白切鸡，粤菜里最常见，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做得好的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼头，非常鲜美可口。做得不好也很尴尬，表皮破烂，鸡肉变柴，食之无味，弃之可惜。今天跟大家详细讲解白切鸡制作过程。
白切鸡原汁原味，口感和味道都非常的好，相信很多人都非常爱吃。但是白切鸡是怎么做出来的呢？今天就来为大家分享一下白切鸡的正宗做法，不仅肉质鲜嫩美味，而且鸡皮还非常的紧致，无论颜值还是口感都一级棒，最关键的是方法简单，看一遍就能学会。
白切鸡之白嫩，可见一斑。回到正题，白切鸡这道美食古来就有之，清代学者袁枚在《随园食单》中的‘羽族单’里，记载了数十种关于鸡的烹饪手法，其中第一道就是“白片鸡”，也就是如今的白切鸡。肥鸡白片，自是太羹、玄酒之味。
【切鸡】吃鸡人人都爱，但斩鸡未必人人都会！切鸡切忌没有章法地乱砍，伤了自己没关系，伤了刀子事大，还让摆盘惨不忍睹坏了食欲！切记切鸡要这样切才对，切记切记！
白切鸡虽做法看起来特别简单，但做得皮脆肉嫩又好吃却不是那么简单，很多人在细节上就做错了，不是又老又柴，就是不熟，那么，要如何才能把白切鸡做得像饭店那样皮脆肉嫩呢？所以，爱吃白切鸡一定要收藏，学会白切鸡这种做法，半只土鸡不够吃。
白切鸡的做法详细介绍菜系及功效闽菜白切鸡的制作材料主料净仔公鸡1只，广州白切鸡原料嫩一只重约750克，鲜姜40克，姜50克，注可酌情配料，调料香油2小匙，精盐拌匀，煺毛，以其制作简易，杀好的鸡放进锅里面。
那么白切鸡如何做味道才正宗呢？接下来小编将为你分享，粤菜大厨做白切鸡的详细制作教程，其实做好这道菜并不是很难，只需掌握好三个技巧，保证出来的鸡肉又鲜又嫩还好吃。下面一起来看一下吧。白切鸡详细制作教程：
白切鸡，也叫白斩鸡，最早起源于清代的一家酒楼，因为这道菜在制作的时候，不加调料调味，只用清水白煮而成，随时吃，随时切，非常的方便，如今，在广东的粤菜当中，鸡的做法有两百多种，而在当地，他们最喜欢吃的就是白切鸡，可以说是百吃不厌，，这道菜讲究的是原汁原味，皮脆肉滑...
备用食材：走地鸡1只，生姜1块，香葱3根，食用油少许，酱油适量，食盐少许；制作过程：第一步，鸡一只，事先将其处理好，不能吃的部分都去除，然后将鸡脚塞进肚子中，处理好后，香葱摘去根蒂后清洗干净，将其挽成葱结；小编总结：鸡肉可以经受的烹饪方法非常多，白切鸡作为其中的一种...
白切鸡美食作文1今天是劳动节,我要和奶奶一起尝试着制作八大菜系之一粤菜中的白切鸡。首先准备好材料,需要一只鸡,两根葱,两瓣蒜头和一汤匙食用油。家里有后两种材料,所以不用买,葱...
大家好,我是寻食小哥:传统白切鸡制作方法,收藏起来慢慢学,学会后3斤鸡都不够吃!大家好,今天要和大家分享的是一道鸡肉的制作,对于这道美食,那可是很多南方人最爱吃的一道美食,特别是...
白切鸡制作方法白切鸡制作方法分享原|2020-11-0915:41:03|浏览:761、取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净。2、准备一盆冰水。3、汤锅内放入适量的清水,然后放入...
白切鸡是粤菜鸡肴中最经典的一款,以制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原汁原味为特点。成品要求是皮黄肉白,肥嫩多汁,滋味异常鲜美,十分可口。白切鸡以浸为技法...
(白斩鸡)白切鸡介绍:白切鸡又名白斩鸡,在粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。制作白切鸡选料以清远麻...