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摘要牛初乳是奶牛产犊后前三天的乳汁，含有丰富的生物活性物质，其中免疫球蛋白是其中最引人注目的因子。本文研究了牛初乳中IgG的稳定性，包括热稳定性、酸碱稳定性、消化系统中的稳定性，并提出了有效改善稳定性的方法，以期为开发牛初乳功能性食品提供依据。
20世纪90年代年美国公司陆续生产出了含活性免疫球蛋白的奶粉等，1998年新西兰健康食品有限公司的两种牛初乳粉和牛初乳片进入中国市场。近年来我国一些单位也加大了对免疫球蛋白作为功能性食品添加剂的研究与开发力度。
8曹劲松.初乳功能性食品.中国轻工业出版社.19999李勤凡摘译.初乳中免疫球蛋白的免疫作用.国外兽医学——畜禽疾病,1996,17(4):41~4210李蜀眉,侯先志,关红.初乳的免疫作用.内蒙古畜牧科学,1999,(4)24~25,38
《食品免疫学》word版.doc,青岛农业大学课程结业论文论文题目：增强免疫力的功能食品班级：10级质检专一姓名：王法鹏（20106463）指导老师：于春娣增强免疫力的功能食品【摘要】饮食和健康的关联度日趋密切，科研人员已经注意到，某类...
功能性食品—课程论文资料.doc,华东理工大学2014—2015学年第二学期《功能性食品》课程论文2015.5论文题目：论文要求：1所写内容必须与课程内容相关；2必须要有自己的理解和分析；3字数不少于5000字。项目项目评分标准得分论文...
功能性食品课程论文.doc,华东理工大学学年第二学期功能性食品课程论文论文题目论文要求所写内容必须与课程内容相关必须要有自己的理解和分析字字数不少于项目项目评分标准得分论文结构分结构完整逻辑严密层次清晰分结构较完整有一定的逻辑性和层次性分结构欠完整逻辑不够严密层次不够...
利用功能性食品辅助药物以减轻症状，降低患病风险是未来功能性食品开发的一一个主渠道。目前美国大约有5500万消费者自行在市场购买-些健康食品来保持自身的健康。大约有一半的美国人相信可以使用一些食品以代替药品来降低患病的风险。
上海大学硕士学位论文抗幽门螺杆菌蛋黄里免疫球蛋白IgY的初步研究姓名：朱明军申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：王伯飞20040301原创性声明本人声明：所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作。
MBA智库文档，专业的管理资源分享平台。分享管理资源，传递管理智慧。功能性乳制品的发展现状及趋势张明任发政（中国农业大学，教育部功能乳品实验室，100083）摘要:随着社会的进步，消费者越来越重视个人的健康，希望食品能够带给他们健康甚至能防治一些疾病。
牛初乳是奶牛分娩后7天内分泌的乳汁，新鲜初乳色泽黄而浓稠、酸度高、具有特殊的乳腥味和苦味，是一种相当有前景的提高机体免疫力的功能性食品。2000年被美国食品科技协会（IEF）列为21世纪最佳发展前景的非草药类…
因此,开发能抵抗和预防龋齿的免疫球蛋白,就显得...杨严俊,周建新,荆文明-中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂展览会被引量:0发表:0年抗龋齿蛋黄抗体的及功能性研究本论...
(912分)C观点欠明晰,具有一定的理论思考(9分以下)论文考试最后得分情况(总分100分)教师评语教师签字2015年5月日免疫球蛋白的开发和应用摘要本文主要介绍功...
生理功能:1、很强的抗辐射作用2、很强的抗氧化和消除自由基的能力3、参与体内金属元素的代谢和调节4、美容护肤(防止色素沉着)5、增强免疫作用免疫球蛋白...
6贾建会;吕晓莲;;免疫球蛋白功能食品的开发现状及发展前景[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年7魏新林;刘莹;张少恩;王元凤;;氰戊菊酯特异性人工抗原的...
在市场上乳清蛋白和大豆蛋白更多应用于运动营养食品,作为一种高营养价值的蛋白质,乳清蛋白富含亮氨酸等支链氨基酸以及其他必需氨基酸、功能肽、抗氧化成分和免...
研究方所在学生:割佳帅:矍塞鏖夔援别:王坐亟±称:盒吕科堂皇工程向:动塑塑性食品院:盒昌型堂皇萱差工程堂睦2005年6月论文精选摘要牛初乳是奶牛产犊后前三...
课程论文题目:功能性食品生物活性肽的研究课程名称:功能食品开发与评价评阅成绩:评阅意见:成绩评定教师签名:日期:年月日功能性食品生物活性肽的研究摘要:近年来,国际...