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首页>农学论文>农业论文文章正文模糊评价响应面法优化百香果曲奇饼干2021-09-2412:41:49翁敏劼，李怡彬，汤葆莎，赖谱富，郑恒光，吴俐...
无糖燕麦麸皮饼干的研制及工艺优化.张月.【摘要】：如今,膳食纤维摄入量已经成为人们关注膳食均衡的焦点之一,随着燕麦产业的不断兴起,燕麦麸皮的产量也在逐年递增。.很多研究表明,燕麦麸皮中含有丰富的膳食纤维、脂肪及蛋白质,具有较高的营养价值...
本论文以脱除68.3%胆固醇的食用猪油代替传统的植物黄油来制作曲奇饼干,在此基础上,通过模糊综合评定结合响应面优化猪油曲奇饼干的生产工艺,运用气相色谱-质谱联用技术分析比较了猪油曲奇饼干和实验室自制的植物黄油曲奇饼干的脂肪酸种类和相对含量的
【摘要】：葛根渣为原料,以1∶1比例混合的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵菌种,以发酵温度、发酵时间、菌种接种量对膳食纤维提取率的影响为评价指标,通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化发酵法葛根渣膳食纤维的工艺条件及膳食纤维酥性饼干的。
低GI马铃薯饼干研制及其降糖机制研究.李楠.【摘要】：糖尿病是目前全球人类共同面临的公共健康问题,饮食治疗是糖尿病控制血糖的关键性措施,可有效降低糖尿病并发症的发生几率。.传统饼干存在高糖高脂、高血糖生成指数等问题,不适宜糖尿病人食用...
在过程优化里，最常用到的方法有三个：单因素试验、正交试验和响应面分析。其中，单因素试验是在假设因素间不存在交互作用的前提下，每次只改变一个因素且保证其他因素维持在恒定水平的条件下，研究不同试验水平对响应值的影响。然而，大多数过程影响因素相当复杂，而且因素间通常又...
响应面和正交在优化中有什么区别.作者欧阳春雪.来源:小木虫65013帖子.+关注.1.我是做饼干的,想做个优化,不知道响应面和正交哪个方法更好?2.尝试用了一下响应面可是不太会用它的数据.3.推荐一下关于学习这方面软件的书籍或方法.谢谢!
研究表明,该试验模型拟合结果较好,自变量和响应值之间线性关系显著,能够用来预测微胶囊鱼油曲奇饼干的最佳。经优化后的最佳为:鱼油微粉7.18g、低筋面粉100g、黄油60.67g、糖40.38g、鸡蛋31.31g、焙烤温度上下火190℃,烘烤10min,与实验值相符,模型可靠,得到的产品也具有较好的感官品质。
-1502021年6月第42卷第12期食品研究场开发应用技术引文格式：凌云坤，蒋方国，刘达玉，等.基于模糊综合评定法及响应面优化松茸蔓越莓酥性饼干制作工艺[j].食品研究与开发,2021,42（12）:149-162.UNGYunkun,JIANGFangguo,LIUDayu,etal
茶苏打饼干的研制及产品货架期的预测.李新旺.【摘要】：本研究将茶叶经过超微粉碎后,制成超微绿茶粉(ultramicrogreenteapowder,记为UG-TP,下同),与小麦粉充分混合成混合粉,通过对混合粉的粉质、糊化及发酵实验了解混合粉的生产性能,在此基础上,通过...
响应面法优化拼图饼干制作工艺研究_电子/电路_工程科技_专业资料。文献导读现代面粉工业2017年第3期质构化大豆蛋白对面粉糊化特性及面条品质的影响大豆...
分享于2016-10-0807:29:10.0响应面法优化高纤维杂粮饼干的研究文档格式:.pdf文档页数:6页文档大小:3.02M文档热度:文档分类:论文--期刊/会议论文...
以低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋为主要原料制作拼图饼干,通过单因素试验筛选出料液比、焙烤温度和焙烤时间3个因素,然后进行Box-Behnken设计,采用响应面法优化拼图饼干的生产...
【摘要】:利用响应面法优化富钙饼干的。选取大豆粉、虾米粉和黄油为影响因子,在单因素试验的基础上,数学模型的建立以Box-Behnken中心组合设计为基础,再进行...
该文在饼干中添加芦竹并测定产品的3种特征成分.首先进行单因素试验,然后筛选影响较大的因素进行响应面法优化,从而确定最佳工艺参数,最后测定芦竹苏打饼干和未添加芦竹苏打饼...
内容提示:工艺技术食品研究与开发FoodResearchAndDevelooment2014年4月第35卷第8期DOI:10.3969~.issn.1005-6521.2014.08.01141响应面法...
以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料,探究大豆纤维蔓越莓饼干的最佳.在单因素试验明确面料质量比、油糖质量比、蔓越莓添加量对大豆纤维蔓越莓饼干感官...
为研发一种营养成分丰富的新型酥性饼干,以藜麦酿酒的副产物酒糟和低筋面粉为主要原料,黄油、小苏打、白砂糖和鸡蛋液为辅料,以感官评分为指标,采用单因素和响应...
分别改变发酵时间、膨松剂和酵母添加量,以感官评分为指标,进行单因素试验分析,从而确定最佳添加量,以感官评分为指标建立模型,运用响应面法对发酵饼干制作工艺进行优化,得出最...
响应面法在花生粕曲奇饼干研制中的应用.pdf,食品研究与开发2014年4月工艺技术FoodResearchAndDevelopment第35卷第8期41DOI:10.3969/j.issn.10...