为了提高菠萝的综合能力,降低生产成本,我们以菠萝芯为原料,了风味及口感俱佳的菠萝酱。当前果酱生产中以低糖型产品发展最快。因为低糖果酱能较好地保持果实的风味和色泽,生产成本低,并适应消费者低热值食品取向的心理。
低糖柚子皮菠萝复合果酱的工艺研究.以柚子皮、菠萝为原料,辅之以白砂糖和增稠剂等配料,不添加任何防腐剂、香精、色素,采用合理的制作工艺,通过单因素与正交试验,确定了果酱的最佳工艺,即:柚子皮浆与菠萝果肉浆的复合比例为60∶40(w∶w),加糖量为35%...
用菠萝芯低糖果酱的研究.鲁晓翔;张彩.在生产菠萝罐头时,大量的菠萝芯被丢弃。.为了提高菠萝的综合能力,降低失产成本,我们以菠萝芯为原料,了风味及口感俱佳的菠萝酱．当前果酱生产中以低糖型产品发展最快。.因为低糖果酱能较好地保持...
因菠萝原汁的pH为3.46，因此，在澄清时可以不需调节果汁的pH值，就能得到较满意的澄清效果。菠萝汁pH值对透光率的影响2.6壳聚糖澄清菠萝汁的工艺条件优化根据壳聚糖的絮凝特性，试验着重考察壳聚糖用量、澄清时间、菠萝汁的温度等主要影响因素。
采用单因素和L16(4)4正交试验,研究出菠萝梨柠檬复合酱的最佳:菠萝添加量52%、梨添加量34.2%、柠檬汁添加量6.8%、白砂糖添加量7%。照该制作出的菠萝梨...
四月毕业照&毕业论文答辩六月毕业典礼七月end.以前总觉得毕业遥遥无期,原来不是啊,所有东西都有保质期的,秋刀鱼有,菠萝罐头有,人生也有。啊。再过三个月就不会每晚都能喝到...
恋旧的菠萝酱酱酱酱酱2017-5-2913:15来自iPhone6给导师文修改稿,忘记加附件发了个空邮件。。。可是现在渣网速根本打不开邮箱啊!好捉急。。。...