浅议中式面点的历史及发展趋势.doc,浅议中式面点的历史及发展趋势摘要：中华饮食文化博大精深，中式面点是我国烹饪的主要组成部分之一，以其历史悠久、制作精美、品类丰富、风味多样著称于世。其历史可以追朔到春秋战国时代使用青铜炊具油炸、蒸制、烤烙的面点。
中式面点经过数千年的发展，当前，餐饮业加快了发展的脚步，面点师的文化层次与技术水平也不断提升，在选料、制法、品种、风味等方有明显提高。中式面点作为我国餐饮业中的一个重要组成部分，同样需要不断地改革与创新。
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中式面点地方风味流派的形成和特点我国面点风味比较多，各省的地方面点都有独特之处。但我国大多数美食家和业内专家的意见，比较认同的看法是“南味”、“北味”两大风味，其中影响最大的，又常有“广式”、“苏式”、“京式”三大特色之说。
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简述面条文化的传承与发展论文面条文化的传承与发展论文导读：本论文是一篇关于面条文化的传承与发展的优秀论文范文,对正在写有关于面条论文的写有一定的参考和指导作用,动植物生长等因素长期性变异现象所决定的。
2012-01-05中国传统教育的继承与发展2007-06-08求《中国传统文化的继承发展》论文22010-08-31中式面点如何处理好继承和创新的关系2011-06-09谈谈我们应该如何继承和发展中国传统文化152010-10-21如何继承和发展中国传统文化142012...
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【摘要】中式面点制作是我国丰富多彩的烹饪文化的重要组成部分,制品以其精湛的工艺、丰富多彩的花色品种以及色、香、味、形俱美的特色赢得了中外宾客的欢迎。如...
摘要:我国在饮食方面发展出了具有地域特征的多样化的饮食文化类型,而随着时代的发展和进步,人们对饮食的需求和要求也有了很大的提高,这就使传统的饮食类型,特别是中式面点需...
对西式面点的造型分析与创新发展文档信息主题:关于论文中的经济论文”的参考范文。属性:Doc-0211NK,doc格式,正文2553字。质优实惠,欢迎下载!适用:作为...
面点这个产品相信我们都一定的了解了吧---在制作品种繁多的各类面点、糕点时,因其风味各异,所要求的面团工艺特性自然也不相同。面对这些不同种类,数量众多的面团,如果我们对影响面团...
摘要:中式面点经历了数千年的传承和发展,受地理结构、气候、物产与习俗的影响,逐渐形成了南派以米类制品为主、北派以面类制品为主的面食格局.具体又分为广式、苏...
本文以包子的制作为切入点,从面团的选择、馅心制作、造型、成熟、色彩搭配等几个方面阐述了面点制作过程中的举一反三和发展创新。关键词:中式面点开发...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心试论中国面点的现状及发展趋势来自维普期刊专业版喜欢0阅读量:79作者:张毅展开摘要:面点制作工艺是中国...
1、面团的发展是面点品种创新的基础中国面点品种花样繁多,根据《淮扬风味面点五百种》一书记载,仅以扬州为中心的淮扬面点,花样品种就达500多种;《神州传统小吃》一... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于风味面点发展论文的问题>>
相对缓慢,大多都保持着传统的制作手法和理念,中式面点的制作工业化发展相对缓慢,在现代化餐饮行业发展的过程中中式面点的营养搭配以及风味的开发等还都有待提升...
面点是中国烹饪的重要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称。早期面点商代及其以前的面食品还比较简单。主要有用熬熟的谷物捣成的粉末状的糗。面点在我国的发展...