摘要：博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录,是餐饮界的一大憾事。从现实需要出发,中国饮食文化申报“人类非物质文化遗产代表作名录”应该是首选。鉴于当前中国饮食文化在申报世界非物质文化遗产实践中遇到的问题,应对照世界申遗的“规定动作”,亟须对我国现有各层级非...
摘要：在传统与现代的纠葛中,基于参与主体的理解和诉求,人们对饮食文化进行着解读,其中“遗产化”成为饮食文化应对全球化挑战最聚焦的一种解读。过桥米线作为在传承农耕文明、体现云南民族文化多样性、承载族群集体记忆方有独特意义的饮食类非物质文化遗产,面对“遗产化...
川菜非物质文化遗产与美食旅游开发策略-文化论文-社会学论文.docx,川菜非物质文化遗产与美食旅游开发策略-文化论文-社会学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——川菜文化论文第四篇：川菜非物质文化遗产与美食旅游开发策略摘要：作为中国的四大菜系之一的川…
【摘要】常州的传统饮食类技艺精湛，饮食文化博大精深，源远流长。当今社会,市场繁荣,食物品类繁多,人们选择的余地很大。如何传承与发展常州美食非遗,使这些传统饮食能在新时代焕发新的活力。本课题以常州地区饮食类非物质文化遗产职教传承为视角，调研了饮
中国人爱吃，爱做，爱寻求美食，这也为饮食类非遗轻松进军非遗名录打下了基础。在南京盐水鸭申报国家级非物质文化遗产的时候，正逢《舌尖上的中国》在电视上热播，也引发了各界对美食申…
大理周城白族妇女在扎染制品图片源自新华网【摘要】大理市白族非物质文化遗产特色鲜明、种类繁多，在旅游业的大力推动下，其利用和开发呈现出一片繁荣的景象，但在此背后，也隐藏着深层次的问题。笔者总结了大理市白族非物质文化遗产传承和保护存在的问题，并分析其原因，在此...
一、“非遗+文创”彼此价值相互挖掘非物质文化遗产是各地各族人民在漫长的历史中经历长期的生活生产实践积累创造形成，并世代流传下来的灿烂成果，是一个民族的文化烙印和智慧结晶。非物质文化遗产中所蕴含的精…
“非遗+文创”如何融合发展？,非遗,文创,非遗文化,民俗,现代非物质文化遗产是农业文明时代的产物，似乎与现代经济社会格格不入，其发展和传承遇到了阻塞困难。
非遗潮品活态传承吉林省有着优秀传统文化资源，以非物质文化遗产为代表的吉林原生态根源文化，更是向人们展现了不一样的精彩华章。传统和保护是具有历史感的记载，而发展与前行则是时代进步的必然。如何让传统…
2020非物质文化遗产行业发展现状及前景分析我国非遗资源丰富，截至2018年年底，入选联合国教科文组织非遗名录的项目已达40个，是目前世界上
非物质文化遗产饮食文化论文1.1和协会组织大力扶持传统饮食文化类非物质文化遗产1.1.1通过协会组织保护非物质文化遗产中国烹饪协会苏秋成认为当今的饮食...
保护和发展饮食文化类非遗的工作逐步取得了一些成绩,但在项目的普查、申报、保护、开发方面还存在着一些问题。因为对历史文化遗产的宣传和研究不够,以及受国内...
韶山非遗博览园作为湖南省唯一集中展示非物质文化遗产的场所,当然不止是展示了这一项美食的制作技艺,还有毛氏红烧肉、武冈卤菜、火宫殿小吃、杨裕兴面条、永丰辣酱、保靖松花皮蛋、十...
游客亲手体验酸鱼、酸肉的腌制过程,再亲口品尝独具特色的苗族腌酸制品佳肴,以动静结合的方式,展现湘西州特色的非遗饮食文化,带给游客视觉、味觉、听觉的多重享受。(二)举办特...
我在一线风采让食客品味健康的“非遗美食”———记全国劳动模范、焖炉烤鸭技艺国家非物质文化遗产传承人白永明□本刊记者李盛“干一行,爱一行。以前的我认为唯有不...
保护传统美食文化盘点六项世界非遗食文化项目2013年12月6日,西班牙、摩洛哥、意大利、希腊、塞浦路斯和克罗地亚联合申报的地中海饮食毫无悬念地入选非遗代表...
非遗文化之中国饮食文化中国上下五千年,在漫长的中国历史长河中,饮食文化也随着时代发展,到如今各式各样的饮食让大家眼花缭乱,也让人们的味蕾越来越挑剔。今...
正在进行及承诺的保护措施在很大程度上得益于此次申遗;第二,入选非遗促使法国人重新审视认知他们的饮食遗产,也同时为法国饮食文化的保护烙上了联合国教科文组织的官方保护标...
1孔繁芝;;浅谈中国饮食文化的“四大天使”[A];庆祝北京食品学会成立十五周年论文集[C];1994年2孟海棠;;创新与中国饮食文化[A];“自主创新推进上海食文化新发展”研讨会论文...
[8]冯雨,净卓安,周璐瑶."网红城市"现象对饮食文化影响的调研报告--以西安饮食文化为例[J].产业与科技论坛.2019,(2).81-82.doi:10.3969/j.issn.1673-5641.2019.02...