尤其是维生素C含量极高,具有“维生素C之王”的美称。.本论文以贵州麻江蓝莓和贵州贵阳刺梨为主要研究对象,研究蓝莓、刺梨复合酿造白兰地工艺及其品质分析。.具体的试验内容及结果如下:首先,对贵州麻江蓝莓及贵州贵阳刺梨的成分进行了分析。.分析结果...
为开发白兰地新产品,拓宽白兰地研究领域,填补复合果酒白兰地研究的技术空白,本课题以柚子和青梅为原料酿造复合果酒白兰地,探究复合果酒白兰地酿造的关键工艺技术,为此类地方特色旅游产品生产提供技…
在上述工作的基础上,对白兰地酿造工艺和质量评价指标进行了初步的研究。.研究主要结论:研究初步确定白羽、白玉霓(烟台产区)可作为生产优质白兰地的最佳葡萄品种。.采用自然发酵是酿造白兰地原酒的最佳方式,而酵母CY3079是使用酵母发酵时的最佳选择...
本论文研究苹果梨白兰地最佳发酵工艺及不同陈酿方法对苹果梨白兰地品质的影响和挥发性成分组成与变化,具体实验内容和结果如下:一.苹果梨白兰地酿造工艺1.利用带皮苹果梨与去皮苹果梨通过发酵和蒸馏酿造苹果梨白兰地,并进行理化指标测定和感官评定...
猕猴桃皮渣白兰地酿造工艺的研究.【摘要】：本实验以猕猴桃皮渣为原料,以传统发酵理论为基础,对猕猴桃皮渣白兰地酿造工艺进行了研究,主要包括菌种的选择、皮渣酶解工艺以及对酿造过程中一些关键工艺参数的探究,以期在前人研究的基础上寻找到一种更加...
08生物工程（2）班完成日期：2010年11Keywords10参考文献11《发酵工艺学》论文（海南大学材料与化工学院邮编：570228）摘要：本文介绍了干邑白兰地的原料、发酵、蒸馏、陈酿和后处理的技术过程，进一步了解白兰地的酿造以及在...
江苏大学硕士学位论文黑莓白兰地工艺及其品质分析的研究姓名张龙申请学位级别硕士专业食品科学指导教师马永昆20120609江苏大学硕士学位论文摘要黑莓富含有机酸、花青素香气怡人深受消费者喜爱但黑莓深产品种类少尤其是黑莓白兰地产品的开发研究还没有文献报道。
本论文以贵州麻江蓝莓和贵州贵阳刺梨为主要研究对象,研究蓝莓、刺梨复合酿造白兰地工艺及其品质分析。具体的试验内容及结果如下:首先,对贵州麻江蓝莓及贵州贵阳刺梨的成分进...
【摘要】:研究材料与方法:本研究以不同产地的白玉霓、白羽、佳丽酿三个葡萄品种,RA17、DV10、CY3079三种酿酒酵母,张裕公司及国内外的系列(原)白兰地产品为主要材料,对白兰...
以长白山地区白桦汁为原料酿造白桦汁白兰地,确定白桦汁原酒发酵工艺为发酵温度21℃,初始pH值6.5,酵母添加量0.065%.蒸馏工艺采用玻璃蒸馏锅添加紫铜片进行二次蒸...
关键词:发酵工程专业论文白兰地酿造工艺质量评价指标研究资源描述:独创性声明Y9680D3本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的...
白兰地(Brandy)狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲,白兰地是以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。白...
1.3猕猴桃白兰地酿造工艺研究概述第12-16页1.3.1影响猕猴桃白兰地发酵工艺的因素第12-14页1.3.2白兰地的蒸馏第14-15页1.3.3白兰地的陈酿第15页1.3.4挥发性物质...
论文>期刊/会议论文>白兰地酿造过程中矿质元素的变化;'n殳J1酿酒科技2007年第5期(总第155期)uQuOR—MAINGSCmNCE&TECHN0“)GY2007No.5(T01.155)白兰地酿...
论文目录摘要第1-5页Abstract第5-8页1前言第8-16页·白兰地概述第8-9页·白兰地蒸馏工序第9-10页·挥发性香气成分的研究第10-13页·挥发性香气物质的预处理方法...
干邑酿酒范文轩尼诗v.s.o.p干邑参考文献总结:关于对不知道怎么写干邑酿酒论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文干邑酿酒论文开题报告范文和文献综述...