小麦芽的酿造特性及其在啤酒酿造中的应用,小麦芽,大麦芽,小麦啤酒,啤酒酿造,酿造特性。主要介绍了小麦芽的酿造特性 ,国内外小麦啤酒的的发展状况 ,以及小麦芽的在啤酒酿造中的应用方式、产品特点等 ,并阐述 …
中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊 [导读] 摘要：白酒的生产作为我国传统的酿造技术，它的固态发酵过程一直以来都是以手工为主；但是随着社会经济的发展，科学技术的不断进步，白酒固态发酵技术逐渐由手工为主向自动化方向发展。
原料选择 黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20-30克，比重在1.40-1.42，米的淀粉含量越高越好。在生产时，最好使用吸水快、易糊化和糖化的软质米。
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不同酿造工艺对霞多丽干白葡萄酒的影响. 靳华荣. 【摘要】： 霞多丽 (Chardonnay)是一种古老的、优秀的白葡萄品种,它原产于法国,在全世界各地均有种植。. 霞多丽葡萄品种成熟早,适宜种植在凉爽地区,常用于酿造白葡萄酒和香槟。. 霞多丽酿造的葡萄酒一般澄清 ...
酿酒工艺论文栏目下面包含有约109篇酿酒工艺硕士学位论文和博士学位论文，或是相关的硕士博士毕业论文。 基于情感化的手绘插画在红酒包装设[本文51页] 玫瑰茄蜂蜜酒酿造技术的研究[本文100页] 复合麦芽粉干燥技术研究[本文72页] 发酵型茶酒生产工艺研究[本文87页]
西凤苦荞配制酒工艺研究，任金玫;闫宗科;-酿酒2020年第05期杂志在线阅读、文章下载。 西凤苦荞配制酒工艺研究-《酿酒》2020年05期-中国知网 全部分类
为了稳定浓香型白酒酒体品质,传承中国白酒上千年的宝贵物质文化遗产,持续为消费者提供口感优良的中国浓香型白酒,特对与"增己降乙"。关联性较大的微生物菌落和酿酒工艺进行深入研究比对,旨在促进浓香型白酒的进一步健康发展。 （共9页)
小麦啤酒酿造技术的研究. 论文针对目前啤酒原料短缺的现状,采用小麦麦芽替代部分大麦麦芽生产小麦啤酒,对生产小麦啤酒的各个工艺环节进行了研究,从小麦的品种选择,制麦工艺、糖化工艺、煮沸工艺、发酵工艺以及小麦啤酒的非生物稳定性处理等方面的技术 ...
酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发. 摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。. 现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒 ...
(2)《酿酒》、《酿酒科技》和《食品科学》等专业期刊教学过程先介绍酿酒工艺学在生物工程类专业中的地位(为什么学)、怎么样学,然后引出正题。第一节中国酒...
【摘要】论述了淀粉的糖化机理、生料酿酒的原理、工艺过程、酒曲的配方及生料酿酒在我国的发展情况.生料酿酒较传统的酿酒工艺过程简单、节约能源、便于工业化生产.【期刊...
酿酒杂志《啤酒生产指南-下》文泉技术类16开16-B20，。7.5成新，副封面小残缺类别：理科、工程技术酿酒葡萄栽培及加工技术//内页达9品类别：理科、工程技术... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于酿酒工艺期刊的问题>>
“作为国家级白酒评委、中国白酒工艺大师的他,是一个既懂酿酒又精通企业管理的‘双料’人物。”这是2018年8月24日在郑州举行的首届中原酒业金牛奖颁奖盛典上,评委会给予我的颁奖词。...
【期刊名称】魅力中国【年(卷),期】2017(000)045【总页数】1【关键词】酿酒工艺;起源;发展;现状一、现代学者对酿酒起源的看法---酒是天然产物最近科学家发现,在漫漫宇宙...
LetPub最新酿酒技术领域SCI期刊查询及投稿分析系统(2020-2021年)整理了最新被SCI收录的所有酿酒技术领域期刊杂志的信息参数,包括期刊出版号,期刊官方投稿网址,影响因子,研究...
现代社会的发展,人们生活水平的提升,使我国酒类市场不断扩大,酿酒行业也得到了长足的发展。生料酿酒工艺相较传统酿酒工艺具有十分显著的优势,受到了酿酒行业的广...
总体来看,我认为国际酿酒商拿捏尺度更加柔和:尽可能发挥手中葡萄的特性,而非硬往某种风格上去套。从国际酿酒师们那边得知酒庄在酿造工艺的执行上还是有点混乱的。可怜的酒厂工人们...
既坚守于传统又判逆于传统，但是，解决酿酒中疑难问题既快又怪，因此被誉为酒界“怪才”。张金修现拥有国家授权专利六项，牵头起草《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准，在《酿...
酿酒工艺学论文_设计/艺术_人文社科_专业资料。微生物在葡萄酒酿造中的作用摘要:在整个葡萄酒的酸造生产过程中,有多种微生物参与。不同的微生物起着不同的作用,酿酒酵母将粉...