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巴旦木植物蛋白发酵饮料工艺及稳定性研究.潘杨.【摘要】：巴旦木又名巴旦杏(AmygdaluscommunisL.),因其形扁如桃,又名扁桃,维吾尔语为巴旦姆,英文名Almondtree,为世界著名干果及木本油料树种。.巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果,不仅含有丰富的脂肪、蛋白...
提供巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究文档免费下载，摘要:研究报告中国酿造2010年第9期总第222期89巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究时慧，刘军，郑力，侯新民，骆倩（新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐830046）摘要：对以巴旦木为主要原料的植物蛋白饮料的工艺及其...
通过单因素试验和正交试验,研究澳洲坚果乳饮料的工艺。结果表明,澳洲坚果乳饮料最佳调配工艺为加水量9倍,打浆温度80℃,均质压力35MPa,均质温度80℃,杀菌时间20min。在此工艺条件下,澳洲坚果乳饮料的最佳风味是澳洲坚果添加量5%,白砂糖添加量4
提供蓝莓及蓝靛果果汁乳饮料工艺筛选文档免费下载，摘要:贵州农业科学2010,38(3):173～176GuizhouAgriculturalSciences[文章编号]100123601(2010)032018120173204蓝莓及蓝靛果果汁乳饮料工艺筛选付荣霞,樊秀花,于海(天津
提供米乳饮料关键技术研究及应用文档免费下载，摘要:米乳饮料关键技术研究及应用姚金森（福建省轻工业研究所，福建福州350005）摘要：研究以大米和发芽糙米为原料，采用微波膨化、酶解新工艺，研发含有功能成分的米乳饮料新产品。
成都市佳味添成饮料科技研究所以牛奶和巴旦杏为原料，采用喷雾干燥技术，通过设计和工艺优化进行巴旦杏牛奶复合蛋白固体饮料研制。喷雾干燥速度快，时间短3-10s，特别适合于热敏性物料的干燥；产品具有良好的分散性和溶解性，能极大地保留原料本身的色、香、味和营养成分；生产具有...
功能性米乳饮料工艺3页大豆多肽木糖醇饮料工艺的探讨3页果肉饮料甘薯果肉饮料工艺研究3页加酸核桃红枣复合饮料工艺研究(1)5页巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究5页第九章酸乳及酸乳饮料工艺39页
巴旦木保健酸奶工艺的研究.doc资料分类:医药学院上传会员:西部姑娘更新时间:2016-10-18需要金币:1000个金币资料包括:完整论文转换比率:金额X10=...
4逐步增加培养基中巴旦木乳的含量,对L2S2进行驯化,当牛乳与巴旦木乳的比例为5:5时驯化效果较好,经过驯化后L2S2的凝乳时间缩短了1.5h,酸度比驯化前的提高了82%。活菌数比驯化...
8杀菌冷却：将排气后的巴旦木蛋白饮料趁热密封放入高压杀菌锅杀菌，杀菌结束后尽快分段冷却至38℃。注意事项在制作蛋白饮料时饮料的色泽及稳定性易受工艺的影...
【摘要】:经分析测定,巴旦木果仁的主要成分如下:脂肪54.06%,蛋白质10.49%,水分6.36%,氨基酸总含量10.05%,脂肪碘价110.2g碘/100g油样,其维生素E含量为8.26mg...
以巴旦木百合乳饮料产品的色泽、风味、口感为指标,通过单因素试验和正交试验可知巴旦木浆、百合浆、牛乳添加量、白糖添加量、柠檬酸添加量对巴旦木百合乳饮料的品质都有较大影响,...
张焕新;朱晓玲.银杏叶乳饮料工艺的研究.食品工业科技.2007.167-169银杏叶乳饮料工艺的研究[J].张焕新,朱晓玲.食品工业科技.2007(04)张焕新,朱晓玲.银...
芦笋乳饮料工艺的研究•277洪艳平食品工业科技
本发明公开了一种巴旦木蛋白饮料及其制作工艺,它是以0.05份巴旦木果仁为原料,经浸泡软化,研磨,过滤后加入乳化剪切罐进行乳化剪切,然后加入0.06份白砂糖溶解定容,形成1份巴旦...
本发明涉及食品领域,具体地说,是一种巴旦木蛋白饮料的生产工艺.主要包括原料预处理,脱皮,浸泡,打浆过滤,调配,均质,排气,高压杀菌,冷却,保温观察,成品的步骤.采用最佳稳定...
工艺论文范文大全:机械工艺对精度的影响及参、机械制造工艺机械设计制造、机械制造工艺与设备工艺要、谈机械制造技术与工艺的应、谈薄壁零...