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新鲜果蔬在采摘后,仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用,从空气中吸取氧气,分解消耗自身的营养物质,产生二氧化碳,水和热量.由于呼吸要消耗果蔬采摘后自身的营养物质,延长果蔬贮藏期的关键是降低呼吸速率.贮藏环境中气体成分的变化对果蔬采摘后生理有着显
1.2果蔬保鲜剂分类一般，果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下八类:乙烯脱除剂能抑制呼吸作用,防止后熟老化。.包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。.防腐保鲜剂是利用化学或天然杭菌剂防止公菌和其它污染菌滋生繁殖,防病防腐保鲜。.涂被...
果蔬产后进入气调保鲜贮藏的比重则更低，许多文献和资料报道，国内气调贮藏的果蔬量不到果蔬总产量的1%，用国家农产品保鲜技术研究中心人士提到的有关数字来推测，已建成的包括已改造成的果蔬气调库中，大概仅有20%属于真正意义上的气调库，也
果蔬预冷技术现状及发展趋势课程论文.doc,解忧书店原创作品,原创力文档版权提供，违者必究，PAGE解忧书店JieYouBookshop《物流管理》课程论文目录TOC\o"1-3"\h\z\u摘要11预冷概念22国内外预冷发展现状及趋势22.1国内现状及...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
采摘下来的水果依然有呼吸想了解水果为何会，首先得知道，与人一样，水果也会“呼吸”。其实水果被采摘下来后并没有死，它内部的生理活动并不会马上停止，它们还有呼吸，还“活着”。研究发现，不同种类的果实，其呼吸具有不同的特点。
鲜切果蔬工艺及其保鲜技术摘要：随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，即食、方便食品已经成为人们的消费时尚，鲜切果蔬将成为果蔬采后研究领域中的重要方向之一，保持品质、延长保鲜期是鲜切果蔬工艺的关键。本文介绍鲜切果蔬工艺及中的品质变化及影响因素...
适合果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境，主要指温度、湿度和气体成分及其控制要素等软硬体系。一般来说，温度升高，果蔬的呼吸作用、蒸腾作用、水解作用、后熟老化作用等都会增强，并且缺氧呼吸的比重增大，一些果蔬的跃变高…
保鲜技术在鲜切果蔬中的应用解析的内容摘要：2010年第02期中国食物与营养FoodandNutritioninChinaNo．02，2010保鲜技术在鲜切果蔬中的应用王邈1，李玮2，王邦辉1，郑哲君5，胡杰1（1军事经济学院研究生二队，武汉
5展望自从鉴定到ABA的胞溶质受体后，我们对ABA在植物信号传导中作用有了深入的了解。首先，有多个翻译后调控因子被鉴定，表明在波动的环境中ABA信号被精细调控。其次，最近的一些研究表明ABA它不是一种简单的应激激素，它与几种代谢和细胞生物学
内容提示:研究生课程论文我国果蔬低温贮藏保鲜技术现状与展望学生姓名:张涛学号:S10097课程:果蔬及贮藏理论与技术中国·大庆2011年6月我...
1为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要?2导致果树采后生理病害及农产品制品变质的因素有哪些?3淀粉糊化和老化。如何防止老化?4简...
其基本原理是在低压条件下,抑制了果蔬的呼吸作用,同时降低了空气中氧气的含量,并且阻止了果蔬贮藏期间乙烯、乙醇等有害气体的积累。减压贮藏的基本设备及其果...
呼吸作用是要消耗有机物，比如糖。所以果蔬贮藏要减少呼吸作用，就要降低温度，减少湿度，减少氧气浓度，增加二氧化碳浓度，还有使用抑制呼吸作用的激素（如生长素... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于果蔬呼吸作用展望论文的问题>>
呼吸作用是果蔬采后的一个基本生理过程,果蔬的成熟、品质的变化以及贮藏寿命的长短都与它有密切的关系。果蔬呼吸作用的强弱用呼吸强度来表示,它是指在一定的温度条件下,单位时间、单...
问答题呼吸作用对果蔬贮藏保鲜的意义?点击查看答案进入题库练习查答案就用考试资料网APP还有拍照搜题语音搜题快来试试吧立即下载你可能喜欢问答题什么是呼吸作用,衡...
;首先,采收前,果蔬同时进行着光合作用和呼吸作用。;采收后,光合作用消失,呼吸作用成为主要的生理代谢活动,结果导致组织贮存物质消耗,产品品质下降。;其次,果蔬采前可以通过根部获得...
【摘要】:高氧(21%-100%O2)贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一。概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、...
呼吸作用是果蔬采后的一个基本生理过程,果蔬的成熟、品质的变化以及贮藏寿命的长短都与它有密切的关系。果蔬呼吸作用的强弱用呼吸强度来表示,它是指在一定的温...
呼吸作用是果蔬采后的一个基本生理过程,果蔬的成熟、品质的变化以及贮藏寿命的长短都与它有密切的关系。果蔬呼吸作用的强弱用呼吸强度来表示,它是指在一定的温...