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欧李是蔷薇科樱属矮生樱亚属的一种矮小灌木,为中国特有的一种古老野生果树品种,直至20世纪80年代中后期才被关注和研究。欧李中的有机酸和酚类含量较高而糖含量较少,故而口味酸。欧李香气浓郁,鲜果虽不耐贮运但经热处理后色泽依然稳定且不会出现蒸煮味,适于后食用
欧李果肉饮料的研制及稳定性研究.pdf,符号说明CMC-Na:Sodiumcarboxymethylcellulose，羧纤维素钠LC-MS/MS:Liquidchromatography-tandemmassspectrometry，液相色谱-串联质谱法FC:Folin-ciocalteu，福林酚比色法-PD:Parkinson...
草莓果肉果汁饮料的工艺宋新生周海滨潘智强(江西鹰潭市工业技术研究所,鹰潭335001)摘要介绍了草莓果肉果汁饮料的工艺,着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳定剂的选择。关键词草莓果肉果汁饮料护色稳定剂...
摘要为解决草莓上市集中、不耐贮运的问题，对果肉型草莓饮料的生产工艺进行了研究。.在果肉型草莓饮料生产中，以果汁50%、加糖量6%、蛋白糖加入量0.1%为最佳，产品色泽、组织形态及风味均优于其他组合。.在产品稳定性的试验中，采用不同温度下...
猕猴桃果粒果汁饮料生产工艺及其稳定性研究.pdf,饮料技术猕猴桃果粒果汁饮料生产工艺及其稳定性研究123333李加兴袁秋红陈建伏严友兵陈双平刘飞,,,,,吉首大学食品科学研究所吉首湖南省猕猴桃产业化工程技术研究,;(1.4160002.
中国科技论文在线山楂果肉饮料工艺及的研究基金项目：科技型中小企业技术创新资金（项目编号：12CX—25）通信联系人：陈由强，男，1956年出生，福建福州，教授，博士。研究方向：植物生理学与分子生物学.
本科毕业论文（设计）木瓜果肉饮料生产线设计说明书木瓜果肉饮料生产线设计说明书摘要本设计的主要内容为木瓜果肉饮料生产线的设计。本设计是根据设计任务书的内容，在广泛查阅文献资料和调查研究的基础上，根据目前我国果肉饮料的发展与需求，结合国家有关部门颁发的标准和要求...
目前，国内外有关植物蛋白饮料稳定性的研究很多，但主要集中在添加剂对其稳定性的影响，多项研究表明复合稳定剂的使用能够提高饮料的稳定性。.液体植物蛋白饮料是以水分为分散介质，以植物蛋白质为主要分散相的宏观体系，呈乳状液态，具有热力学的...
维生素C的稳定性研究(毕业论文).doc,嘉应学院本科毕业论文(设计)(维生素C的稳定性研究：维生素C（VitaminC）又叫L-抗坏血酸（AscorbicAcid，AA），是一种水溶性维生素，广泛作为一种食品添加剂运用于饮料，乳制品，快餐食品，肉制品。
维生素C的稳定性研究(毕业论文)文章知识课件.doc,嘉应学院毕业论文（设计）11嘉应学院本科毕业论文(设计)(2016届)题目:维生素C的稳定性研究姓名：金力新学号：121030131学院：化学与环境学院专业：应用化学指导教师：彭娜申请学位：工学学士嘉应学院教务处1维生素C的...