期刊 学者 订阅 收藏 论文查重 优惠 论文查重 开题分析 单篇购买 文献互助 用户中心 ... 区传统自然发酵食品酸粥中筛选得到的具有潜在益生特性的2株乳酸菌作为菌株,研究糜米乳酸菌发酵饮料的加工工艺.结果表明,最佳的预处理条件为料水比1:20,蔗糖添加 ...
乳酸菌及发酵乳制品加工技术创新学术讨论会通知 第一轮).pdf,乳酸菌及发酵乳制品加工技术创新学术讨论会通知 （第一轮） （先生/女士）： 主办单位:国家奶牛产业技术体系乳品加工研究室 中国乳业技术创新战略联盟 中国产学研促进会 国家乳品技术开发中心 中国微生物学会微生物资源专业委员 ...
在 Nature、Proc. Nat. Acad. Science USA (PNAS) 等国际著名学术期刊发表学术论文 200 多篇，high index 指数高达 42，获得欧盟及美国专利4项，获得爱尔兰杰出研究员基金奖，应邀在美国、欧洲、韩国等世界各地作学术报告 200 多次。
课程概述 相关资料 课后作业 学习讨论 课程评价 (0）. 一、酸菜概述. 二、酸菜生产机理. 三、酸菜产业问题. 四、乳酸菌发酵酸菜工艺技术. 推荐文献. 发酵型乳酸菌奶饮料掀起乳业新变革 推荐文献 本报记者 何建昆 科技日报,报纸. 中国乳酸菌行业稳健发展标准 ...
异型发酵乳酸菌. 进行异型乳酸发酵的乳酸细菌。. 主要有肠膜明串珠菌 (Leuconos-toc mesenteroides),短乳杆...异型乳酸发酵过程是葡萄糖经单磷酸己糖途径降解，最后形成一分子乳酸、一分子乙醇（或乙酸）、一分子二氧化碳。. 产物中乳酸占50% ... 更多解释>>.
该项目 采集了青海省境内的乳酸菌相关样本 2 00 余份，分离鉴定出海氏肠球菌等 14 株乳酸类菌种，为青海省特色牦牛乳制品开发丰富了菌种资源。 以分离的乳酸菌为菌种，开发发酵剂产品 3 种，研发了相关的牦牛乳酸凝乳产品 4 种。 项目在执行期间 申请发明专利 1 件、实用新型专利 3 件；研究和 ...
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摘要： 肠道屏障是阻止肠道病原体入侵的第1道屏障，包括机械屏障、化学屏障、微生物屏障以及免疫屏障。 胞外多糖是乳酸菌在其生长代谢过程中，分泌到细胞壁外及周围生长介质中的一类生物大分子物质。研究证实，乳酸菌胞外多糖可增强动物肠道屏障功能，但通过何种具体机制发挥调节作用尚 ...
实验用改良MC培养基为载体，通过目测菌液浑浊度。测定菌液OD600值和培养终点时pH值，对从酸马奶中分离出的乳酸菌的生长温度及pH值进行了研究。结果表明。在不加缓冲液的培养基中．在pH6．5～8．5、40℃培养时。所有菌...
筛选培养乳酸菌，在MRS培养基上生长两天的图片，请虫友帮着看看哈。 平皿倒放培养后，第二天生长特别旺盛，菌落凸起很明显，且呈干枯状态。 DSC04705.JPG DSC04706.JPG DSC04707.JPG 返回小木虫 …
盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。参考资料:...
《发酵食品中抗氧化乳酸菌的筛选与鉴定》来源于《浙江工业大学学报》2019年第6期;作者:吴石金《浙江工业大学学报》(社会科学版)(季刊)创刊于2002年,是由浙江省...
③与无干预的自发性恢复相比,益生菌明显推迟了宿主的粪便和肠粘膜菌群的重建及宿主转录组的恢复,且使其难以完全复原;④而aFMT可使菌群和人体肠转录组在几天内...
乳酸菌(LAB)是生产发酵食品的基础,有几种LAB菌株被认为是益生菌。大量的活LAB进入发酵食品中,但是人体摄入的LAB是否会成为肠道微生物组的成员以及战友多大的比例尚未清楚。为此,来自...
各位虫友，鄙人有一篇有关食品微生物方面的关于乳酸菌的文章，数据还算充分，想投一个中文的好点的期刊...
作者郭兴华机构地区中科院微生物研究所出处《生物工程进展》2000年第1期6-7,共2页PROGRESSINBIOTECHNOLOGY关键词乳酸菌遗传应用概述分类号Q939.117[生...
【摘要】本文研究了不同发酵类型的乳酸菌发酵对馒头的香气特征的影响,采用电子鼻技术对9株不同乳酸菌分别发酵馒头的香气成分进行检测,对电子鼻10个传感器信号数据进行主成分...
乳酸菌可在人体肠道中定殖,其保健作用已经得到社会各界的广泛认同,我国乳酸菌研发与发达国家相比有一定差距,近几年我国专家通过多种途经分离提取出耐酸耐碱的乳...
近日,我校食品学院满朝新副研究员作为通讯作者、硕士研究生潘瑞丽为第一作者,在2018年发表在乳品科学领域国际著名学术期刊《JournalofDairyScience》(Top期刊,全球乳品科学领域期...
8月16日,科拓生物回复投资者称:公司益生菌已通过临床试验证明对缓解肾病、对糖尿病均有效,其作用机理也已公开发表在学术期刊上。据了解,科拓生物是研发、生产和销售食用益生菌、动...