遵义辣椒发展现状论文参考文献

我国已经在全国各地都种植了大规模的辣椒，每个地方还培育出自己的特色品种，能自给自足，还能出口，可以直接炒着吃，或者作为配料和蘸料。

辣椒好种植，在日常生活中是主要的配料。我国辣椒种植面积广，但是随着近年来种植面积有所缩小。现在辣椒生产也时常年化许多地区出现了四季都会生产辣椒，主要集中在海南、广东、云南等地方。其他地方的辣椒大棚种植逐渐走向成熟化，这样就保证了辣椒的供应量。但是现在辣椒单价不高，如果在没有做好任何调查之前，就从是辣椒生产的话肯定会亏本的。

我爸妈去年就投入了大量资产从事辣椒产业，但是前景并不好，最后辣椒只能烂在地里。主要原因是我爸妈选择种植的是高山辣椒，比低海拔地区的辣椒生产期会晚一些。可在此之前他们并没有做好前期的准备工作，去年低海拔的辣椒生长期延长，等到高山地区辣椒到收割季节的时候，低海拔区辣椒也在到了收割季。高山地区的辣椒就卖不了好价钱，如果卖出去会亏本更多。如果有资本做到大面积承包辣椒种植，且有很好的销售渠道，辣椒品质高的话还是可以卖出好价钱的。

对于辣椒生产种植我只是结合我爸妈情况简单说了一下，若想从事这个辣椒种植行业的话，最好有良好的技术和资本支持，了解市场才能有备无患。

除了辣椒种植，辣椒还可以做成腌制品和辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等成品。而在我们日常生活中辣椒主要是菜品的配料，增加菜品的色泽和味道。在菜谱中辣椒作为主料的是青椒肉丝，辣椒具有极高的营养价值，每100克食物就含有320毫克的维生素C和5克的碳水化合物，再搭配上新鲜猪肉烹饪，一道极具营养的菜品就完成了。在烹饪之前，猪肉最好要用料酒、蚝油、酱油进行腌制，才能保证肉质的顺滑和口感。

可以推动辣椒产业高质量的发展，贵州现在已经将辣椒作为了优势产业之一去重点发展，而且规模特别稳，可以提高品质增强企业，还可以打造最完整的产业链接，成为了脱贫攻坚富民产业，乡村振兴增收产业。

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我国辣椒目前的生产状况非常良好，很多地方都有种植，发展前景是很好的，很多地方都有售卖。一般辣椒的食用方法有制成辣椒酱，或者是辣椒油，也可以拿来腌辣椒，做辣椒粉，平时也可以拿来炒家常菜。

目前辣椒生产现状确实还是很不错，以四川为主种植辣椒，发展的前景也是很好的。食用方法有很多，比如制作辣椒面或者麻辣火锅底料。