草莓菠萝复合酵素成分及其体外生物活性研究.段晓宇1，曾莉1，樊睿1，赵治巧1，万玉军2，陈惠1，2，唐自钟1*.1四川农业大学生命科学学院，雅安625014；2四川省食品发酵工业研究设计院，成都611130.出版日期:2021-10-28发布日期:2021-10-28.基金资助:四川省...
摘要为了实现对产量过剩的草莓和菠萝的有效利用。本研究以草莓菠萝混合果汁为基质,以果酒酵母和保加利亚乳杆菌为发酵剂对其进行复合发酵。发酵结束后,以未发酵的混合果汁为对照,对获得的草莓菠萝酵素的化学成分、功效酶活力、抗氧化活性和抑菌能力进行初步研究。
菠萝蛋白酶提取、分离纯化及稳定性研究.马超.【摘要】：本研究测定并比较了菠萝果、皮、茎中蛋白酶活性及蛋白质含量,得到同一品种及成熟度的菠萝果、茎及皮中的酶活差距较大,菠萝茎中酶活性最高,果肉中次之,皮中最低。.以菠萝茎为原料,比较了高岭土...
豆丁精品文档：菠萝蛋白酶菠萝蛋白酶肠溶片芦笋菠萝蛋白酶胶囊蛋白酶活性蛋白酶蛋白酶活性测定蛋白酶活性的测定胰蛋白酶糜蛋白酶胃蛋白酶
【摘要】：酵素源于日本和,是以水果蔬菜为原料的发酵型饮品。但是酵素的发酵工艺,代谢产物以及功效特性仍然需要深入的研究。本研究采用几种典型的水果为原料,通过自然发酵,筛选出酵素发酵优势菌,用形态学和分子生物学法对分离菌株进行鉴定;用福林酚法对酵素液中的总酚含量进行了测定...
年产10吨菠萝蛋白酶提取工厂初步设计-生物化学毕业论文.pdf,广东轻工职业技术学院年提取10吨菠萝蛋白酶工厂初步设计专业：生化091学生姓名：郑贵创指导教师：阳元娥目录1.绪论21.1项…
1、菠萝酵素主要是用新鲜的菠萝发酵制作而成的一种营养食品。其中含有非常丰富的膳食纤维和多种氨基酸，摄入身体之后可以有效的促进消化道内消化酶的分泌，能够改善腹胀、便秘等现象。而且可以促进局部血液循环，加速体内脂肪和废物的排
这种生物洗洁精可以被称为天热酵素，有去污功能而且不伤手。.原理步骤如下。.实验材料：红糖，水，苹果皮、橘子皮等各种果皮。.实验原理是用酵母菌的发酵。.制作步骤：.1.把果皮洗净切碎，准备好红糖。.2.将红糖、果皮、水按一定比例1：3：10的比例...
自制环保酵素——你一定要会.环保酵素技术是泰国乐素昆．普潘翁博士(DrRosukonPoompanvong)经过30多年努力所研发的一种果皮蔬菜厨余酵素,通称为“垃圾酵素”.乐素昆博士以慈悲的精神将她研究酵素的秘密完全公开，更推动大众自己在家制做环保酵素，她...
1、产品描述：（1）产品名称:简简单水果酵素（2）产品口味：产品原液具有一定的黏稠性，口感非常柔和，酸中带甜，香味醇厚，无味。（3）产品色泽：产品原液浓稠度高，无任何杂质和沉淀、悬浮物产品色泽草莓酵素淡红色葡萄酵素淡红色菠萝酵素黄褐瓜酵素橙黄色苹果酵素...
分析师预计6月份的豆油进口量可能比上年奈尔蒂优格菠萝酵素粉菠萝是三大名果之一,以其果形好、甜同期增长超过一倍,达N31.5J7t,而葵...
本发明涉及一种有助于改善睡眠的组合物,其原料包括按照如下重量份计的组分:西番莲1045份,菠萝1040份,桑椹1035份,龙眼干1030份,红枣1020份,火龙果535份,香蕉535份,猕猴桃5...
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Sci.2017,45(20):98-100,103响应面法优化菠萝皮渣酵素的发酵工艺南竹1,曹博恒2(1.锦州医科大学医疗学院形态实验中心,辽宁锦州121001;锦州医科大...
(2019年本,征求意见稿)》鼓励类的产业,本课题进行了凤梨分级发酵综合利用的研究,首先进行了凤梨果肉多菌种协同发酵凤梨酵素饮料的研究,再将发酵副产物果肉渣与凤梨果皮混...
内容提示:菠萝超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定重庆师范大学生命科学学院生物科学指导教师:摘要:本文采用硫酸铵分级沉淀,透析,DEAE-纤维素A-52离子交...
大多数酶会被人体消化系统消化而失去活性,但可能也存在如菠萝蛋白酶这样的例外,能通过消化系统,保持活性的到达血液。很多酵素科普文都讲到了由于酶是蛋白质,进入胃里后会因为胃酸而...
[目的]利用乳酸菌发酵菠萝皮渣菠萝皮渣酵素.[方法]以蛋白酶活性为指标,运用Box-BehnkenDesign8.0.5v响应面法优化制作菠萝皮渣酵素的工艺参数.[结果]菠萝皮...
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【摘要】:利用菠萝汁为原料,研究菠萝蛋白酶对羊肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工艺:菠萝汁浓度6%,时间60min,温度50℃,pH7.0。最佳工艺条件下,巴美羊肉的剪切力...