法测定调味品中氨基酸态氮,可以大大降低甲醛的使用量,从而降低对检测人员和环境的危害,是测定调味品中氨基酸态氮的理想方法。1材料与方法111仪器与试剂722分光光度计;硫酸铵标准溶液:溶解014720g经105℃恒重的硫酸铵于水中,全量转移至100ml
实验九、酱油中氨基酸态氮含量的测定.doc,实验九、酱油中氨基酸态氮含量的测定教学目的要求：基本知识点1、掌握氨基酸态氮的测定原理、基本过程和操作关键。2、熟练称量、过滤、定容、滴定等基本操技术。3、掌握pHS—25型酸度计的操作方法4、掌数据处理和结果计算技术。
酿造酱油中氨基酸态氮含量测定的影响因素摘要:氨基酸态氮含量是酿造酱油中的重要理化指标。笔者在生产企业实际工作的基础上,对酱油的氨基酸态氮检测中的影响因素从几个方面进行了探讨,使检测结果的准确性得到提高。
氨基酸态氮的测定是通过氨基酸羧基的酸度来测定样品中氨基酸态氮的含量。而氨基酸含有羧基和氨基，在一般情况下呈中性，故需加入甲醛与氨基结合，固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定后进行定量，用酸度计测定终点。
酱油中氨基酸态氮含量的测定
毕业论文格式范文398720621格式,范文,写作,格式范文,毕业论文,论文格式,论文写作,百度快照吉林工程技术师范学院毕业论文酱油的质量检测（氨基酸态氮与三氯丙醇）单位代码：10204吉林工程技术师范学院食品工程学院学生姓名：吉林工程技术师范学院毕业论文酱油的质量检测（氨基酸态氮与三…
【摘要】：本研究以氨基酸、铵态氮、硝态氮等作为氮源,采用常规水培、局部无菌和完全无菌培养的试验方法,研究了矿质氮和有机氮营养对小白菜生长和品质的影响及其机理。结果如下:1.氨基酸喷施对小白菜地上部生长、硝酸盐含量及品质的影响在夏秋季喷施不同氨基酸都能显著提高小白菜地上...
酱油中的氨基酸态氮是什么？蒋高明不久前，一份有关酱油的检测报告在网络上引发轩然大波。2018年10月12日，江苏省消保委发布了酱油产品比较试验报告：参与检测的120个酱油样品涉及48个品牌，涵盖生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型；有29个样品不符合国家相应…
【摘要】：黄酒中的氨基酸态氮是用来反映氨基酸及小肽总体水平的重要指标,其含量的高低直接影响黄酒的质量等级和整体风味。了解氨基酸态氮的组成、来源及影响因素,对控制黄酒中氨基酸态氮含量显得尤为重要,进而有助于促进黄酒的优质化发展。本文对市售黄酒中氨基酸、氨基酸态氮及肽分子...
【摘要】：正酱油氨基酸态氮含量的高低是表示酱油具有鲜味的程度,衡量酱油质量的重要指标。氨基酸态氮的测定方法甚乡,如甲醛,范——斯莱克法,茚三酮法,氨基酸分析仪法等。但常用的方法有二种,一种是甲醛法,另一种是范——斯莱克法。
测定食品中的氨基酸态氮(实验报告).doc,酱油中氨基酸态氮的测定姓名:***一、实验原理:氨基酸态氮是酱油鲜味的重要来源,是决定酱油质量及营养价值的重要指标。...
《酱油的质量检测(氨基酸态氮与三氯丙醇)》-毕业论文.doc,精品吉林工程技术师范学院食品工程学院毕业论文学生姓名:酱油的质量检测(氨基酸态氮与三氯丙醇...
检测酱油是人们生活中不可缺少的一种传统调味品,品质优良的酱油因含有人体所必需的多种氨基酸,糖分,维生素及微量元素,能够促进食欲,帮助消化,成为对健康有益的营...
吉林工程技术师范学院食品工程学院毕业论文学生姓名:酱油的质量检测(氨基酸态氮与三氯丙醇)Soysaucequalitydetection(Aminoacidnitrogena...
导读:这篇测量标准论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。(1.楚雄医药高等专科学校,2.楚雄州质量技术监督综合检测中心云南楚雄675000)摘要...
酱油氨基酸态氮检测原理及操作方法:酱油营养极其丰富,主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等,是人们生活中必不可少的一种营养丰富的调味食品,对促进食欲帮助消化有重...
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适用于酱油、酱、黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。第一法适用于以粮食和其副产品豆饼,麸皮等为原料酿造或的酱油,以粮食为原料酿造的酱类,以黄豆,小麦粉为原...
摘要:本文主要讲述了我的一次操作比武(酱油中氨基酸态氮的检测)经历。通过从酸度计的校正、甲醛溶液、铵离子对测定数据的影响、移取酱油类较粘稠液体等各相关因...
酱油测的应该是氨基态氮的含量吧。方法如下：1校正PH计。2吸取试样A毫升（氨基态氮的含量为1～5mg）于烧杯中,加5滴30%过氧化氢.将烧杯置于电磁搅拌器上,电极插入... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于氨基酸态氮检测论文的问题>>