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白酒酿造技术论文.docx,白酒酿造技术论文【摘要】白酒是地域性产业，白酒酿造的过程是生物发酵、微生物群落富集和生长的过程，直接影响着酒的风味和品质，因此对于环境的依赖程度非常高。工艺的特殊性，要求我们必须把酿酒工业的发展与自然生态环境的保护与建设紧密结合起来，科学的...
白酒酿造技术专业论文该怎么写？我来答首页在问全部问题娱乐休闲游戏旅游教育培训金融财经医疗健康科技家电数码政策法规文化历史时尚美容情感心理汽车...
来源：原创论文网添加时间：2018-09-11.摘要：基于现代分子生物学技术对白酒酿造微生物的研究,阐述了研究白酒酿造微生物所运用的现代分子生物学技术的各种方法,包括PCR克隆文库技术、PCR-变性梯度凝胶电泳、单链构象多态性扩增技术、核酸探针原位杂交...
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
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完成部省级科研项目20项,获奖近10项;出版专著1部(《传统白酒酿造技术》中国轻工业出版社2010年出版),参编《小曲白酒生产技术》、《特色果酒实用技术》等2部;...
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完成部省级科研项目20项,获奖近10项;出版专著1部(《传统白酒酿造技术》中国轻工业出版社2010年出版),参编《小曲白酒生产技术》、《特色果酒实用技术》等2部;发表科技论文40余篇、50万字左右。...