苹果罐头的与制作生命科学与化学系生物工程专业122712011046吕坤指导老师：谭属琼【摘要】苹果是人们生活最常见的水果之一。随着人们生活水平的提高，人们对水果蔬菜等食品的所需量大大增加，要求也越来越高。在此论文中我们将介绍苹果罐头的发展现状及发展前景，以及苹果罐头的...
年产5000吨蔬菜罐头厂工厂设计毕业论文.山东轻工业学院2006届本科生毕业设计我国罐头工业不断发展，在生产、科研、设计等方面取得了丰富的经验，积累了大量技术数据。.参考罐头工业专业文献并根据市场需求和原辅材料的季节供，根据山东轻工业学院...
[果蔬制品工艺学论文.doc,苹果罐头制作摘要：苹果是一种营养丰富的健康水果，它的主要营养成分是糖类、有机酸和矿物质。其糖分和有机酸组合使其酸甜可口，滋美而又回味悠长，并且能提高食欲、促进消化。苹果是典型的高钾低钠食品，适宜高血压日常保健等等。
食品工艺学导论课程论文—金枪鱼罐头的工艺及其问题分析院系：食品科学与工程学院班级：2010级食品科学与工程专业（2）班姓名：黄健琴学号：2010113070任课教师：张珍李敏甘肃农业大学食品科学与工程学院金枪鱼罐头的工艺及其问题分析10食品科学与工程（2）班黄健琴摘要...
果蔬制品工艺学论文摘要.doc,苹果罐头制作摘要：苹果属于蔷薇科大宗水果，它不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，香甜多汁，营养丰富。它的主要营养成分是糖类、有机酸和矿物质。能提高食欲、促进消化。
年产10000吨果蔬罐头食品工厂工艺设计.第一章绪论1.1概述果蔬产业是我国农业产业化发展最具前景的产业之一，具有明显的产业比较优势和市场竞争优势。.与此同时，随着我国农业产业结构的战略性调整，果蔬产业必将进入新的迅速发展阶段。.但是，我国...
最后,论文采用实际体系肉汤罐头进行了嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢的耐热性实验,结果显示,添加0.2mg/mLNisin的肉汤可以显著降低各个杀菌温度下芽孢的D值。上述结果暗示,在食品中综合利用食材本身特征、pH、组分配合以及抗菌成分,可以降低低酸性罐头食品杀菌温度或者缩短杀菌时间。
鉴于罐头制品消费市场的发展，牛肉罐藏制品势必会走上一条以更加安全高效的杀菌技术为主导，以更加营养和健康牛肉原料作为基础的崭新道路，开发新颖和具有精致外观、安全热销的新型牛肉罐藏制品。1.7牛肉熏烧烤制品
第一节产品定义及发展历程1、定义以海产和淡水鱼经烹调装罐而成的直接食用的鱼罐头制品。2、发展历程我国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载：先将家畜肉切成