摘要 感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标。 科学合理的感官指标能反映该食品的特征品质和质量要求,直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制。本文提出了食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法,旨在指导构建我国不同类型食品感官评价的指标体系,完善食品质量标准,为 ...
以国内六个主产区的灰枣为研究对象，采用模糊感官评价法对不同产区灰枣进行综合感官评价，同时对灰枣质构参数、色差参数和理化营养参数进行了差异性分析。结果表明新疆若羌地区灰枣综合感官评分最高为85.62分，河南新郑灰枣样品综合感官评分最低为72.62分，新疆灰枣总体感官评价高于新郑 ...
我院科研人员受邀在上海感官会议作主题报告 时间：2021-07-13 部门：农业食品标准化研究所. 7月7日，“2021食品风味化学与感官评定暨品质创新论坛”在上海召开，我院农食所史波林副研究员受大会组委会邀请，作了题为《感官分析技术研究与标准化应用实践 ...
摘要 实验通过感官剖面分析对襄阳牛肉面感官词进行了筛选,再通过用户调查法和二元强制对比法对感官描述词进行权重分配,得到适用于襄阳牛肉面的感官描述词为:面的口感、汤的滋味和肉的口感,其权重分别为0.35,0.35,0.30。 通过模糊综合评价法最终得出6个样品的感官评定结果为:6#>3#>5#>2#>4#>1#。
期刊 发现 社区 招聘老师 当前位置： 首页 > 食品 > 感官评价 分析软件 感官评价分析软件 作者 花已经盛开 来源: 小木虫 350 7 举报帖子 +关注 请问，感官分析软件FIZZ,是收费的吗，怎么下载不了？ 返回小木虫查 …
冰淇淋感官评定方法的建立[J].食品与机械,2007,23(3):127-131. 被引量：40 4 张宪荣.工业设计理念与方法[M].北京:北京理工大学出版社被引量：9 5 张爱霞,生庆海.食品感官评定的要素组成分析[J] 6
研究浓香型白酒风味物质与感官评定的相关性。采用气相色谱仪对浓香型白酒风味物质中的24种色谱骨架成分进行分析检测,得到不同等级白酒风味物质的种类和含量;通过建立科学、准确的浓香型基础酒感官评定标准,得到不同等级基础酒的感官评分;通过建立多元回归模型,分析基础酒中24种色谱骨架 ...
原味酸奶的感官属性分析及模糊数学评价 丛懿洁;马蕊;李银塔 通过对市场上流行的5种原味酸奶的整体喜好度及各项感官属性包括总香气、发酵味、奶香气、奶油味、腥味、甜味、酸味、颗粒感、稠厚度、涩感等进行评价,对感官属性和整体喜好度进行偏相关性分析,对5种原味酸奶建立模糊数学综合 ...
号：2009405113xx课程论文题目：食品感官评价在新产品开发过程中的应用 课程名称： 食品感官评价 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： (食品科技学院2009 级食品科学与工程3 要：本文对感官评价的定义进行阐述，并指明感官评价在新产品中开发过程中的重要性。
浅谈蜂蜜的感官鉴别[J].蜂蜜杂志，2005（04）：37-39. [2]柳青，罗红霞等。三点检验法感官评价蜂蜜产品风味的研究[J].中国蜂业，2015（66）：50-52. [3]蔡跃进，杨柳。 感官检验蜂蜜技术的探讨[J].养蜂科技，2005（02）：34-37.转载请注明来源 ...
前端感官性能的衡量和优化实践本文已发表在2017年8月《程序员》杂志。我们为什么需要关注站点的性能,性能为什么如此重要呢?如今任何互联网产品首先重要的都是流量,流量最终会转换为...
摘要以上海交通大学食品感官实验室建设定量描述性测试(QuantitativeDescriptiveAnalysis,QDA)为例,讲解该实验室在感官评价中发挥的作用,以期为综合性感官评价平台的构建和...
【摘要】:论述了感官评价的定义、基本方法及其在化妆品中的应用,着重阐述了化妆品感官评价过程中人员遴选、实验室要求、感官培训和评价检验方法以及对感官评价数据进行分析的...
相关主题包括:食品化学、食品微生物学与安全、微生物学、食品毒理学、食品的材料科学、食品物理性质、感官科学、食品质量、健康与营养、食品生物物理分析、食品...
:墅模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用霍红(哈尔滨商业大学商品检验与管理工程学院,黑龙江哈尔滨150076)摘用该方法对葡萄酒的检验过程及产品质量进行...
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晟斯医学整理了APPETITE期刊影响因子数据,中科院JCR分区与学科排名数据,CiteScore学科排名数据,期刊的基础信息参数与简介,通过页面下方的投稿经验可以了解到偏重的研究方向、审稿周期等相关信息,...
A、视听效果B、听觉效果C、视觉效果D、其他感官效果查看答案立即搜索您可能感兴趣的试题实行广告代理制度对广告主的意义包括()。A、广告费用较少B、减...
最新感官分析领域SCI期刊查询及投稿分析系统2021年6月最新SCI期刊列表已更新,欢迎查询使用!如果您对期刊系统有任何需求或者问题,欢迎点击此处反馈给我们。按...
米香及适口性分别进行感官评定,并予综合评分,最终确定米香最浓郁,适口性最好的煮粥条件为小米粥制作的最佳条件.小米粥食用品质感官评价的煮粥方法为:称取100g小米,放入直径22cm带盖平底锅中,用...