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果脯蜜饯类产品检验程序的设计广东农工商职业技术学院2009届学生毕业论文培养分离培养生化试验进一步生化试验计数报盘药物天平、恒温水浴锅、显微镜、灭菌灭菌三角烧瓶250ml个、灭菌小玻管、灭菌毛细吸管及橡皮乳头片、酒精灯、灭菌金属匙或
果脯蜜饯类食品包装市场调研报告2009级食品质量与安全员：陈沙沙0940901020贺莉莉094090102909409010932012一、调研目的1.1了解邵阳市主要大型商场和超市果脯蜜饯类食品的包装材料，包装原理及方法。
果脯蜜饯行业发展现状及展望.docx,蜜饯行业发展现状及展望作者：黎翠扬学号：1510722070任课老师：郭婷班别：15食工摘要：本文主要叙述蜜饯制品的定义、行业发展现状及未来的发展趋势等，并对存在的问题提出相应的改进措施，为以后果脯...
果脯类食品包装市场调研报告.doc,果脯蜜饯类食品包装市场调研报告2009级食品质量与安全第三组组长：熊伟0940901091组员：陈沙沙0940901020贺莉莉0940901029江虹0940901045谭轶姝0940901073曾倩楠0940901082晏亮...
本文综述了果脯的一般工艺，提出应用HACCP原理从果脯的原料验收、护色、蒸煮、干燥等过程中存在和潜在的危害进行危险性评估,找出影响最终产品安全质量的关键控制点,并采取相应的预防性控制措施,从而规范果脯的生产，使果脯的安全卫生指标得到控制，为消费者提供安全、卫生、放心的...
果脯微生物污染蜜饯类食品的卫生要求：参照国标《GB14884-2016食品安全国家标准-蜜饯》，蜜饯类食品应该严格控制的微生物相关项目有：真菌毒素（展青霉素）<50μg/kg；致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157：H7；菌落总数...
我国食品质量安全问题及对策,摘要：近些年来，重大食品质量安全方面的事故多次发生，对我国人民的健康以及国家的经济的发展都有着很大的威胁。又加之经济全球化进程步伐的加快，食品质量安全问题已经超越了国界，成为世界性的问题。
是的，女不释手的话梅蜜饯类食品(果脯)也属于垃圾食品。这些食品中含三大致癌物质之一亚硝酸盐;盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。亚硝酸盐在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;香精等添加剂可能损害等脏器;较高盐分还可能导致血压升高和肾脏负担加重。
因此,为了适应现今社会对食品的要求,制定合适的质量管理方案,加强果脯的企业生产质量管理,十分重要。果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含...
杨帅刘华丽成铖赵玲玲山西彤康食品有限公司摘要:在果脯、蜜饯制品过程中常见的质量问题,并对这些质量问题提出控制措施。在果脯、蜜饯产品的生产过程中,因原料品种的...
本文主要叙述果脯,蜜饯制品中常见的几个质量问题,并对这些质量问题提出在产品过程中的预防措施.潘序武-《食品研究与开发》被引量:12发表:2003年果脯蜜饯制品...
果脯,也称蜜饯,是以果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后制成的食品。果脯在全国已有2000年的历史,是中国特有的传统食品[1,2]。果脯生产涉及到一定的工艺流程,并且只...
结论致谢参考文献1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品,有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高,故以甜为主,果品本身的果味不显著。本论文即提供一种...
食品科技网知识资料中心:果脯蜜饯制品中常见的质量问题及控制休闲食品食品技术。
【摘要】:在果脯、蜜饯制品过程中常见的质量问题,并对这些质量问题提出控制措施。下载全文更多同类文献(如何获取全文?欢迎:购买知网充值卡、在线充值、)CAJViewer阅读...
而传统猕猴桃果脯含糖量高,营养成分损失。同时,果脯制作的自动控制水平较低,基本都处于手工,生产过程难以保证质量。鉴于如此现状,迫切需要对猕猴桃果脯制作过程进行控制,...
即食食品;软包装;精细(蜜饯、糕点、米面、糖果、休闲食品等);深度(饮料、浸膏、冲剂,调味品、美容...(2)果脯的含糖量要达到一定的高度,才能保...
低糖芒果果脯工艺研究—食品专业本科毕业论文.doc,+3332【摘要】为了优化果脯的工艺,本文以芒果为实验材料,研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织...