山羊肉食用品质(嫩度)量化评价的研究来自知网喜欢0阅读量：40作者：于淑娟展开摘要：嫩度是肌肉食用品质(口感)的首要物理指标,是评价原料肉及肉制品质量的重要标准,反映了肉的质地和各种蛋白质的结构特性,它直接影响着肉的食用价值和...
羊肉品质的评定指标及影响因素《黑龙江畜牧兽医》综合指导版羊肉品质的评定1.1羊肉品质评定的感官指标感官指标是凭借视觉,味觉和触觉等感觉器官对羊肉外在品质做出评价的依据,是人们选择羊肉的主要依据.1.1.1羊肉的颜色(肉色)羊肉的颜色依脂肪和肌肉的颜色而定,与羊的性别,年龄,品种...
3.4基于特征波段冷鲜羊肉品质参数预测模型的建立39-443.5本章小结44-45第四章预测模型的性能评价与分析45-484.1模型评价指标454.2400-1100nm波长范围下冷鲜羊肉品质参数模型性能比较45-464.3900-1700nm波长范围下冷鲜羊肉品质参数模型性能
内蒙古牛羊肉贸易研究.doc,本科毕业设计(论文)题目：内蒙古牛羊肉出口贸易竞争力研究系别经济与贸易系专业国际经济与贸易班级xxxxxxxxxx姓名xxxxxxxxxxx学号xxxxxxxxxxx导师xxxxxxxxxxxx2013年5月系别经济与贸易...
【论文】羊肉品质的影响因素及其调控措施研究概况羊肉品质的影响因素及其调控措施研究概况_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。第34卷第12期2013年12月家畜生态学报ActaEcologiaeAnimalisDomastic...
舍饲规模饲养条件下育成羊生产性能及其胴体品质的研究,规模舍饲,育成羊,生产性能,胴体,肉质。本研究采取0.8倍和0.9倍NRC营养水平,对舍饲规模饲养条件下4个不同群体育成羊的生产性能和胴体品质进行研究,…
宰后不同处理方式对滩羊肉品质的影响研究.王薇.【摘要】：以宁夏盐池滩羊肉作为原材料,测定滩羊背最长肌在贮藏过程中pH、色泽、保水性、剪切力、TVB-N、TBA和微生物的变化,探讨了不同贮藏温度对滩羊肉宰后生理和食用品质的影响,比较了常规冷却、快速...
肉品品质快速检测的方法研究-目前,对猪肉等畜禽类肉品品质检测多采用传统方法进行检测,此类方法破坏性强,无法满足现代检测中快速、准确、实时、无损等要求,本研究以新鲜猪肉和牛肉为研究对象,应用近红外光谱分析技术、偏振...
并且,添加保水剂对羊肉的品质稳定性提供有力保障。最后,辅以数学模型预测肉品中的微生物变化,对生鲜调理羊肉制品的食用安全性做出快速评估,准确预测产品的货架期。该研究为生鲜调理肉制品的产业化生产中的品质控制和安全监测提供了理论依据和技术支持。
不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响.摘要：以内蒙古蒙古羊为研究对象，对比分析抹脖子屠宰、掏心式屠宰及电击晕屠宰对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响，利用生化分析仪等仪器对蒙古羊血液指标及食用品质进行测定。.结果表明：经电击晕...
《毕业论文:肃南藏羊、细毛羊肉用品质比较分析.doc》由会员分享,可免费在线阅读全文,更多与《毕业论文:肃南藏羊、细毛羊肉用品质比较分析》相关文档资源请在帮...
影响羊肉品质的因素主要有品种因素、年龄和性别、饲养管理等,想要提高羊肉的品质,需要从多方面入手,科学选种、提供适宜的营养物质、进行科学的饲养管理,并要...
中国硕士学位论文全文数据库前3条1苏日古嘎;育肥模式对绒山羊成年母羊肉品质的影响及其与羔羊肉品质比较研究[D];内蒙古农业大学;2013年2宋杰;日粮不同能量...
14肃南藏羊、细毛羊肉用品质比较分析侯尚雷(甘肃农业大学食品科学与工程学院兰州730070)摘要:本试验以宰后肃南藏羊和细毛羊肉为原料,对其肉用品质及...
本研究旨在探讨日粮能量水平的高低对滩羊育肥效果、屠宰性能、胴体品质的影响,为滩羊高效舍饲育肥技术提供理论依据,为提高滩羊肉品质评定提供可靠的素材,也为将...
通过文献互助平台发起求助,成功后即可免费获取论文全文。您可以选择微信扫码或财富值支付求助。我要求助我们已与...来源期刊中国养羊研究点分析乌珠穆沁羊产肉性能...
印象中龙好先生对宁夏牛羊肉美食很有研究,上次见面他如数家珍地聊羊杂碎,没想到愈听愈吃惊,说实在的,我身边的吃货很多,但大多能吹胡侃,丫丫咋咋,肚子里也没什么货,唯龙好先生不同,理...
关键词:羊肉品质;影响因素;调控措施;期刊名称:家畜生态学报issn:1673-1182年卷期:2013年34卷12期页码:88-91摘要:论文分析了影响羊肉品质的因素,并针对...
【摘要】本论文通过饲养试验和屠宰试验,对舍饲滩羊羔羊早期补饲及断奶育肥羔羊肉品质进行了研究,旨在确定羔羊早期补饲的营养水平、早期断奶技术及断奶育肥羔羊...
浅谈羊肉品质影响因素及提高措施马俊英doc2011届毕业生存档号08110869浅谈羊肉品质影响因素及提高措施毕业生马俊英指导教师曹振民班级牧医0805班专业畜牧兽医所...