经常吃，好处很多，比如:补肾，润肺。而且很清淡，帮助我们的呼吸道更加的顺畅。
白玉木耳是吉林省特产。只适合在无污染，空气新鲜地区生长。对环境要求非常苛刻。是真正绿色，高档药食一体的天然食物。白玉木耳是由吉林农业大学农业科技组织与服务专业的团队研发，2016年长白县开始种植玉木耳。目前种植基地2万平方米，种植大棚30座，年挂载量在40万棒，年出产有机玉木耳6万斤干耳，产值在300万元以上，2019年分别在靖宇县那尔轰镇，山西省灵丘县团中央定点帮扶村边台村建立玉木耳扶贫种植基地，今年又为陕西省白河县建设玉木耳扶贫基地白玉木耳的优势有:建立标准化种植体系：制定玉木耳种植标准，色泽、形状、大小、外观要达到一定标准，通过标准化种植，让作产品做到高品质、高质量、高产量。应用农产品溯源系统，确保从“菜园子”到“菜篮子”的产品都符合标准并有据可查。
吃白玉木耳可以减肥瘦身、清肠排毒、预防高血脂，促进血液循环，强壮身体的同时，还能缓解体虚。
白玉木耳不仅富含很多营养物质，而且白玉木耳还可以补血养气、润肺止咳、还可以有效的抗癌。而且还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降三高的作用。
黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色。一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳不是越黑越好。
黑木耳以其质地细嫩、滑脆爽口、味美清新而备受世人喜爱，被称之为“素中之荤、菜中之肉”。黑木耳是营养丰富的胶质菌类食品，每100克含蛋白质10.62克，并含有18种氨基酸，而且人体必需的8种氨基酸都含有，并含有多种维生素、核酸，其中维生素B2的含量是米、面、蔬菜的10倍，比肉类高3～5倍；钙的含量是肉类的30～70倍，磷的含量也比肉类、鸡蛋高，是番茄、马铃薯含量的4～7倍。尤以铁的含量最为丰富，为各种食品含铁之最，比肉类高出100倍。黑木耳不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，自古有“益气不饥、润肺补脑、轻身强志、和血养颜”等功效，并能防治痔疮、痢疾、高血压、血管硬化、贫血、冠心病、产后虚弱等病症，它还具有清肺、洗涤胃肠的作用，是矿山、纺织工人良好的保健食品。特别是近年来科学研究发现黑木耳多糖对癌细胞具有明显的抑制作用，并有降血脂和增强人体的生理活性的医疗保健功能，因此更受世人的青睐。
表1 黑木耳与一些食物营养成分比较（100克中含量）
黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 多吃黑木耳能降低血脂的“偏方”早已为大家熟知，不管是炒菜还是凉拌，黑木耳都是很多人喜欢吃的食物。还有很多中老年人，喜欢用黑木耳煮汤，每天喝一点，预防血脂增稠。但最近，关于黑木耳熟后食用会破坏其有效成分的说法，让大家很迷惑，究竟怎么吃效果更好呢？ 对于黑木耳煮熟后食用会破坏其有效成分的说法，笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文，均未见相关记载。药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外，对各种结石也具有辅助治疗作用。这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌，使结石易碎变小，因而可起到辅助排石的作用。黑木耳还具有抗辐射的作用。实验研究证明，黑木耳对放射性损伤有保护作用。因此，医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳。
黑木耳素清血、稀血、抗凝、防栓、降脂 众生北药博士后科研工作站的留美博士，寻根溯源，跟踪世界药用真菌学研究和分子生物学的前沿进展，潜心研究数年，利用产自大小兴安岭原始生态环境下的黑木耳为原料，采用世界最先进的工艺精制成黑木耳素软胶囊，黑木耳中的有效成分腺苷类(6denoslne和其它anticoagulant compounds)及多糖类物质(木糖、葡萄糖醛酸、甘露糖及少量的葡萄糖和岩藻糖)，用以改善高脂血症、血粘稠状态，抗血栓形成，预防心脑血管疾病的发生。 黑木耳素软胶囊主要成份：黑木耳素(9—9-D-ribofuranosyl adenine)为水溶性低分子物质，及几种分子量小于10000道尔顿的水溶性且耐热的物质，能够明显延长凝血酶原时间及抑制血小板聚集的浓度，证明黑木耳素是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收，在清血、稀血因子的作用下，该活性物质不影响[14C]圈花生四稀酸合成凝血恶烷，显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能：黑木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、β—脂蛋白的含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成：同时可明显延长特异性血栓及纤维蛋白栓的形成时间，缩短血栓长度，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤维酶活性，具有明显抗血栓形成的作用，从而达到清血、稀血的目的。 黑木耳素软胶囊经动物急慢性试验，病理形态学观察，并经过近万人的临床应用，证明该产品安全、无毒副作用，对高粘稠血症有显著的治疗作用，从根本上解决“血稠”问题，全面改善心脑血管供血不足状况，为血稠患者的首选产品。对冠心病、心脑血管病及血稠有很好的防治作用。 清血 促进胆固醇从胆汁中排出到肠，再排出体外；促进肝中脂质氧化：促进动脉壁内胆固醇排出使斑块缩小：抑制血脂与血管内皮细胞上LDLB1、E受体结合，从而防止胆固醇沉积在动脉壁上。稀血 肪止血液凝固并抑制血管壁附壁血栓形成；促进血中纤维蛋白溶解；减少血小板释放平滑肌衍生因子(PDGF)以抑制血管壁平滑肌增殖，预防动脉粥样硬化。"黑木耳素"的发现，防止血稠进入全新发展阶段黑木耳CAuricularla auricula)，《药性切用》日：黑木耳润燥利肠、补血耐饥、活血。我国著名心内专家洪昭光说：“黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度、不容易得脑血栓，也不容易得冠心病”。现代医学研究表明：黑木耳富含多糖和腺苷类物质，经常食用黑木耳，可以降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，有防止血栓形成的功能。美国哈尼苏达大学医学院(一ammer shcmidt)、美国华盛顿大学(Maheja)博士导师研究指出，中国黑木耳由于存在腺苷(9—p—D门bofUranosyl adenine)能抑制血小板聚集。众生北药国际博士后科研工作站利用生物学技术，经长期试验证明黑木耳中的有效成份——黑木耳素(9—β-D ribo-furanosyl adenlne)为水溶性低分子物质，以整分子的状态“穿肠而过”，直接被小肠上皮层吸入血液，井具有酶的部分活性及功能并把该物质命名为“黑木耳素”，是迄今为止发现的世界上最强血小板聚集抑制剂，美国医药科学家预言，在不久的将来，人类运用黑木耳生物活性物质一黑木耳素治疗心脑血管疾病，将会像运用青霉素治疗疾病一样普遍，真菌医药的发展将对未来医学产生深远影响。大家都知道水管会长出“水垢”，人体的血管和水管一样也会产生“血垢”，血液中的血脂含量随着年龄的增加，有害的胆固醇沉积在血管内壁，形成“血垢”，血垢沉积过多，会造成血管内壁弹性下降、变硬，诱发高血压、冠心病和脑血栓等疾病，严重者可造成死亡。黑木耳素(9—β—Dribofuranosyl adenine)含有清血、稀血因子，能把血管壁上沉淀的“血垢”及血液中的“垃圾”运送到血管外，形象的讲是血管中清除“血垢”和“垃圾”的神奇小推车，每个清血稀血因子都运载一定量的“血垢”和“垃圾”，当血液中清血、稀血因子含量高时，“血垢”的清运速度大于“血垢”沉积速度。不但不会有的“血垢”沉积，已沉积的“血垢”也会被清除，血管和血液越来越干净，众生北药博士后科研工作站发现：利用现在生物技术提取的黑木耳素(9—6—D门bofuranosyl adenlne)为水溶性低分子物质及几种分子量小于10000道尔顿的水溶性且耐热的物质，能明显延长凝血酶原时间及抑制血小板聚集浓度，证明黑木耳是一种强效血小板聚集抑制剂，它可被小肠完整无损地吸收，但活性物质不抑制血小板环氧化酶的功能。药用真菌奇——黑木耳营养成分：据现代科学分析，每lOO克干品中含蛋白质10．6克，脂肪0．2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10．15毫克，维生素B20．55毫克，烟酸2．7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。有效成分：木耳子实体含酸性粘多糖，由L岩藻糖、L·阿拉伯糖、D—木糖、D·葡萄糖和葡萄糖醛等单糖组成，呈现灰白色丝状。木耳含腺苷(《9·p·D-ribofuranosyl adenine》)为水溶性低分子物质，是一种强效血小板聚集抑制剂；此外还含有几种分子量小于10000道尔顿的水溶性且耐热的物质，也具有类似的生物活性。木耳子实体中分离到木耳黑色素(日lackPigment)，是一种呈色的多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽链组成，这些成分解离为单糖体时不呈色，能溶于水，具有增强机体免疫功能的生理活性。从木耳子实体中分离的黑刺菌素(adustin)有抗真菌作用。干木耳所含磷脂为卵脂(Lecithin)、脑磷脂(Cephalin)及鞘磷脂(Sphingomyc…)；甾醇主要是麦角甾醇(Ergoster01)和22：23—二氢麦角甾醇(22。23，·Di-hydroergos·tero，)；此外还含多种具有生理活性的无机元素和维生素，尤以富含铁元素而著名。性味功能：甘、平，无毒。入胃、肝、大肠经，能补气血， 血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症，药理作用1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。3、抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物，能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度，证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收，但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷，显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。4、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。5、提高机体免疫功能 木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，包括增加脾指数，半倍溶血值和[玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降，使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加，对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。7、对组织损伤有保护作用 木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量，促进血清蛋白质的生物合成，增强机体抗病能力，对机体损伤有保护作用，8、改善心肌缺氧 木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间，提高生存率，提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。9、抗溃疡作用 木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成，促进醋酸型胃溃疡的愈合。10、抗放射作用 木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖，能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。黑木耳降血脂和抗动脉粥样硬化机理的研究 提要探讨黑木耳降血脂和抗动脉粥样硬化作用机理：主要观察胆固醇代谢规律和脂质过氧化指标的变化。实验结果观察到黑太耳组动物的体内胆固醇代谢和转运加快。胆汁和大便排出增加．脂质过氧化程序显著减轻．故动脉粥样硬化程度也减轻。 关键词黑木耳血脂动脉粥样硬化 实验方法(略) 实验结果(略) 实验结论1．黑木耳能加速体内胆固醇的分解代谢和转运．大便和胆汁排出增加，亦即胆固醇排出增加。因为体内合成的(内源性)和摄入的(外源性)胆固醇，分解转化成酸性胆酸和结合胆酸经由胆汁排入十二指肠，而部分排出体外，肝脏每天氧化胆固醇成为胆酸继而合成胆酸盐的约占全身胆固醇的一半：而中性胆酸即粪固醇和粪固酮由粪便排出。因此黑木耳组动物的大便和胆汁排出增加，表明体内胆固醇排出增加，故黑木耳具有降脂作用。另外，从三组动物血清LCAT活性的比较和体内胆固醇转运规律，更说明黑木耳具有促进胆固醇代谢的作用，LCAT是促进胆固醇转运的重要酶．它的活性增高，表示体内胆固醇通过一口L—C转运得快，同时黑木耳组动物体内胆固醇转运规律接近于正常组，其调节能力高于高胆固醇组．也说明在胆固醇负荷情况下，黑木耳具有促进转运和排出的作用，其主要原因是黑木耳中含有较高的粗纤维，不饱和脂肪酸和微量元素，如：硒、钙、镁等，具有降脂作用和抗动脉粥样硬化作用。2．黑木耳还具有抗脂质过氧化作用。动物服用黑木耳后，脂质过氧化产物NDA的含量显著降低(P《0，05)，且显著低于高胆固醇组(P《0．05)。黑木耳组动物主动脉弓组织中自由基的清除剂SOD的活性显著高于高胆固醇组和正常组，神经质活性增强，既说明了组织中脂质过氧化程度减轻．也说明了清除自由基的能力加强，因为脂质过氧化产物和自由基对组织细胞有损伤作用?且能促进细胞的衰老与死亡，由此可见，上述产物能损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化斑块的形成，因此，黑木耳组动物的动脉粥样硬化程度显著地比其他组轻。提示黑木耳不但有抗动脉粥样硬化作用，而且具有抗衰老作用，主要因为黑木耳中维生素[和不饱和脂肪酸含量较高。综上所述，由于黑木耳可促进胆固醇代谢和排出，使之降脂，又具有抗脂质过氧化作用，而高脂血症和脂质过氧化产物是促进动脉粥样硬化斑块形成的重要因素。所以黑木耳具有抗动脉粥样硬化作用效果，黑木耳素软胶囊降血脂抗血栓的临床研究 提要选择50名临床高脂血症病人，血清总胆固醇(代)在6．50mMo1／1， ¨旨蛋白(β—LP)在6.00g/1以上．病人早晚各服用二粒黑木耳素软胶囊．服用时间为二个月，观察期间不服任何降脂和抗凝药：结果发观血脂显著降低，血栓形成显著减轻，血小板聚集率降低更显著：由此说明、黑木耳素软胶囊有降血脂、抗血栓形成和抑制血小板聚集等多种作用，对防治冠心病和动脉粥样硬化有重要意义.关键词黑木耳素软胶囊血脂血栓血小板聚集高脂血症 实验方法(略) 实验结果(略) 实验结论黑木耳素软胶囊有较好的降血脂，抗血栓形成和抑制血小板聚集等作用，因此，长期服用黑木耳素软胶囊对防治冠心病和心脑血管病具有重要意义：特别是老年人长期服用黑木耳素软胶囊有益于健康，因为黑木耳素软胶囊还具有抗脂质过氧化和抗自由基的作用，对于防衰老有一定作用。 黑木耳素软胶囊作用机理：1．黑木耳素软胶囊的降脂作用机理：黑木耳中粗纤维含量较一般食品高，由此能增加胆固醇的排出，动物实验也证实了这一点。动物实验表明体内胆固醇转运加快，分解和排出增加：另外，黑木耳中亚油酸的含量较高，占脂肪酸的35.2%。 2． 黑木耳素软胶囊抗血栓形成和抗血小板聚集，主要是因为黑木耳中含有分子量为1e000道尔顿的腺苷，此种物质能影响血小板的功能，抑制血小板膜上磷脂释放花生四烯酸，从而抑制了血栓素(TXA2)的合成：而TX^2是目前所知作用最强的血小板聚集剂和血管收缩剂。由于血小板的聚集性大大降低，因而血栓形成也减轻。阿斯匹林的抗凝作用机理是通过抑制TXA2合成酶，使此酶乙酰化，从而抑制TXA2的产生，达到抗血小板聚集和抗血栓形成的作用，动物实验的结果表明黑木耳素和阿斯匹林两者的作用效果相近．提示黑木耳中维生素[和硒的含量较高，铁的含量也很高，具有抗脂质过氧化和抗自由基的作用，还是很好的补血食品。因此老年人经常食用黑木耳素软胶囊有益于抗衰老。
这个是正常现象。因为论文的数据不可能都是有效信息，所以就会出现很多空白。对于我们来说如果没什么用的东西，那就尽量删除掉，然后在查重系统中将它补全了再提交给学校进行检测。
这个确实比较难，如果是本科毕业论文1.写出你这个方向的常见课题和问题2.去数据库检索，看看这个几个问题的论文数目3.然后按正常思路写就行了
别人没有研究过的都是；别人研究过的但深度没达到的也是；别人研究过的深度也达到但你选不同角度那也是；所以不是没有空白，而是需要发现空白的眼光；不是有句话说：有困难要上，没有困难制造困难也要上哈哈。祝你成功！
题名又称题目或标题。题名是以最恰当、最简明的词语反映论文中最重要的特定内容的逻辑组合。论文题目是一篇论文给出的涉及论文范围与水平的第一个重要信息，也是必须考虑到有助于选定关键词不达意和编制题录、索引等二次文献可以提供检索的特定实用信息。论文题目十分重要，必须用心斟酌选定。有人描述其重要性，用了下面的一句话：“论文题目是文章的一半”。对论文题目的要求是：准确得体：简短精炼：外延和内涵恰如其分：醒目。(二)作者姓名和单位(Authoranddepartment）这一项属于论文署名问题。署名一是为了表明文责自负，二是记录作用的劳动成果，三是便于读者与作者的联系及文献检索(作者索引)。大致分为二种情形，即：单个作者论文和多作者论文。后者按署名顺序列为第一作者、第二作者……。重要的是坚持实事求是的态度，对研究工作与论文撰写实际贡献最大的列为第一作者，贡献次之的，列为第二作者，余类推。注明作者所在单位同样是为了便于读者与作者的联系。(三)摘要(Abstract）论文一般应有摘要，有些为了国际交流，还有外文(多用英文)摘要。它是论文内容不加注释和评论的简短陈述。其他用是不阅读论文全文即能获得必要的信息。摘要应包含以下内容：①从事这一研究的目的和重要性;②研究的主要内容，指明完成了哪些工作;③获得的基本结论和研究成果，突出论文的新见解;④结论或结果的意义。(四)关键词(Keywords）关键词属于主题词中的一类。主题词除关键词外，还包含有单元词、标题词的叙词。主题词是用来描述文献资料主题和给出检索文献资料的一种新型的情报检索语言词汇，正是由于它的出现和发展，才使得情报检索计算机化(计算机检索)成为可能。主题词是指以概念的特性关系来区分事物，用自然语言来表达，并且具有组配功能，用以准确显示词与词之间的语义概念关系的动态性的词或词组。
对于木耳的吃法，有些人认为术耳水发后，直接炒或凉拌食用；有些一人认为水发后需用热水焯一下才能食用，木耳到底怎么吃更科学呢？首先，鲜木耳不能直接食用。这是因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤癌痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏腠，会出现呼吸困难。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，从而使水发的干木耳无毒。其次，干木耳最好用冷水泡发。人们在泡发木耳时，往往习惯使用热水，此乃一误区。木耳生长时含有大量水分，干燥后变为革质状物，用热水发木耳时间短，由于革质物的阻碍，水不能充分浸透到木耳内部，所以1公斤干木耳只能发6公斤左右。而用冷水发木耳需时问长，水慢慢地浸透到干木耳中去，木耳不仅可恢复到生长期的半透明状，且1公斤干术耳可发8公斤左右。另外，冷水发的木耳，吃起来嫩脆爽，而用热水发的小耳，吃起来绵软。最后，如果是吃凉拌木耳，那么在用冷水发完以后，最好用热水焯一下。这是因为木耳种植和加工的过程中，往往直接暴露在空气当中，所以难免会有残留的微生物，用沸水焯一下，可以预防病从口入。黑白木耳配着吃更营养从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中铁的含量是各种食物中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、蘑菇精、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
黑木耳熟吃效果好多吃黑木耳能降低血脂早为大家熟知，但最近，关于黑木耳熟后食用会破坏其有效成分的说法，让大家很迷惑。笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文，均未见相关记载。药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高。因此，黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用，而未经炖、煮的黑木耳较难消化。需要提醒的是，黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未稳定时还应以药物治疗为主，辅以黑木耳食疗。对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。黑木耳有一定的滑肠作用，脾虚消化不良或大便稀者忌食，对黑木耳过敏者也应慎食。米汤泡发木耳好木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。凉拌木耳主料：木耳辅料：黄瓜、核桃仁调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜烹制方法：1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。凉拌木耳主料：木耳（6个，撕成1/4手掌大小的片）辅料：葱段若干（1寸长）、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻做法：1.锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。2.加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看（这是大饭店里的做法，如果家里油比较紧张就算了）3.半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。4.把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。5.放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。6.撒上白芝麻就可以上桌了。黑木耳每100克中含蛋白质12.1克，脂肪1.5克，碳水化合物35.7克，钙247毫克，铁97.4毫克，锌3.81毫克，维生素e11.34毫克，硫胺素0.44毫克，尼克酸2.5毫克，膳食纤维29.9克。其中铁的含量特别丰富。现代医学研究指出，木耳能减少血液凝块，有防动脉硬化作用。中医认为，木耳性味甘平，有滋养、益胃、活血的功效。适用于痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症。治痔疮：木耳煮羹食。治贫血：黑木耳30克，红枣30枚，煮汤饮服。
对于黑木耳煮熟后食用会破坏其有效成分的说法，笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文，均未见相关记载。药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。此外，未经炖、煮的黑木耳较难消化。因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。 其实，黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外，对各种结石也具有辅助治疗作用。这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌，使结石易碎变小，因而可起到辅助排石的作用。此外，黑木耳还具有抗辐射的作用。实验研究证明，黑木耳对放射性损伤有保护作用。因此，医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳。 人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。 需要提醒大家的是，黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未稳定时还应以药物治疗为主，辅以黑木耳食疗，对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。
离心脱水淀粉乳在干燥之前要进行脱水，原淀粉乳含水 ，用离心机脱水，使水分降到45％ 左右，得到湿淀粉 J。转速为4 000 r／min，时间为3 min。干燥采用干燥箱(远红外干燥箱)，干燥时间为48 h左右。经干燥后的淀粉，水分为12％左右。
最佳浸泡条件为：浸泡时间60 h，浸泡液亚硫酸浓度为0．2％ ，浸泡时间为50℃ 下淀粉得率最高。糯玉米淀粉具有糊化温度低、糊粘度高、糊透明度高、糊冻融稳定性较普通玉米淀粉高的特点。
扩展资料：
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。100克玉米粒蛋白质含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量较少，影响玉米蛋白质的利用。
玉米油是从玉米胚芽中制取的油脂，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，玉米胚芽油总维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克玉米粒膳食纤维含量较高，每100克中为14.4克，远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌风险。
离心脱水淀粉乳在干燥之前要进行脱水，原淀粉乳含水量78％ ，用离心机脱水，使水分降到45％ 左右，得到湿淀粉 J。转速为4 000 r／min，时间为3 min。干燥采用干燥箱(远红外干燥箱)，干燥时间为48 h左右。经干燥后的淀粉，水分为12％左右。
最佳浸泡条件为：浸泡时间60 h，浸泡液亚硫酸浓度为0．2％ ，浸泡时间为50℃ 下淀粉得率最高。糯玉米淀粉具有糊化温度低、糊粘度高、糊透明度高、糊冻融稳定性较普通玉米淀粉高的特点。
注意事项：
玉米的营养价值：
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
1、100克玉米粒蛋白质含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量较少，影响玉米蛋白质的利用。
2、玉米油是从玉米胚芽中制取的油脂，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，玉米胚芽油总维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克。
3、 玉米粒膳食纤维含量较高，每100克中为14.4克，远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌风险。
参考资料来源：百度百科-玉米
玉米栽培技术要点 一、选茬、整地（一）选茬 实现3年以上轮作，选正茬、肥茬、软茬。 通常优先选择大豆茬、西瓜茬或马铃薯茬，不要选用甜菜、向日葵、白菜等耗地较大作物做前茬。 （二）整地 采用以深松为基础，松、翻、旋相结合的土壤耕作制，三年深翻一次。 1、秋翻整地 最好秋翻、秋耙、秋施肥和秋起垄，随后镇压。翻深20-23厘米，做到无漏耕、无立垡、无坷垃； 如果不能秋起垄则应在早春土壤化冻10-15厘米时顶浆打垄并立即镇压，严防跑墒。 2、耙茬、深松整地 适用于土壤墒情较好的大豆茬和马铃薯茬。先灭茬深松垄台或先松原垄沟，再破原垄合成新垄，然后及时镇压，严防跑墒。 二、选种、处理（一）选种 1、审定品种 要选用经审定推广的耐密植的优良品种。 2、生育期 （1）原则 生育期所需活动积温应比当地平均活动积温少100-150℃，保证品种在正常年份能充分成熟，并有一定的田间脱水时间。 （2）积温带 如一积温带应选择2500-2600℃左右的玉米品种，二积温带应选用有效积温2500℃左右的玉米品种；三积温带应选用有效积温2400℃左右的玉米品种。 3、种子质量 纯度不低于96%，净度不低于99%，发芽率不低于90%，含水量不高于16%。 （二）种子处理 1、试芽 播种前15天进行发芽试验。 2、晒种 选择晴朗微风天气，把种子摊在干燥向阳地上或席上，连续晒2-3天，经常翻动种子，晒匀，白天晒晚上收，防止受潮。 3、药剂处理 根据地下害虫和玉米丝黑穗病发病程度选择不同药剂拌种。 （1）35%多克福种衣剂，按药种比1∶70进行种子包衣，防丝黑穗和地下害虫。 （2）2%立克秀按种子重量0.4%拌种，预防玉米丝黑穗病。（3）播种时每公顷再用辛硫磷颗粒剂30-45公斤随种肥下地，防地下害虫。 4、浸种催芽 将种子放在30-35℃水中，大粒种子浸泡8-10小时，小粒种子浸泡6-8小时，然后放到20-25℃室温条件下湿润催芽，防止粉种。通常每隔2-3小时翻动一次，48小时即可出芽，根尖长0.5厘米后，置于阴凉处炼芽待播。 三、播种 1、播种时间 当耕层5-10厘米的地温稳定通过7℃-8℃时抢墒适期早播。一积温带在4月20-25日播种，二积湿带在4月25日-5月1日播种，三积温带在5月1日-5日播种， 2、播种方法 采用机械精量播种，播种做到深浅一致，覆土均匀，随播随镇压，镇压后播深达3-4cm。 当土壤含水量低于20%的地块最好采用人工催芽坐水埯种。 3、种植密度 播种密度应根据不同栽培方式、不同品种、不同水平、地力等因素而定。 （1）常规情况下，耐密品种每公顷保苗5.5-6.5万株； （2）稀植品种，每公顷保苗4.0-5.0万株。 （3）密植通透栽培，每公顷保苗6.5-7.5万株。 四、施肥 玉米底肥每公顷施优质有机肥30-45吨。 1、常规化肥 （1）施肥量 公顷用尿素350-400公斤，二铵150-180公斤，氯化钾100-150公斤。偏碱性土壤每公顷增施硫酸锌15千克。 （2）施肥方法 氮肥1/3-1/2，磷肥、钾肥、锌肥全部机械深施做底肥，余下的氮肥在玉米7-9片叶，在株间刨埯或在垄侧开沟深施，并及时覆土。 2、复合肥 （1）施肥量 如采用壮家宝50%含量（N28、P2O514、KO212）长效生态掺混肥，公顷准备掺混肥500-550公斤，有机肥40-80公斤。 （2）施肥方法 掺混肥全部做底肥应用，播种时配合40-80公斤有机肥做口肥，效果更佳，深度在种下7厘米。