰金，杨锡...
东北传统发酵特色食品中主要微生物多样性研究.武俊瑞.【摘要】：自然发酵酸菜和大酱是我国东北的传统特色食品,因其风味独特,至今仍深受老百姓的喜爱和青睐,在东北人民日常饮食中占据着很大比重。.经过长期的自然选择和训化,其中蕴藏着丰富的乳酸菌...
目前已经对发酵食品中的微生物做了大量研究工作，但其微生物群落结构与功能并未得到全面分析，许多功能性食品微生物并没有得到开发和应用。【参考文献】[1]马雁飞，倪玲.发酵食品中微生物多样性研究方法进展[J].中国酿造，2011，（2）：12-15.
发酵食品饮食干预增加了微生物群体多样性.研究人员对发酵饮食干预组的肠道微生物进行研究发现，与高纤维饮食组相比，发酵食物干预人员的菌群整体多样性显著增加，且菌群多样性同摄入的发酵食品的数量呈正相关。.有趣的是，与其他类型的发酵食品...
食品科技.2018(06)[9]基于高通量测序的传统甜面酱自然发酵过程中的微生物群落结构及其动态演替[J].余丹,毛娉,宋颀,宋慧林,陈静,梁运祥,胡咏梅.微生物学通报.2018(05)[10]基于IlluminaMiSeq技术分析不同地域的茯砖茶中微生物群落多样性[J].
传统发酵豆制品中微生物多样性的研究.陈浩.【摘要】：传统发酵豆制品的生产与在我国已经延续了1500多年,一般都是利用天然的发酵工艺发酵大豆原料而成。.传统发酵豆制品具有风味独特、营养丰富、易于消化吸收等诸多特点。.发酵豆制品的发酵过程...
发酵食品我们并不陌生，臭豆腐，白酒，黄酒，黄豆酱，酱油等。中国是利用微生物发酵食品最为丰富的国家。这些年，在国际范围内发酵食品的市场准入成为各国十分上心的事情，的泡菜，墨西哥的龙舌兰酒，英格兰的威士忌，法国的干酪，还有中国的黑茶，都让各国首脑们操了不少...
为研究海南发酵蔬菜中微生物的多样性,以采自海南白沙、昌江、临高、琼中、文昌、万宁和五指山7个地区的30份不同种类的发酵竹笋、小西瓜、白菜和豆角样品为研究对象,通过传统分离培养方法、16SrRNA基因序列分析和荧光定量PCR技术对样品中的微生物进行多样性分析。
海南黎族发酵海产品中微生物多样性分析.【摘要】：基于传统微生物纯培养技术及16SrRNA基因序列分析,对采自海南各黎族自治县的24份发酵海产品(虾酱、蟹酱、鱼酱)进行微生物多样性分析。.结果表明,共分离、鉴定出5个属,20个种,180株菌。.在属水平上,乳杆菌...
所以在实际的工作中,加强发酵食品中微生物多样性的研究对我国发酵食品生产和研制都有着十分积极的意义,它可以很好的改善发酵食品的口感和其自...
食品发酵体系是独特的微生态环境,其中的微生物与发酵制品的品质和风味有直接的关系,对发酵食品中微生物的多样性及其所扮演角色进行调查研究,可为改进传统食...
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)页数:共6页页码:397-402引文网络媒体资源参考文献(64)查看参考关系图[1]燕平梅,马雁飞,倪玲....
中国博士学位论文全文数据库前4条1武俊瑞;东北传统发酵特色食品中主要微生物多样性研究[D];沈阳农业大学;2013年2孙天松;中国新疆地区传统发酵酸马奶的化学组成及乳酸菌生物...
和口味与发酵食品中微生物的多样性有着密切的联系,有针对性地对发酵食品中的微生物进行调查和研究,能够促进我国传统的食品发酵工艺的不断进步,对发酵食品口感的...
内容提示:微生物在食品发酵中的应用分析郑晓飞(长白山酒业集团,吉林长春130000)摘要:发酵食品是利用有益微生物生产的一类食品,能为人们提...
第PAGE4页共NUMPAGES11页微生物与食品发酵课程论文醋然生机—浅析中国姓名:周文昌专业:12级生物质能学号:2012194055电话醋然生机——之浅析中国【...
gelelectrophoresis,PCR-DGGE)法使用较为广泛,使用PCR-DGGE对发酵食品中菌相研究的论文数量从20世纪90年代以后呈指数状态增长,通过对这些论文的研究结果分析,PCR-DGGE能够有效地...
期刊论文图书学位论文标准纸本馆藏外文资源发现数据库导航搜索高级检索看过本文的还看了相关文献该作者的其他文献CADAL相关文献文献详情>中国传统发酵食品微生...
我国具有生境独特、种类多样的发酵食品微生物资源。研究者从中华根霉(种曲中常见的一种霉菌)中鉴定出了具有高催化活性和底物适用性的“甘油酯酶-磷脂酶”双功能...