通过对郑州、安阳、周口、驻马店等省内部分地区的调查显示，目前听说过道口烧鸡的人所占的比率仅为89%，，而在六七十年代，道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁等地区，还大批量销往香港新加坡等地区。.同时还可以看出，人们对道口烧鸡色香味的认可度仅...
道口烧鸡的做法详细介绍2012-01-0715:36:14.0人参与手机看新闻菜系及功效：豫菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸甜味工艺：卤道口烧鸡的制作材料：主料：童子鸡900调料：砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90...
道口烧鸡在古代为御品，在近代为国家招待贵客和外国友人的上品。1981年道口烧鸡被商业部评为全国名特优产品；“义兴张”道口烧鸡曾先后获得中国土特产品展览会第一名；农业部优质产品证书；中国食品博览会银奖；亚太国际贸易会金奖等。
1王盼盼;;道口烧鸡[J];肉类研究;2009年03期2连晋云;快速烧鸡法[J];中国食品;1985年01期3张凤宽;烧鸡的家庭制作技术[J];致富之友;1999年11期4李万卿,殷晓章;煮熟的鸡怎么飞啦——滑县道口烧鸡市场调查[J];肉类研究;2004年04期5曹伟良;宏达烧鸡[J];食品与生活;1997年05期
八角茴香(简称八角)与卤鸡有何关系？就这个事儿，陕西师范大学的女博士孙灵霞写了一篇8万字的博士学位论文。近日，孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》经陕师大官方微博发布后成为网友热议的话题。
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选料是制作道口烧鸡的第一步，也是最需严格把关的一步，下面我们将从选鸡开始，为你介绍道口烧鸡的制作技术。活鸡是制作道口烧鸡的主要原料，也是道口烧鸡风味、品质的载体。制作道口烧鸡必须选用双目有神、行动敏捷，喜欢进食的健康、无病、无伤残的
会计实习报告作者：佚名论文中心来源：本站原创点击数：更新时间：2006320——记2005年寒假会计专业实习前言实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经...实习报告范文：顶岗实习实习总结报告(2013-6-1322
论文>毕业论文>道口烧鸡制作方法与技巧大全damatuhao6分享于2015-10-0801:05:10.0道口烧鸡制作方法与技巧大全,道口烧鸡制作,道口烧鸡的制作,道口烧鸡制...
[中图分类号]R821.41[文献标识码]A[文章编号]1672-5654(2014)05(c)-00117-03道口烧鸡是一种具有传统特色的河南地方食品,由于其感观性状良好、营养、方便等特点深受广大消费者的...
道口烧鸡产于河南省滑县道口镇,历史悠久,风味独特,是我国著名的地方特产食品。1、产品特点呈浅红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,
本系列图书基于文化部全国艺术科学重点课题项目,从传统技艺,代表传承人,民俗文化等方面的田野考察为基本线索,对老字号单位中的传统技艺进行了系统的挖掘整理.本书详细介绍义...
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年(1661...
从业人员1万余人,年生产烧鸡400万只,年产值1.3亿元,各种形式的道口烧鸡直营店、专卖店和连锁店遍布多个城市,形成了全国性的营销网络”;再者,道口烧鸡制作技术...
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《非物质文化遗产档案:义兴张道口烧鸡传统制作技艺》系列图书基于国家社会科学基金艺术学课题项目,以传统技艺、代表传承人、民俗文化等方面的田野考察为基本线索,对老字号单...