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巴旦木植物蛋白发酵饮料工艺及稳定性研究.潘杨.【摘要】：巴旦木又名巴旦杏(AmygdaluscommunisL.),因其形扁如桃,又名扁桃,维吾尔语为巴旦姆,英文名Almondtree,为世界著名干果及木本油料树种。.巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果,不仅含有丰富的脂肪、蛋白...
巴旦木果仁脱皮工艺、巴旦木蛋白饮品的组分及其工艺的制作方法.【技术领域】.[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种巴旦木果仁脱皮工艺、巴旦木蛋白饮品的组分及其工艺。.【背景技术】.[0002]巴旦木（Badam)是出产自世界各地...
提供巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究文档免费下载，摘要:研究报告中国酿造2010年第9期总第222期89巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究时慧，刘军，郑力，侯新民，骆倩（新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐830046）摘要：对以巴旦木为主要原料的植物蛋白饮料的工艺及其...
论文摘要：巴旦木产量和贸易量在世界六大类坚果中排名第一，它能够产生很大的经济效益，因而许多国家对它给予高度重视，除了大面积种植外还组织科研人员对它进行研究。近年来，巴旦木饮
本发明涉及坚果类食品领域，具体涉及一种巴旦木工艺。背景技术巴旦木是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E以及黄酮类化合物，且不含胆固醇，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸脂含量，减少病发作的潜在威胁，且能够有效控制血糖水平，被广大消费者...
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在制作蛋白饮料时饮料的色泽及稳定性易受工艺的影响从而使得生产出来的饮料严重影响成品的外观质量对此进行了研究。工具/原料...杀菌冷却：将排气后的巴旦木蛋白饮料趁热密封放入高压杀菌锅杀菌，杀菌结束后尽快分段冷却至38...
成都市佳味添成饮料科技研究所以牛奶和巴旦杏为原料，采用喷雾干燥技术，通过设计和工艺优化进行巴旦杏牛奶复合蛋白固体饮料研制。喷雾干燥速度快，时间短3-10s，特别适合于热敏性物料的干燥；产品具有良好的分散性和溶解性，能极大地保留原料本身的色、香、味和营养成分；生产具有...
巴旦木的健康功效——巴旦木是一种健康的坚果，全球超过83%的巴旦木产自加州，来源于加州中部的6,500多名种植者。加州是世界上最主要的美国加州巴旦木供应地，也是世界上少数几个能成功商业化种植巴旦木的地区。该地区有种植美国加州巴旦木的理想条件，那里气候温和（夏季炎热干燥，冬…
序号毕业设计（论文）题目学号学生姓名成绩班级1沙枣-酸枣复合饮料的制作220140270蔡佳钰82.7食科1422Needletrap-GC-MS结合保留指数对杏果实香气的分析220142223刘强82.3食科1423干制条件、成熟度与杏感官品质的相关性分析220142226张晓岚...
全日制普通本科生毕业论文巴旦木饮料工艺及研究RESEARCHAMYGDALUSCOMMUNISBEVERAGE学生姓名:年级专业及班级:食品质量与安全指导老师及职称:教授院:食...
核桃巴旦木植物蛋白饮料的研制_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。以核桃、巴旦木为主要原料制成核桃巴旦木植物蛋白饮料的工艺。通过感官评定和正交试...
8杀菌冷却：将排气后的巴旦木蛋白饮料趁热密封放入高压杀菌锅杀菌，杀菌结束后尽快分段冷却至38℃。注意事项在制作蛋白饮料时饮料的色泽及稳定性易受工艺的影...
5巴旦木发酵饮料的最佳发酵工艺条件:接种量为5%,发酵温度为42℃,发酵时间为8h。6多糖影响巴旦木蛋白乳浊液流变学特性,结果表明:巴旦木发酵饮料稳定剂最佳为红枣多糖2.0%...
在制作巴旦木等蛋白饮料时饮料的色泽及稳定性易受工艺的影响从而使得生产出来的饮料色泽发暗贮存时间稍长便易出现蛋白质等固体微粒聚沉和脂肪上浮的现象严重影响成品的外观质量。...
采用正交试验,并以产品的色香味综合评定分数为衡贡标准。各因素对大豆巴旦木植物蛋白饮料的影响都比较大,最优工艺条件为大豆与巴旦木质景比为1:1,白砂糖8.00%.柠檬酸0.08%。配比...
胡萝卜巴旦木复合饮料的生产工艺及其稳定性研究探讨以胡萝卜,巴旦木为主要原料制成胡萝卜巴旦木复合饮料的工艺.通过感官评定和正交试验确定其最佳,其中胡萝卜汁60%,...
时慧;刘军;郑力;侯新民;骆倩.巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究.中国酿造.2010.89-93时慧,刘军,郑力,侯新民,骆倩.巴旦木蛋白饮料的工艺及稳定性研究[J]...