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冠突散囊菌产阿魏酸酯酶及其在黑茶中的应用.雷林超.【摘要】：黑茶,是一种独特的微生物发酵茶,微生物在黑茶的发酵过程中起着重要的作用,是影响黑茶质量和风味的重要因素。.冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)在茯砖茶的发酵过程中起着重要的作用。.冠突...
李玉婷等以麦鼓为培养基。研究了发酵时间和培养基中营养物对冠突散囊菌产消化酶活性的影响。进而探明该菌产消化酶的能力。其结果表明，冠突散囊菌产脂肪酶的活性在发酵6d时达到11.42U/g。淀粉酶的活性在发酵Sd时达到254U/g。
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心冠突散囊菌产胞外多糖的研究喜欢0阅读量：15作者：龚淑俐展开摘要：...
本发明涉及一种冠突散囊菌株及其应用，属于益生菌筛选技术领域。背景技术冠突散囊菌，俗称“金花”，在茯砖茶内部呈黄色闭囊壳，属于真菌界，曲霉科，是茯砖茶发花过程中产生的一种自然益生菌体。冠突散囊菌的命名很复杂，最初叫“灰绿曲菌”，后来又称“谢瓦氏曲菌”，再后来又改为...
而发挥黑茶中的有益微生物在黑茶发酵中的优势，利用冠突散囊菌来降低黑茶中的氟含量已经引起了一些学者的关注。.株进行了鉴定，将其分别接种于20%蔗糖查氏琼脂上，25条件下培养12后，菌落直径达4550mm，周边近橄榄浅黄色，内部近橄榄褐至丁香褐色...
结果表明：冠突散囊菌是茯砖茶的优势菌种,兼有诸如赤散囊菌,匍匐散囊菌等散囊菌属的微生物。检测出的黑曲霉和青霉属于发花期的污染菌,需要控制发花流程减少污染。汉逊德巴利酵母可能对茯砖茶特殊品质的形成有促进作用,其具体机制还有待考究。
茯茶金花(冠突散囊菌)：是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶然发现过，茯茶经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物在450种以上，但大量产生于茯茶中的“冠突散囊菌”为…
茯砖茶中"金花"菌产孢机制及其功能性研究.茯砖茶是经独特"发花"工艺形成的一种后发酵茶,其"发花"过程是优势菌"金花"菌大量繁殖的过程,多数研究表明"金花"菌是冠突散囊菌.冠突散囊菌独特的生长,繁殖和代谢过程,使茯砖茶具有消食健胃,调脂降压和降脂减肥等...
一株芝麻香型白酒高温大曲细菌Q2B1的鉴定及其产酶活性研究王志山，李苗，陈文浩，刘洋（1.北京科技大学化学与生物工程学院，北京100083；2.宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室，四川宜宾644000）
2021年5月17日，由包括中国食品发酵工业研究院在内的多家单位共同完成的“冠突散囊菌发酵茶关键技术创新与产业化应用”项目在湖南安化通过了中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定。此项目首次从湖南安化“百年”茶样中筛选到一株冠突散囊菌专利菌株CGMCCNo.8730，经过系统…
以麦麸为基础培养基,研究了发酵时间和培养基营养物对冠突散囊菌产消化酶活性的影响,以探明该菌产消化酶的能力.结果表明,冠突散囊菌产脂肪酶的活性在发酵6d时达...
冠突散囊菌胞外酶活性变化为探讨冠突散囊菌在生长过程中分泌胞外酶的情况,通过平板水解圈法和液体发酵培养法定性定量研究冠突散囊菌在不同培养条件下产纤维素酶,蛋白酶,淀粉...
摘要:以麦麸为基础培养基,研究了发酵时间和培养基营养物对冠突散囊菌产消化酶活性的影响,以探明该菌产消化酶的能力.结果表明,冠突散囊菌产脂肪酶的活性在发酵6d...
在模拟人体胃肠环境中研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响.结果表明冠突散囊菌黑茶发酵液能显著提高α-淀粉酶、蛋白酶...
【摘要】:以麦麸为基础培养基,研究了发酵时间和培养基营养物对冠突散囊菌产消化酶活性的影响,以探明该菌产消化酶的能力。结果表明,冠突散囊菌产脂肪酶的活性在发酵6d时达到11.42U/g,...
陕西咸阳712044摘要:为探讨冠突散囊菌在生长过程中分泌胞外酶的情况,通过平板水解圈法和液体发酵培养法定性定量研究冠突散囊菌在不同培养条件下产纤维素酶...
摘要:冠突散囊菌发酵液,几种茶汁和茶多酚复合物均能提高α-淀粉酶活力,冠突散囊菌发酵液和获砖茶汁对α-淀粉酶活力的影响明显高于黑毛茶汁,绿茶汁和茶多酚复合物.茶多酚复合...
因此,通过对茯砖茶中冠突散囊菌的消化酶进行活性研究,为进一步揭示其具有的调节人体消化等功效提供理论依据。1试验材料1.1菌种陕西苍山茶业有限公司所产茯砖茶中分离纯化获得...
研究了发酵时间和培养基中营养物对冠突散囊菌产消化酶活性的影响。进而探明该菌产消化酶的能力。其结果表明,冠突散囊菌产脂肪酶的活性在发酵6d时达到11.42U/g...
5陈桂梅;;冠突散囊菌研究进展[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2012年03期6李玉婷;吕嘉枥;李良凤;丁婷;;冠突散囊菌固态发酵产消化酶活力的研究[J];中国酿造;2012年10期...