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大豆食品的营养价值与功能特性 认领 被引量： 11. 大豆食品的营养价值与功能特性. 摘要 介绍了大豆的各种组成成分及其生理功能特性,指出大豆食品具有极高的营养价值.在我国人民的膳食结构中,增加大豆食品的摄入量,对于提高我国人民的健康水平具有重要 ...
04-27 FFC 2021中国功能性食品大会成功召开. 04-25 尊重无言奉献，维护动物福利——2021年... 03-16 专访江南大学张连富教授：技术创新，为... 03-05 无锡市副市长秦咏薪一行参观国家功能食... 02-07 江南大学国家功能食品工程技术研究中心... 02-06 宜兴市委书记封晓春 ...
传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价. 成黎. 【摘要】： 传统发酵食品对人体有抗氧化、降血脂﹑提高免疫力、抑制肿瘤﹑延缓衰老﹑防止肠胃疾病等保健作用。. 由于世界传统发酵食品总体工业化水平不高,在产品的生产过程中,较多依赖人的经验与知识 ...
营养素功能 出版日期: 2020-08-28 基金资助:国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项 引用本文 : 生吉萍，于彤彤，李松函，孙君茂. 基于西方营养学的食物营养评价指标体系构建[J]. 中国食物与营养, 2020, 26(8): 52-54 ...
为进一步推动产业健康发展，搭建“产学研”之间交流与合作的平台，我单位定于2019年10月26日-28日在无锡市举办“食品营养与功能食品开发及产业化交流会暨功能因子提取、应用关键技术研讨会”。此次会议为与会代表提供一个展示与交流的平台，来自知名专家及领先企业的演讲嘉宾将和与会代表 ...
昨天，最新的JCR影响因子（Impact Factor, IF）千呼万唤始出来。JCR影响因子的计算基于期刊的引用率，早已成为现在最权威和通用的期刊评价工具。我们一如既往地统计了所有在2分以上的营养学期刊，并给予点 …
营养功能食品部立足科学研究基础，专注于有功效的健康产品开发。营养功能食品部致力于服务健康中国战略的营养与健康特色研究基地，打造对接国家实验室建设科技研发平台与创新转化基地，诚挚欢迎行业内精英 …
臭味发酵食品中益生菌分离鉴定及功能性研究[J].食品安全质量检测学报,2020,0(3):792-798. 2 赵德安.酱油酿造的主要工艺条件[J].江苏调味副食品,2002(5):4被引量：3 3 徐泽林,刘长虹,朱克庆,王小茹.
中国轻工业出版社张炳文郝征红张炳文,郝征红.健康食品资源营养与功能评价[M].北京:中国轻工业出版社,2007(04).
摘要:本书围绕中医食疗学,经典营养科学,现代营养科学,对食品资源与人体健康的关系作了多层次的论述,特别是对近几年营养科学研究的热门——食物资源中含有的功能因子进行了较...
主办:国家食物与营养咨询委员会周期:月刊出版地:北京市语种:中文开本:大16开ISSN1006-9577CN11-3716/TS邮发代号82-597创刊年:1995ASPT来源刊中国期刊网来源刊《中...
FoodScienceandHumanWellness创刊于2012年12月,由北京食品科学研究院主办,中国食品杂志社《食品科学》团队运营,是我国食品行业创办的第一本英文科技期刊,弥补了国内食品行业英文...
食品营养机理与功能评价方向本研究方向设置食品营养因子发掘与鉴定、营养作用机理与构效关系两个主要研究内容。(1)食品营养因子发掘与鉴定以动物、植物和微...
对常见的健康食品资源,从中医食疗角度对其功用等作了概述;从传统营养学角度对其含有的6大传统营养素进行了概述;特别是从现代保健科学角度,对其含有的功能活性成分对人体的健...
中国临床营养杂志，现代食品科技，食品营养学，四川食品与发酵，中国食品工业 .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于食品营养及功能评价期刊的问题>>
此外,食品中还包含许多非必需营养素。品质评价主要是从食品的理化、感官、卫生等方面,通过实验数据与标准对比,对检测样本进行评估。食品的营养成分测定与品质评价参考指标有...
回答：推荐《现代食品》,见刊快,以下是关于该杂志的简介和投稿须知,希望有所帮助:《现代食品》杂志是经国家新闻出版广电总局正式批准办刊的国家级刊物,由郑州中...
营养品质评价与标准方向博士后招聘启事农业农村部食物与营养发展研究所是在我国经济和社会发展的新形势下,在我国居民膳食结构快速转型的关键时期,顺应公众对提...