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方便面煎炸油品质改良的研究粮食油脂及蛋白质工程专业论文.docx,福建农林大学硕士学位论文福建农林大学硕士学位论文方便面煎炸油品质改良的研究摘要本研究模拟方便面的煎炸工艺，对棕榈油在煎炸过程中的品质变化情况进行了深入研究；用优良性硅胶c935对劣变的煎炸油进行了处理，对处理...
利用近红外光谱分析技术能够准确地检测方便面中水分和脂肪的含量,对过氧化值、酸价和蛋白质能够粗略估测,灰分不能用于实际检测。(2)建立了挂面中5个主要化学指标模型:水分、蛋白质、灰分、酸度和脂肪酸值模型的定标相关系数分别为0.96、0.97、0.81、0.85、0.79;预测相关系数分别为0.96、0.96、0.79...
根据论文《方便面产品中反式脂肪酸安全性研究》，其中含量最高的产品，每天吃1kg，摄入的总量依然...一种物质，一般是不完全氢化的植物油中最常见，表2-1比较有意思的是，原来猪油、鸡油比方便面里常用的棕榈油的反式脂肪酸还多，棕榈...
方便面以其携带便捷、风味多样、价格低廉等特点广受消费者青睐，随着生活节奏的加快，旅游和休闲行业的兴旺，市场上对于方便面的需求还在逐年上升。我国是世界上方便面生产和消费的最大国家，国内方便面生产企业繁多，但部分企业存在着质量安全方面的问题：使用非食用植物油作为原料...
回到方便面，其实有些方便面都人工添加了某些维生素的，但无法改变方便面是深不健康食物的“基因”。对方便面的研究比较多，2011年发表的对照组研究，[3]分析了6440名20岁以上的受试者，发现食用方便面的受试者，摄入的热量，脂肪和钠都比不吃方便面的对照组更高。
目前中国已经成为油炸方便面的生产和消费大国，但由于国家对油炸方便面的HACCP体系尚没有专项准则，本文尝试对HACCP体系在油炸方便面中的应用进行探讨，提高油炸方便面的安全性。
HACCP体系在油炸方便面中的应用.北京中大华远认证中心张洪涛.【摘要】：目前中国已经成为油炸方便面的生产和消费大国，但由于国家对油炸方便面的HACCP体系尚没有专项准则，本文尝试对HACCP体系在油炸方便面中的应用进行探讨，提高油炸方便面的安全性...
方便面和方便米线中酞酸酯的污染现状研究-河南农业科学.PDF,※分析检测食品科学2012,Vol.33,No.02185张明明，孙远明，朱晓欣，张炽坚，柳春红*(华南农业大学食品学院，广东省食品安全重点实验室，广东广州510642)：目的：了解方便面和...
液相色谱法（HPLC）测定油炸方便面中的丙烯酰胺的检测方法及应用.【摘要】：丙烯酰胺是一种对人体可能致癌的物质，根据2002年4月瑞典斯德哥尔摩大学公布的研究报告表明，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中均检测出较高含量的丙烯酰胺。.这项研究...
8%。样品测中国卫生检验杂志2003年12月第13卷第6期ChineseJournalofHealthLaboratoryTechnology20031December1131No16699【研究报告】方...
|退出|订购|公司主页登录|注册|订购|公司主页论文期刊图书视频作者机构DOI检索高级检索首页论文资源导航期刊学位会议图书视频知识库临床诊疗...
导读:本论文可用于方便面脂肪论文范文写作参考研究。文/范志红中国是世界上最大的方便面消费国家.它的主要原料是精白面粉加上油脂,营养价值介于炸油饼和油炒...
目的]建立方便面中脂肪含量测定新方法.[方法]采用盖勃法测定,根据乳脂计中脂肪柱的读数计算样品中脂肪含量.[结果]方便面中脂肪含量测定的相对标准偏差为2.18%,与...
【摘要】:〔目的〕建立方便面中脂肪含量测定新方法。〔方法〕采用盖勃法测定,根据乳脂计中脂肪柱的读数计算样品中脂肪含量。〔结果〕方便面中脂肪含量测定的相...
于晓英沈阳市疾病预防控制中心贾薇沈阳市疾病预防控制中心张大鹰东北制药集团陶黎明沈阳市卫生监督所中国卫生检验杂志于晓英;贾薇;张大鹰;陶黎明.方便面中脂肪测...
方便面产品中反式脂肪酸安全性研究.pdf1页内容提供方:docindpp大小:82.24KB字数:约4.88千字发布时间:2015-09-08浏览人气:19下载次数:仅上传者可见...
高二研究性学习课题结题报告(论文)表高二(3)班一、基本情况课题名称方便面与人体健康的研究课题组成员指导教师执笔人二、结题报告文章摘要随着经济的发...
1.2.2研究各厂家方便面成品,了解成品方便面中反式脂肪酸含量水平。2企业方便面中反式脂肪酸研究的具体内容2.1实验依据浙江公正检验中心有限公司论文《毛细管气相色谱法...
油脂方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于方便面中脂肪研究论文的问题>>