中国白酒与风味物质,食品风味化学论文.doc.中国白酒与风味物质摘要:白酒的风味物质来源于原料本身的一些香味成分、不同微生物产生的芳香成分、酒醅蒸酒过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。.风味物质可分为色谱骨架成分和微量成分...
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第46卷第1期2019年1月文章编号:1002-8110（2019）01-0029-04酿酒LIQUORMAKINGVol.46.№.1Jan.，2019浓香型白酒风味成分研究现状及展望*张杰，程伟**，潘天全，李娜（安徽金种子酒业股份有限公司，安徽阜阳236023）摘...
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酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发.摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。.现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒...
基于指纹图谱和化学计量学的浓香型白酒分类研究钱宇，胡雪，孙跃，李锦松，黄志久，李丹，张怀山，康峰豪，林莉（1.泸州老窖集团有限责任公司，四川泸州646000；2.四川轻化工大学化学工程学院，四川自贡643000；3.四川大学化工学院，四川成都610000；4.四川轻化工大学生物工程学院...
文秘帮酿酒文化论文范文,摘要:酿酒业在我国社会经济中占有重要的地位。该文结合在四川大学开展的中国酒及酒文化文化系列课程的教学实践,在校企联合促进专业教...
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关键词:温度;调控;白酒酿造;DOI:10.16043/jki.cfs.2020.12.120专辑:医药卫生;理工B(化学化工冶金环境矿业)专题:轻工业手工业分类号:TS262.3手机阅读HTML阅读C...