假如你一名检验员，需要完成该项任务检测新品饼干中脂肪的含量。情境模拟3/17实训目的4/14实验设备5/14基础知识6/14基础知识测定原理将样品用无水或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪(或粗脂肪)。
一步样品处理测定饼干中的油脂和脂肪酸——气相色谱法.王宗义庄苑陈玉莹黄漫青韩涛艾启俊.【摘要】：建立了一步样品处理、气相色谱测定饼干中油脂和脂肪酸的新方法。.样品、乙酰氯-甲醇和正十九烷酸甲酯的正己烷溶液,于密闭水解管中80℃水浴2h...
索氏提取法——饼干中脂肪的测定要点.ppt,*/14索氏提取法测定油脂的仪器连接北京市经济管理学校*/17最近，中粮集团研发室针对爱美的女性新研究出一种低脂肪含量的饼干，需要在产品标签上标明脂肪含量。假如你一名检验员，需要完成该项任务检测新品饼干中脂肪的含量。
结合脂肪氧化及不同干燥温度所需要的干燥时间,选择60℃为最佳的干燥温度。(6)论文研究了饼干最终水分含量(14-20%)对产品质构、色泽和感官的影响,随着鱼肉饼干最终水分含量的降低,产品的硬度、胶粘性、咀嚼性、剪切力和凝胶强度逐渐增大,弹性呈下降...
食品中脂肪的测定(索氏提取法)实验报告.目的熟练掌握索氏法的原理、操作步骤、注意事项。.原理样品用无水或石油萃取后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。.因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等脂溶性物质。.索氏抽...
绿茶饼干的研制毕业论文.doc,绿茶饼干的研制摘要：本试验从每一种单因素变量中选取三个因素水平，然后进行绿茶粉的三因子(绿茶粉、白砂糖、猪油)、三水平的筛选，再进行风味审评和理化指标的试验，获得了饼干最佳为：每100g面粉中添加猪油22g、奶粉5g、白砂糖35g、泡打粉4g、绿茶…
本研究在保证曲奇饼干口味的同时,附加了降低血脂、调节胃肠道,以及促进矿物质元素吸收等功能特点。.实验结果表明,使用菊粉可以使得曲奇饼干制作中使用的脂肪的用量降低27.6%,曲奇制作中,白砂糖对曲奇品质影响最大,菊粉次之。.低脂曲奇饼干的最佳为...
3.1“特思琪”梳打饼干外包装结构设计3.1.1“特思琪”梳打饼干外包装结构尺寸设计（一）设计思路作为梳打饼干包装，本人设计思路是绿色环保型包装，盒体结构要在能保护产品促进销售的作用的同时，又能再利用。.梳打饼干的包装结构长是155mm105mm45mm...
中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究【精品论文】福州大学生物科学与工程学院福州350108解放军总医院营养科北京100853福建省海洋环境和渔业资源监测中心福州350003）摘要采用气相色谱和红外光谱相结合的方法，2009年在中国市场上...
对茶饼干中的茶多酚含量进行了测定：茶多酚含量为0.463%。利用质构仪对茶饼干进行了质构分析，包括：硬度、脆性、弹性、黏性、咀嚼性、回复性。并且和普通韧性饼干进行对比。3.研究了饼干主要的香气成分，结果表明：普通饼干和茶饼干分别检测出香气
导读:本论文为您写饼干油脂毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。◎文/朱恺阳朱恺月前几天妈妈告诉我们网上有新闻报道说饼干的含油量...
索氏提取法测定油脂的仪器连接北京市经济管理学校1/14情境模拟最近，中粮集团研发室针对爱美的女性新研究出一种低脂肪含量的饼干，需要在产品标签上标明脂肪含量。假如你...
第二、有几种产品的脂肪含量居然接近甚至超过了30%,冒着被商家报复的风险,我决定公布他们的名单:嘉友特鲜炼奶起士味饼干(31.7g/100g)、康师傅妙芙法式蛋糕(34g...
粗粮饼干中脂肪含量很高是因为厂家在生产粗粮饼干时，往往会添加很多植物油来进行弥补，让饼干的口感更加...
所以,饼干点心这类食品真的是不折不扣的高热量食品,而且容易多吃,一旦打开就有被彻底消灭的可能,除非你有非常的意志力。第二、有几种产品的脂肪含量居然接近甚...
饼干的脂肪含量17.5属于中等。饼干点心该怎么选？怎么吃？把伤害降到最低有人说，这类食品实在是太诱人了，如果不吃它们人生简直是乏味无比！那好吧，“唯美食与... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于饼干中脂肪含量论文的问题>>
坏处就会多于好处。学习而普通饼干的脂肪含量一般在15克以下。如果既想得到粗粮和豆类的好处,但如果在添加这些物质的同时又加了很多不健康的油脂,五谷馍坊。和豆类中富含维生素和矿...
曲奇饼干油脂含量相当于肥肉_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料暂无评价|0人阅读|0次下载曲奇饼干油脂含量相当于肥肉_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。+申请认证...
单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性法参考答案:C查看答案解析进入焚题库涉及考点公共营...
指导意见：粗粮饼干中脂肪含量很高是因为厂家在生产粗粮饼干时，往往会添加很多植物油来进行弥补，让饼干的...