提供糕点中菌落总数和大肠菌群的测定文档免费下载，摘要:试论“蛋糕菌落总数测定中应注意的几个问题”王文娟姜卫博（铜川市产品质量监督检验所陕西铜川727031）内容提要菌落总数的多少是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量状况，菌落总数在各类食品及卫生细菌学检验中均为必检项目。
蛋糕类食品保质期的探讨毕业论文.蛋糕类食品保质期的探讨【摘要】目的为了确定金谷园公司生产的无添加防腐剂且不同方式生产的蛋糕的保质期。.方法本实验以国家标准方法（GB4789.2-2010）检测蛋糕中的菌落总数和国家标准方法（GB4789.3-2010）检测...
试论蛋糕菌落总数测定中应注意的几个问题王文娟姜卫博铜川市产品质量监督检验所陕西铜川727031内容提要菌落总数的多少是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量状况，菌落总数在各类食品及卫生细菌学检验中均为必检项目。菌落总数的检测过程非,点石文库dswenku
糕点菌落总数超标原因菌落总数抽检是糕点食品必检的项目，很多糕点明明出厂的时候检测菌落总数是合格的，有时候留样也是合格的，但往往在市场抽检环节，就时而会出现蛋糕菌落总数超标这一问题，根据《食品安全法》，处罚力度是非常大的，少则五万，多则几十万，甚至还涉及停产整顿...
烘焙产品属热(200℃左右烘烤)糕点，欲控制烘焙产品菌落总数超标问题，需在产品烘烤后，包装前的工序中控制二次污染及交叉感染如下：.1、在生产前对设备表面、工器具、包装材料等进行表面取样检测菌落总数，平时制定严格的清洗消毒程序，并派专人...
纸片法检测饮料中菌落总数的研究.【摘要】：本论文对检测纸片的显色体系，营养液，制作工艺进行了优化；分析了NaCl，琼脂，乳化剂对纸片质量的影响；将纸片法用于饮料类食品的检测作了研究，以国标法(平板计数法，PCA)作对照，确定了纸片法的精确...
实验十细菌菌落总数（CFU）的测定.一、实验目的：.1．学习水样的采取方法和水样细菌总数测定的方法。.2．了解培养基平板菌落计数原则.二、实验基本原理：.细菌菌落总数（CFU）是指1ml水样在营养琼脂培养基中，于37℃培养24h后所生长的腐生性细菌菌落...
GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇在糕点中的最大使用量为3.0g/kg。另外，还有2批次上海茂营投资管理有限公司销售的上海齐泓食品有限公司生产的纯蛋糕【糕点】、虎皮纯蛋糕【糕点】，菌落总数超标。
菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记,文章从菌落总数测定、菌落总数测定要求和规定、菌落总数测定的特殊方式等五个方面进行食品微生物菌落总数测定注意事项讲解。
菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食用菌落总数超标的食品，可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。那么，菌落总数超标的原因及其解决方案有哪些呢？下面我们就从六个方面角度来逐个分析。人员
实验一糕点中菌落总数的测定一、实验目的1、了解细菌总数检验的意义。2、掌握样品稀释处理的方法和菌落总数计数的方法3、掌握食品细菌总数的测定报告方式。4、熟练无菌操作...
试论“蛋糕菌落总数测定中应注意的几个问题”王文娟(铜川市产品质量监督检验所陕西铜川727031)内容提要菌落总数的多少是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫...
[摘要]菌落总数的多少是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量状况,菌落总数的检测过程非常严格,为了保证检验结果的准确可靠,我们以蛋糕为例,在其菌落总数...
菌落总数能力验证与日常检验有共通之处.通过分析菌落总数能力验证过程中的关键点,改进日常检验,能够获得更加准确的数据.展开关键词:菌落总数能力验证日常检验DOI:10...
食品中菌落总数的测定食品中菌落总数测定菌落总数的测定菌落总数的测定方法菌落总数检验报告菌落总数原始记录表实验一_糕点中菌落总数的测定实验一--糕点中菌落总数的...
摘要:菌落总数是判定食品被细菌污染程度的一个重要指标,糕点作为食品中的大类,菌落总数超标的情况较多,本文从糕点的工艺入手,分析菌落总数不合格的根本原因,...
实验一_糕点中菌落总数的测定实验一糕点中菌落总数的测定实验目的了解细菌总数检验的意义。2、掌握样品稀释处理的方法和菌落总数计数的方法3、掌握食品细菌总数...
糕点菌落总数超标原因菌落总数抽检是糕点食品必检的项目,很多糕点明明出厂的时候检测菌落总数是合格的,有时候留样也是合格的,但往往在市场抽检环节,就时而会出现蛋糕菌落总数超标这一问题,根据《...
目的:了解新会区市售糕点的卫生状况。方法按GB/T4789.24-2003要求对抽送检的糕点进行菌落总数和大肠菌群检测。结果2007-2008年共检测样品2019份,973份检出菌落...
目的:了解新会区市售糕点的卫生状况。方法:按GB/T4789.24-2003要求对抽送检的糕点进行菌落总数和大肠菌群检测。结果:2007-2008年共检测样品2019份,973份检出菌落总数,49份超...