1.5.建厂规模及产品方案(1)建设规模贵州大学本科毕业设计年产15700吨酱香型白酒。.(2)产品规格：产品规格见表2.1表2.1本设计的产品规格产品年产量280(3)质量标准按《蒸馏酒及配酿酒卫生标准》GB2757-18执行。.a、原料配比：高粱与小麦的总用量为11，原料...
中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊[导读]摘要：白酒的生产作为我国传统的酿造技术，它的固态发酵过程一直以来都是以手工为主；但是随着社会经济的发展，科学技术的不断进步，白酒固态发酵技术逐渐由手工为主向自动化方向发展。
传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋…
云南白酒业的现状及发展趋势【摘要】云南目前约有规模不等的400余家白酒酿造企业，基本上是一县一厂甚至一县多厂，尽管云南白酒酿造企业普遍规模小，设备陈旧，技术人才不足，经营管理落后，但大都安于现状，没有走技术化、规模化、注重营销的路子，造成了现在云南省缺乏成规模、上...
为唤回人们对重庆高粱酒的热情，江记酒庄聚集了一批有着国家级酿酒水平的酿酒师傅，从蒸粮、入窖、青石板窖池、出酒温度、接酒、储存老熟等工艺环节入手，既保留了传统的酿造工艺精髓，又在现代酿酒技术上进行了工艺和文化创新。
直沽烧全称天津直沽高粱酒，天津人以前爱说一句话，“来了我们天津，怎么能少得了直沽高粱酒呢？”明末清初，天津烧酒事业空前鼎盛，繁荣时期有30多家烧锅酒坊，天津酿酒人以传统“老五甑”等烧酒技艺酿造，最高可年产白酒60吨，“直沽烧”远近闻名。
白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。那么就让我们一起通过中国白酒知识大全，来了解这醇香四溢的极品佳酿。
八月黍成，可为酎酒。.”.黍米，五谷之一，我国北方常见的粮食作物。.因为可以用作酿酒的原料，又叫“酒米”。.李时珍在《本草纲目·谷二·稷》中有记载：“稷与黍，一类二种也。.黏者为黍，不黏者为稷。.稷可作饭，黍可酿酒。.”这个观点将谷米...
只有高粱知道，从一粒粮食到一滴美酒的路程有多远,高粱,美酒,大米,白酒,红粮三国时，吴有个大夫叫郑泉，博学多闻，一生醉醺醺的。在他弥留之际对身边的人说，“我一定要葬在陶器作坊旁边。
“段金刚高粱酒”是绝对良心酒。“段金刚高粱酒”首次提出“元酿”概念，酒精度在63度以上，不经过任何勾兑，用优质高粱精心酿制而成。原酒不掺杂任何化学制剂，过量后不头疼，不伤身。“段金刚高粱酒”是绝对年份酒。
看一看红红的高粱，在红高粱在酿酒人手里是怎么一步步变成酒的。阳光，雨露，时光酿造一壶老酒高粱酒酿制过程极有讲究的：发酵至少三个月以上，在霜降节气过后才蒸高粱酒，酿酒的原...
8、酿造高粱酒一般需要发酵多少天?酿造高粱酒的发酵时间,一般根据白酒的不同香型,采用不同的工艺,用不同的曲药,发酵时间是不相同的。(特殊工艺要求除外)浓香...
在这里流行这样的酒令：“喝金门高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。”金门高粱酒是第一名酒，与阿里山、日月潭并称“三宝”。那么高...
1、食材:高粱100g。2、高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味,没有农药残留的高粱,一般为红色高粱,白色高粱单宁含量低,做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱,软质高粱吸水好,容易糊化...
【摘要】:中国白酒拥有悠久的历史,其传统酿造工艺精湛,自古以来,中国就有饮用白酒的文化和习俗。本文的研究对象同山高粱酒是诸暨著名特产“同山烧”的产业化开发产品,其属于...