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干红葡萄酒酿制过程中HACCP体系的建立.摘要：运用HACCP体系对干红葡萄酒酿制过程中潜在的危害因素进行分析，确定了其关键控制点：葡萄采收、酒精发酵、过滤、灌装环节，并确定了能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监控措施。.一直以来，人们...
干红葡萄酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定与控制.2004[15]李新生.品安全与中国安全食品的发展现状[J]食品科学,2003[16]江汉湖.品安全性与质量控制[M]中国轻工业出版社,2006[17]国家质检总局质量监督司.食品质量安全市场准入审查指南[M].北京：中国
XXX干红葡萄酒HACCP计划书.HACCP文件名称干红葡萄酒HACCP实习报告发布日期2012一、HACCO小组成员组员：席娟、XX职责：负责HACCP计划的审批、支持执行和内部审核，明确小组的活动内容，对小组实行全面领导。.HACCP计划的起草、实施、监督。.
某干红葡萄酒HACCP计划书.doc,XXX干红葡萄酒HACCP计划书一、HACCO小组成员组长：XXX职责：负责HACCP计划的审批、支持执行和内部审核，明确小组的活动内容，对小组实行全面领导。副组长：XXX职责：负责HACCP计划的起草、实施...
掌握红葡萄酒和白葡萄酒酿造的主要工艺参数和关键控制点。第一节概述第二节葡萄汁成分调整第三节二氧化硫的应用第四节红葡萄酒生产工艺第五节白葡萄酒生产工艺第六节葡萄酒的贮存管理一、葡萄酒的分类二、酿酒用的酵母葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同...
《酒类知识与品评》课程论文设计.doc,《酒类知识与品评》课程论文干红葡萄酒品评学生姓名：浩文学生学号：1205130128专业名称：自动化所在学院：信息工程学院2014年05月摘要干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等…
XXX干红葡萄酒HACCP计划书.doc,XXX干红葡萄酒HACCP计划书一、HACCO小组成员组长：XXX职责：负责HACCP计划的审批、支持执行和内部审核，明确小组的活动内容，对小组实行全面领导。副组长：XXX职责：负责HACCP计划的起草、实施...
摘要本文基于K均值聚类方法，首先利用使得组间平方和较大、组内平方和较小的方法确定聚类簇K，再对葡萄酒数据进行聚类，得到误判率为3.37%。为描述不同类别葡萄酒的特点，利用主成分分析，探究影响分类的因素，发现类别1与非类别1的差异主要是脯氨酸含量的高低。
浅谈食品安全中的兽药残留及关键控制点.发布日期：2014-08-19浏览次数：1023.核心提示：摘要：目前食品安全问题频频发生，兽药残留作为最常见的污染源引起了国内外的广泛关注。.本文主要阐述了兽药残留的概述、现状、危.摘要：目前食品安全问题频频...
近年来，新疆优质的葡萄原料吸引越来越多的葡萄酒生产企业进驻新疆，新疆葡萄酒整体质量得到提升，HACCP体系在新疆葡萄酒生产中得到广泛的应用。本文通过新疆葡萄酒危害因素风险分析，确定四个关键控制点，较目前葡萄酒生产中的三个关键控制点，在实际生产中有效提升葡萄酒食品安全...
控制,对干红葡萄酒生产过程中影响质量的各环节进行分析,主要包括除梗破碎、浸渍发酵、分离和压榨、酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵、老熟和陈酿、澄清、稳定和装瓶等工序,确定了葡...
控制,对干红葡萄酒生产过程中影响质量的各环节进行分析,主要包括除梗破碎、浸渍发酵、分离和压榨、酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵、老熟和陈酿、澄清、稳定和装瓶...
控制,对干红葡萄酒生产过程中影响质量的各环节进行分析,主要包括除梗破碎、浸渍发酵、分离和压榨、酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵、老熟和陈酿、澄清、稳定和装瓶等工序,确定了葡...
控制,对干红葡萄酒生产过程中影响质量的各环节进行分析,主要包括除梗破碎、浸渍发酵、分离和压榨、酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵、老熟和陈酿、澄清、稳定和装瓶等工序,确定了葡...
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干红葡萄酒酿造过程中关键质量控制点的确定和控制李华.pdf,3210()Vol.32No.10200410Jour.ofNorthwestSci-TechUniv.ofAgri.ndFor.(N...
过程质量控制,对干红葡萄酒生产过程中影响质量的各环节进行分析,主要包括除梗破碎,浸渍发酵,分离和压榨,酒精发酵,苹果酸-乳酸发酵,老熟和陈酿,澄清,稳定和装瓶等工序,确定了...
质量控制,对干红葡萄酒生产过程中影响质量的各环节进行分析,主要包括除梗破碎、浸渍发酵、分离和压榨、酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、老熟和陈酿、澄清、稳定和装瓶等工序,确定...
干红葡萄酒酿造过程中“键质量控制点"关的确定与控制李华,建辉邵(北农林科技大学葡萄酒学院,西杨凌720)西陕110[摘要]为了更好地控制葡萄酒的质量,足消费者对产品质量...