（5）脱气（6）灌装杀菌将均质好的饮料密封装瓶再水浴锅中加热30min温度控制在50-602.3.3柚汁复合饮料最佳风味实验以柚子汁、柑橘汁、白沙糖、柠檬酸为四因素，每个因素选择三个水平，在感官评价的基础上通过正交实验确定复合饮料的最佳风味
李小鑫等经过试验研究发现，在浑浊型刺梨果汁时先加入海藻糖、赤藓糖、黄原胶和阿拉伯胶，再将果汁在60℃、25MPa的条件下进行均质，制得的浑浊型刺梨果汁饮料口感细腻、风独特且具有较高的营养价值[13]。
年产2万吨苹果汁工厂设计实验说明书绪论1.1果汁饮料综述果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。果汁饮料可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的...
果汁制作实验报告果汁制作实验报告篇一：食品实验报告----果汁饮料制作与品质检验果汁饮料制作与品质检验一、所用原辅料、设备、试剂:新鲜的橘子、白砂糖、柠檬酸、稳定剂果汁瓶或马口铁罐、盖、压盖机或封罐机、菜刀、菜板、漏斗、1000mL的烧杯、量筒、滤布、取汁器、天平、不锈钢锅...
复合果汁饮料的生产工艺研究.pdfGamewiz|2016-11-2417:023页|1.94MB|0次下载|(0人评价)|用手机看文档扫一扫，手机看文档3积分下载文档...
吴文龙等[7]比较均质和乳化稳定剂对豆乳稳定性的影响，得出乳化稳定剂在豆奶里的稳定性比均质好。2食品添加剂在饮料中的应用2.1果蔬汁饮料果蔬汁饮料以果蔬可食部分为原料，经或发酵、调配而成。添加稳定剂能增强果蔬汁饮料的稳定性。
《年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目设计》-毕业论文.doc,l清华大学食品科学学院《食品工厂设计》课程设计项目名称：年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目系（院）：食品科学学院专业：班级：姓名：学号：设计时间：2012年5月29日~2012年6月20日目录第一章总论第一节概述…
本论文设计主要是对中国的饮料行业进行了调查和分析，确定了项目的选址、设计和实施方案。.本次项目是一个年产15000吨的蓝莓饮料项目，可以直接扩大蓝莓饮料企业原有的市场，有利于开发新市场，促进了我国蓝莓市场的发展需求。.本设计包括厂址...
在温度60℃条件下，分别进行25MPa、20MPa两次均质，稳定剂为黄原胶0.15％，羧纤维素钠0.12％，藻酸丙二醇酯0.06％，的猕猴桃果汁饮料各方面品质俱佳，可为工业化生产提供理论参考。复合果汁饮料可以兼具各种原料的营养物质，使饮料具有
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用于新鲜牛奶以及果实饮料的均质处理技术可归纳为高剪切均质,高压均质及超声波均质,本文分别介绍了这三种均质技术的原理及其相关的设备,并对这三种均质技术的均...
论文>期刊/会议论文>牛奶及果汁的均质及相关设备27牛奶及果汁的均质及相关设备陕西科技大学工业设计学院,陕西712081摘要:用于新鲜牛奶以及果实饮料的均...
而在如此多的仪器和设备中,每一种果汁饮料的研制中用到的设备是不一样的,如制作雪莲果复合果汁饮料需要的设备是:打浆机、均质机、不锈钢蒸煮锅、普通天平...
果汁饮料实验报告果汁饮料制作与品质检验一、所用原辅料、设备、试剂:新鲜的橘子、白砂糖、柠檬酸、稳定剂(均为食品级)果汁瓶或马口铁罐、盖、压盖机或封罐机...
1.2.5均质与脱气技术(3)1.3存在问题和发展趋势(3)1.4论文的选题和研究内容(4)2材料与方法(4)2.1实验材料(4)2.3试验方法(5)2.3.1粒粒柚果汁饮料工艺(5...
黑龙江东方学院本科生毕业论文设计日产200吨果汁饮料厂设计黑龙江东方学院本科生毕业论文设计评语一姓名刘本钟学号064131408专业班级食品科学与工程2006-...
均质压力选用25MPa的1级均质压力.所得结果为:15MPa或20MPa的2级均质压力能获得较好品质的金桔果汁饮料.[关键词]食品科学;金桔;饮料;苦味;稳定性[中图分类...
【摘要】:为了改善混合果蔬汁的品质,采用高压均质处理提高果蔬汁的稳定性。在单因素实验的基础上,运用响应面进行优化,以混合果蔬汁的稳定系数和离心沉淀率为响应值。结果表明...
20;欧盟拟禁止在果汁中添加糖[J];食品与发酵工业;2010年10期中国重要会议论文全文数据库前10条1杨春英;刘学铭;徐玉娟;;果汁饮料中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的测定及其来...
如题，写论文要这方面的资料，希望大哥大姐们分享一下！