巴旦木植物蛋白发酵饮料工艺及稳定性研究.潘杨.【摘要】：巴旦木又名巴旦杏(AmygdaluscommunisL.),因其形扁如桃,又名扁桃,维吾尔语为巴旦姆,英文名Almondtree,为世界著名干果及木本油料树种。.巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果,不仅含有丰富的脂肪、蛋白...
巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究研究报告中国酿造2010年第9期总第222期·89·巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究时慧,军,力*,刘郑侯新民,倩骆(新疆大学生命科学...【论文】核桃蛋白饮料工艺及其稳定性研究核桃蛋白饮料工艺及其稳定性研究_专业资料。
核桃巴旦木工艺稳定性收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库学术百科...【摘要】：以核桃、巴旦木为主要原料制成核桃巴旦木植物蛋白饮料的工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳,其中核桃50%,巴旦木...
采后巴旦木的射频杀菌技术研究.李瑞.【摘要】：巴旦木与核桃、开心果和榛子并称世界四大树坚果。.其营养价值高,含有多种不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质和矿物质等,具有很好的保健效果和药理作用。.近年来,我国巴旦木的种植面积和产量受国内消费需求...
红薯叶番茄汁复合饮料的研制杨保求，侯旭杰，王桂芬(里木大学农业工程学院，阿拉尔塔830)430.摘一.要：本研究通过正交试验确定出以番茄和红薯叶为主要原料的复合饮料产品，研制出风味独特并具有.定保健功能的新型复合饮料制品。.本产品风味...
现代药理研究表明，巴旦木还具有增强免疫力【o和抗肿的作用．.文献鲜有对薄皮巴旦木和厚皮巴旦木种仁的生药学鉴定相关报道，因此，本试验对薄皮和厚皮巴旦木种仁性状、显微组织特征和解离组织进行比较，为巴旦木种仁的鉴定提供一定...
美国杏仁和巴旦木属于同一类产品，只是产地不同。在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称"扁桃仁"。
杨海燕;巴旦木植物蛋白饮料的研制[J];新疆农业大学学报;1998年04期5张天锡;干旱灌溉农区巴旦木经济林最佳造林模式初探[J];新疆林业;2001年04期6仲卫松,艾海提义;巴旦木优良品种分析、花期物候观测及授粉试验情况初报[J];新疆林业;1978年04期7
在传统的植物蛋白饮料之外，如今，1-2线城市接受更高价格带，更偏好燕麦基和坚果基，同时也更在意健康。.在坚果基中，Innova数据显示，巴旦木是植物基替代性产品重要的产品基质之一，并且于2020年在全球范围内已经跃居为产品基质的首位。.图源：Innova.巴...
1巴旦木的营养保健作用研究进展2008年第10期中国食物与营养FoodandNutritioninChinaNo．10,2008巴旦木的营养保健作用研究进展尤努斯江・吐拉洪1,马木提・库尔班1,木妮热・依布拉音2(1新疆大学化学化工学院,乌鲁木齐830046:2乌鲁木齐市疾病预防控制中心,乌鲁木齐830002)摘要:本文论述了近年来巴旦木...
全日制普通本科生毕业论文巴旦木饮料工艺及研究RESEARCHAMYGDALUSCOMMUNISBEVERAGE学生姓名:年级专业及班级:食品质量与安全指导老师及职称:教授院:食...
巴旦木饮料工艺及研究——毕业论文.doc,湖南农业大学全日制普通本科生毕业论文巴旦木饮料工艺及研究RESEARCHONTHETECHNOLOGYANDFORMULATIONO...
5巴旦木发酵饮料的最佳发酵工艺条件:接种量为5%,发酵温度为42℃,发酵时间为8h。6多糖影响巴旦木蛋白乳浊液流变学特性,结果表明:巴旦木发酵饮料稳定剂最佳为红枣多糖2.0%...
5巴旦木发酵饮料的最佳发酵工艺条件:接种量为5%,发酵温度为42℃,发酵时间为8h。6多糖影响巴旦木蛋白乳浊液流变学特性,结果表明:巴旦木发酵饮料稳定剂最佳为...
经试验确定了巴旦木蛋白饮料的最优工艺巴旦木杏仁去皮采用常温浸泡2h~3h、0.2%氢氧化钠溶液沸煮30s条件均质为60℃、30MPa条件下均质2次121℃杀菌5min。经单因素试验及正交试验确定...
5调配：将打浆后的果仁浆液与白砂糖、增稠剂、乳化剂按一定的量和比例混合经感官评分确定巴旦木蛋白饮料的稳定性以确定最佳的稳定条件。6均质：为了使蛋白饮...