简单说亚麻酸的作用有：预防心脑血管病；降血脂；降低临界高血压；一直癌症的发生和转移；抑制过敏反应、抗炎作用；抑制衰老；增强智力；保护视力；特别对孕妇，宝宝有好处的哦~~~！复杂点说：α-亚麻酸是一种具有特殊功能的、与人类的生存、繁衍、生长发育、防病抗衰等关系十分密切的必需营养素，是构成人体组织细胞的主要成分。在人体内通过肝脏参与磷脂的合成与代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA（俗称“植物脑黄金”）。 α-亚麻酸，化学分子式为：顺-9-顺-12-顺-15——十八碳三烯酸，从成份看，α-亚麻酸（Alpha-Linolenic Acid）含三个双键和含两个双键的亚油酸（Linolenic Acid）组成人们的日常食物中稀缺的两种重要原素，合称为维他命F。人体中这两种元素一旦不足，就会引起机体脂质代谢紊乱，导致发生免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退 ，特别是导致各种心脑血管疾病和癌症。婴幼儿、青少年如果缺乏α-亚麻酸类物质的摄入，智力的正常发育会受到较大影响。诸如此类的问题，国内外医学界、营养学界、生物学界等的专家们早有定论。例如我国著名的“介观材料”专家、北京大学物理系李正孝教授在对纳米技术及应用的有关论述中，就充分地肯定了α-亚麻酸在心脑血管疾病方面的疗效。 国内外医药学、生理学、营养学、生命科学界、康复科学等相关学科已验证，α-亚麻酸与人类生存、繁衍、进化、生长发育、清洁血液、防治心脑血管疾病、防病抗衰等关系都十分密切。α-亚麻酸是一种无法由人体自身合成，日常膳食结构稀缺的人体必需脂肪酸和血液营养素，它在人体内可生成“ω-3 PUFA-E”的功效成份，在链加长酶和脱氢酶作用下转化成EPA、DHA等功效物质。在折转、氧化、环化等生理过程中成为多种前列腺素的前体营养成份和抗凝血酶素等，是生成参与生命过程的必需。并且能转化、代谢成其他成份，调节、平衡人体内分泌和抗衰老等诸多药用价值和营养价值。故此已成为众多发达国家科研机构巨资投入方向和重点研究课题。由于α－亚麻酸在动植物中含量极微，其独特的分子结构及生物活性使其在常温下极难保存，更无法工业化生产。众多发达国家此项目现仍处实验室之研发阶段。 权威研究还证实：在人体增加α-亚麻酸这一ω-3系多不饱和脂肪酸成份后，能有效降解体内过量的饱和脂肪酸及血竭素物（即沉积物），降解低密度胆固醇、高甘油三酯等人体有害病变物，增加高密度胆固醇和高密度脂蛋白的成份含量，才能 从根本上有效防治高血脂、脂肪肝、心肌梗塞及高血压的发生；抑制血栓形成及化解血栓、修复血栓疤痕、保证血管所需血氧，恢复血管弹性， 达到软化血管的目的；降低血压和血糖；抑制肿瘤的发生和转移。科学还证实：药膳植物提取的α-亚麻酸同时还与人类具有很高的吸收能力和亲和力，它能通过肝脏代谢产生EPA和DHA及多种有益因子，参与生命过程，以整体提高人体自身免疫能力，延缓机 体、机能的衰化，有效恢复人体器官功能等诸多功效。所以，α-亚麻酸是从根本上预防中老年人心脑血管疾病不可多得的保健品和营养素。 （ 摘自我的博客）
α-亚麻酸是人们必须的营养素之一，对人体的健康有重要的意义。
用途一：α-亚麻酸的生理作用：增强智力，提高记忆力，保护视力、改善睡眠。抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死。降低血脂。降血压。抑制出血性脑中风。预防过敏。γ-亚麻酸可以治疗高血压，可用于糖尿病的辅助治疗、锌缺乏症的改善、γ射线放疗的增敏，对于亨庭顿氏舞蹈症、苯丙酮尿症、更年期综合征、帕金森氏症、哮喘、湿疹、甲状旁腺亢进等多种病症也具有不同的治疗效果。
用途二：营养增补剂。
用途三：γ-亚麻酸是人体必需的脂肪酸。作营养强化剂，我国规定可用于强化γ-亚麻酸饮料、调和油、乳及乳制品，使用量为2%～5%。
/"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/"esrc=""/>
扩展资料
代谢途径
1、化学结构
由于α—亚麻酸分子中存在三个双键，所以有非常强的还原性，高温、空气中的氧气、紫外线以及一些重金属离子都可以将其氧化，故富含α—亚麻酸的食用油应该避光、密封保存，使用时尽量避免高温煎炸，同时在油中加入适量的维生素E作保护作用。经过分离富集的高纯度α—亚麻酸不饱和度更高，如制成保健食品，则最好单独包装，如制成软胶囊的形式，而不能简单地使用瓶装的形式。
2、体内代谢
（1）食物中的α—亚麻酸主要经肠道直接吸收，在肝脏贮存，经血液运送至身体各个部位，直接成为细胞膜的结构物质。其次，α—亚麻酸作为ω—3系多不饱和脂肪酸的母体，在碳链延长酶和脱氢酶的作用下，经碳链延长和去饱和可以代谢产生多种高活性物质。
（2）其中最重要的有EPA和DHA、EPA是三系前列腺素的前体物质，在脂氧化酶和环氧化酶的作用下生成PGE5、PGI3、LTB5、TXA3等活性物质，调控机体诸多的生化反应，而DHA(俗称脑黄金)则是大脑、神经、视网膜等组织的主要结构物质。有论文报道，老年人体内碳链延长酶和脱氢酶的活性可能降低而导致DHA和EPA的合成不足，但亦有实验证实没有明显的差异。
3、生理功能
α—亚麻酸作为生长、细胞代谢及肌肉运动供能只是其功能的一部分，其更多是作为结构物质和代谢调控物质，发挥结构功能和调控功能。
4、调控功能
（1）α—亚麻酸的某些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。α—亚麻酸改变生物膜中一些膜结合酶的活性如腺苷环化酶、核苷酸酶及Na-K-ATP酶对脂肪酸的敏感，酶活性的改变也是对膜结构变化的一种适应。
（2）α—亚麻酸的降血脂作用一方面是通过对代谢率的调节来实现，另一方面则是通过抑制有关的脂肪和甘油合成酶系及胆固醇合成酶来实现。α—亚麻酸能使胆固醇合成酶的限速酶HMG-CoA的活性降低而减少胆固醇的生成；α—亚麻酸对脂肪合成酶系(包括脂肪酸合成酶、CoA-羧化酶、二酰甘油乙酰转移酶等)的抑制和加强线粒体中的β-氧化，使甘油三酯的合成减少而消耗增加。
（3）α—亚麻酸通过竞争抑制作用抑制ω—6系PUFA的代谢，减少前列腺素PGE2、前列腺环素PGI2、血栓素TXA2、白三烯LT4的合成，增加对应的ω—3系PUFA的代谢产物，从而产生众多的生物调控作用，如抗炎、抗血栓、抗过敏等。
参考资料来源：/"target="_blank">百度百科-α-亚麻酸
健康基础α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。智力视力影响α-亚麻酸在大脑固体总质量占10%；在管学习的海马细胞中占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50%。防止营养流失缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。
α-欣恼康紫仑软胶囊是采用现代生物工程技术研制出的新一代人体必需脂肪酸，经科学萃取的新工艺精制而成。完全保留了α-亚麻酸的活性因子，该技术在同类产品中具有国际领先水平。本产品以纯天然紫苏、黑加仑籽为原料，国内外专家研究表明，紫苏、黑加仑中含有人体内不可缺少的必需脂肪酸，人体自身不能合成必须体外摄取。人体一旦缺少α-亚麻酸，PG前列腺素不能合成，从而引起高血压、高血糖、高血脂、脑血栓、动脉硬化、糖尿病、冠心病、风湿病及消化、生殖、中枢系统一系列疾病，特别是对脑组织的生长发育产生不良影响，因为脑重量的20%是由必需脂肪酸组成的，在大脑磷脂中占50%-60%。因此紫苏。黑加仑是人体神奇而不可忽视的重要生命要素。α-欣恼康主要七大功效：1.降血脂α-亚麻酸能够减低低密度脂蛋白，使大脑心脏得到有效的保护，通过前列素的途径是任何降脂药不能比的，因为它降脂不是针对某一项血脂指标，而且是全面降低血脂指标。2.降血压α-亚麻酸对肾素 血管素系统的影响降低血液黏度以及降低血液物质的反应性，都是其降血压最好的方法。3.降血糖α-亚麻酸能使胰岛素分泌，α-亚麻酸在人体内可调节血脂类代谢抵制病发症降低酸酮中毒的机率，对人体各器官及神经系统起到保护和增强作用。对糖尿病人延长降糖效果抵制病发症。4.减肥α-亚麻酸DHA是一个重要生理作用是对脂蛋白的影响，特别是高密度脂蛋白可以通过胆汁酸的排泄来刺激胆固醇以其代谢产物以皮脂形式分泌以降低体内总胆固醇水平。5.抗衰老α-亚麻酸的紫苏油是目前发现植物油中含量最高的，长吃它可以降低血压和胆固醇，α-亚麻酸对回复人体神经内分泌功能清体内自由基、修复受损细胞等方面效果非常显著，从而达到延缓衰老的目的。6.提高智力和视力α-亚麻酸DHA是人类大脑组织发育必须的脂肪酸，在大脑的一些磷脂中脂肪酸占25%-33%，在视网膜磷脂中占40%-50%，如果缺乏DHA记忆力和判断能力就会下降视力就会明显降低。7.防治亚麻酸缺乏症经研究证明当体内缺乏α-亚麻酸时可以出现脱发、 视觉障碍。经检测，他们的血浆和红细胞中的ω-3系脂肪酸含量很低且出现鳞状皮炎等症状，当补充α-亚麻酸为主的ω-3脂肪酸后该症状消失，总ω-3系脂肪酸恢复正常水平。 400—659—7776
亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。
改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。实验证明，亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。
亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。
科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。
生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。
参考资料：百度百科---亚麻籽
亚麻不仅植物茎叶有广泛用途，它所结的果实的种子“亚麻籽”，也是大有用处。下面一起来了解下亚麻籽的功效与作用。
一、亚麻籽的功效
性味：味甘、性平；
归经：归肝、胃、大肠经。
功效：养血祛风；润燥通便。主治麻风；皮肤干燥；瘙痒；脱发；疮疡湿疹；肠燥便秘。
亚麻籽是中医传统的中药。最早记载于《本草图经》、《本经逢原及《滇南本草》等医籍，“味甘辛，性平，无毒。具有，补虚,补阴作用。可用于“祛风止痒，解毒止痛，平肝顺气，通肠。治麻风，皮肤痒疹，脱发，丹毒，肺痈，睾丸炎，肝风头痛，便秘”等作用。
二、亚麻籽的作用
经多年研究和临床实验证明，亚麻籽有以下十大作用：
1、肌肤娇柔亮泽
改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
2、减肥
可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
3、改善女性经前综合症
有许多女性经前综合症的例子，症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。
4、提升抗压力
亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。 5、减轻过敏反应
亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。
6、防治糖尿病
α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。
7、改善关节炎
实验证明，亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60｛bf｝风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20｛bf｝则可次将非类固醇抗炎药物减半。
8、改善器官组织发炎
亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。
9、降低胆固醇
亚麻籽可降低血液中高胆固醇25｛bf｝及三酸甘油脂65｛bf｝，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。
10、减低心脏负荷
可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。
一、注意事项
1、不吃生的或未成熟的亚麻籽，有可能会有毒的，虽然这个概率比中大奖都小。
2、吃过亚麻籽之后，一定要多喝水，人体在消化亚麻籽的时候会消耗很多水。
二、人群适宜
【 不适用人群 】
1、女性乳腺癌，子宫癌，卵巢癌或子宫内膜异位患者。这是因为亚麻籽里面含有大量的植物雌性激素，会刺激乳房组织的再次发育，我们知道，很多的乳腺癌患者都是通过手术治疗的方式来治疗，在吃了亚麻籽全后，会出现癌细胞转移的情况，所以乳腺癌患者在生活中最好的是不要吃亚麻籽。
2、服用避孕药的女士。因为避孕药里面本身就含有大量的雌激素，对人的身体特别的不好，在此同时吃亚麻籽的话，就会造成雌激素增多的情况，身体会承受不了，而且会给身体带来很大的伤害。
3、有肠梗阻，肠道发炎或收窄食道人士。它是高纤维的食物，可以使病情加重。
【适用人群】
1、一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；
2、皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士；
3、高强度脑力劳动的上班一族。
……
亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。
改善便秘。
改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。
促进细胞健康。
改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。
促进脑筋灵活。
增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。
精力充沛。
平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。
抗癌功能明显。
亚麻子油的亚麻酸含有多种抗癌物质，其中包括生育酚，麦胆醇及本醇素。本醇素可以控制激素，避免乳房癌和生殖系统的肿瘤产生。经实验证明，经常摄取亚麻油的女性，得结肠癌及乳腺癌的机率低于一般女性，而亚麻子油对预防男性前列腺癌成绩非常突出。另外，亚麻子油可显着提高免疫系统的免疫能力，有助于癌症病人身体对抗癌细胞的扩散及疾病的侵袭，延长病人的寿命和增加病人的康复的机会。
降低乳腺癌风险。根据约翰霍普金斯大学的研究结果显示，每天消费亚麻籽能够降低女性患乳腺癌大约50%的风险。建议的每日亚麻籽消费量是3汤匙。亚麻包含叫做木脂素的化合物，它帮助肝脏分解和分泌母乳刺激性雌激素。
有效预防心脏病及中风的发作。
亚麻子油是天然的血液稀薄剂，它可阻止血管凝块及沉淀的形成，降低心脏病的发生。对高血压者也有帮助。
改善器官组织发炎。
亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。
提升抗压力。
欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
减轻过敏反应。
欧米伽3有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。
减轻哮喘。
食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
（二）亚麻子的性味归经
【性味】 甘，平。
①《本草图经》："味甘，微温，无毒。"
②《滇南本草》："味甘辛，性平，无毒。"
【归经】
①《本草经疏》："足厥阴经血分。"
②《本经逢原》："入阳明经。"
【功能主治】 治麻风，皮肤痒疹，脱发，大便干燥。
①《本草图经》："治大风疮癣。"
②《滇南本草》："治肺痨。"
③《中药材手册》："通大小肠，解毒止痛。治肠热、丹毒。"
④《药材学》："治肺痈吐脓血。"
⑤《昆明民间常用草药》："种子及根：平肝，顺气，通肠。治睾丸炎，疝气，慢性肝炎，肝风头痛，便秘。"
亚麻子的好处
【化学成分】：亚麻木酚素,主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的—％，比其它已知含木酚素的66种食品高100—800倍。近年来，以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年，成为中、老年人的常备保健品。
Lignans 木脂素
Lignans 是一种天然植物荷尔蒙，是一种抗氧化物质。医学研究证明Lignans 能减低癌病发病率。美国癌病研究所（AICR）亚麻籽能抑制结肠癌、乳癌、皮肤癌及肺癌的形成。
加拿大亚麻籽协会（Flaxseed Council of Canada）研究指出，亚麻籽的 Lignans和 Omega-3能增强我们的免疫系统。
美国临床营养杂志刊登研究发现Lignans 对抑制肥胖症及糖尿病有益处。
Omega-3 多不饱和脂肪酸
亚麻籽所含的的 Omega-3是ALA（Alpha-linolenic Acid）。ALA能有效减低身体内的坏胆固醇（LDL）和血脂，增加血管柔软性及预防动脉硬化症，对心脏血管病有很大益处。Omega-3并且可以减低炎症。西方医学发现人类很多疾病是由于人体内Omega-3 和Omega-6的比例失调所导致。美国、加拿大及世界卫生组织（WHO）建议Omega-6与Omega-3的比例应该维持在4：1与10：1之间。
ALA在人体内会再生成EPA 及DHA。DHA为我们脑部主要成份，所以现时很多儿童食品，包括奶粉都加入DHA。
Dietary Fiber 膳食纤维
现代人的饮食都缺少纤维，纤维令我们有一个健康的消化及排泄系统。医学证明高纤饮食能有效预防癌症。亚麻籽含高度可溶解及不可溶解纤维。不可溶解纤维有效的减低我们便秘，增加肠蠕动；可溶解纤维能减低血糖，有效预防及控制糖尿病。可溶解纤维及 Lignans并能控制体重。
Protein 植物蛋白质
医学研究发现，食用植物蛋白质对一些慢性疾病如动脉硬化症，某些癌症及肾病有好处。用植物蛋白质代替动物蛋白质，对身体有很多好处。
亚麻子附方
治大风疾，遍身瘾疹瘙痒：胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荆子各半两（一处同炒，令烟出为度），苦参半两，瓜蒌根、防风（去芦）各半两，白蒺藜半两。上八味，同杵为末，每十五钱药末，入轻粉二钱，一处拌匀。每服-钱生末，调茶下，空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间，先于齿牙缝内，出臭黄涎，浑身疼痛，次后，便利下脓血，此是病根。（《博济方》醉仙散）
治溢脂性脱发：鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。（江西《中草药学》）
治咳嗽气喘：亚麻仁、文旦皮，煎服。（江西《中草药学》）
治老人皮肤干燥，起鳞屑：亚麻子、当归各90g，紫草30g。做成蜜丸。每服9g，开水送服，每日2次。(《全国中草药汇编》)
治疮癌湿疹：亚麻仁15g，白鲜皮12g，地肤子15g，苦参15g。水煎，熏洗患处。(《山东中草药手册》)
治过敏性皮炎，皮肤瘙痒：亚麻子、白鲜皮、地骨皮各60g。做蜜丸。每服9g，开水送服，每日2次。(《全国中草药汇编》)
治老年或病后体虚便秘：亚麻仁、当归，桑椹子各等分。白蜜制丸。每服9g，每日3次。(《宁夏中草药手册》)
亚麻子的食用方法
烹饪指导：
食用方法为慢火炒制，打碎然后加入牛奶、豆浆中食用即可。亚麻籽仁压碎或碾磨后，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面食用。记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外的。这个属于杂粮,不会有副作用的。烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可，或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品，亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时，避免油温超过七成。
亚麻籽不可生吃。
亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
做法大全：
亚麻子豆浆
材料：
泡发的黄豆50g，亚麻子5g，甜叶菊。
做法：
（1）用豆浆机把黄豆打成豆浆，加甜叶菊煮开后再小火煮30分钟。
（2）亚麻子挑去里面的杂质。
（3）炒香亚麻子。
（4）加入煮好的豆浆中用料理机打匀即可。
亚麻子芋泥包
做法：
（1）亚麻子放到锅里，小火炒熟炒香。炒熟的标志：亚麻子开始在锅里跳，跳，跳。
（2）两杯面（1杯＝240毫升），一小匙酵母粉（5毫升），一把亚麻子打碎成粉，糖少许，加温水，和成面团。
（3）大芋头去皮切片，加少许水煮熟，或者，放在碗里入蒸锅蒸熟。
（4）趁热碾成泥，加糖。我加的是红糖，颜色不好看，看不到芋头的本色了。如果加白糖的话，会漂亮许多。
（5）面发好后，像包包子一样，包入芋泥，然后，封口朝下，略整形，芋泥包生坯再搁置20—30分钟后，像蒸包子一样，入锅蒸熟。我用无水锅做这类东西（以前写过无水锅蒸包子馒头的方法），这种用法可能比较小众，就不多罗唆了。
亚麻籽曲奇
材料：
低筋面粉200克，鸡蛋50克，亚麻籽38克，黄油130克，糖粉55克，糖25克。
做法：
（1）黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀。
（2）加入细砂糖和糖粉，继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑，体积稍有膨大。
（3）分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
（4）搅打至黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
（5）筛入低筋面粉。
（6）用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，再加入亚麻籽再稍拌匀，两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌。
（7）将面糊装入裱花带，烤盘放上不粘油纸，用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹。
（8）烤箱190度预热，烤箱第二层，190度上下火烤13-15分钟，至饼干表面金黄，即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存。
亚麻子面包
材料：
粉250克（金牌粉），酵母1/4小勺，盐克，麦芽酵素1克，水100克，亚麻子50克。
泡亚麻子用水：大概100克，也就是没过亚麻子的水量。
做法：
（1）提前1小时把亚麻子泡上。
（2）小时后所有原料混合，因水量大，我只是用厨师机给搅打均匀，就取出面团，放入抹入油的盆中了。
（3）20、40、60、80分钟分别进行折叠翻面，因为面团水量很大，20分钟和40分钟的时候我是用刮刀板直接在盆中折叠，60分钟和80分钟是拿出在抹有油的台面上进行的折叠翻面。
（4）一次发酵总共用时2个半小时。
（5）一发好的面团取出，轻排气，整成橄榄形，放入撒好粉的长形藤篮中，盖上布，进行二次发酵。
（6）预热烤箱和石板，我用的是CK—25B这款小烤箱，温度不是很准，所以每次预热都是选择最高温度预热，而且为了最终的成品好一些，我预热的时候比较长，大概每次会用1个小时—1 个半小时去进行预热烤箱和石板。
（7）二发进行了1个半小时，把面团倒扣在烘焙纸上（这时杯具出现了，因为藤篮撒粉不均匀，在倒扣的时候，有点粘上了，我只能特小心的倒扣，但最后还是变形了）。
（8）面团表面划刀，我次划的有点短，对于划刀我掌握的不是很好，还在练习中。
（9）向烤箱最底层的烤盘内倒一杯热水，把面团放入石板上，230度先烤15分钟，取出盛水的烤盘，抽出烘焙纸，继续烤20分钟，在最后的20分钟内，为了面包上色均匀，要不时的把面包转换一下方向。
香蕉杏仁亚麻子奶
一人份材料包括：
1根中等大小的香蕉，1勺杏仁粉或者5颗大杏仁，2勺亚麻子，1／2杯牛奶（酸奶／杏仁奶 随便选），一小勺蜂蜜。
做法：
所有材料放进搅拌机，直到全部材料都搅碎，倒进杯子，一份早餐就做好了，一共需要不超过5分钟。
纺织材料生态化及其发展趋势摘要:从采用绿色原料、利用生物技术和开发可降解纤维3方面,综述了纺织材料生态化的发展现状,指出循环材料开发和使用是纺织生态材料发展的趋势。关键词:纺织材料;绿色;生态化;趋势目前在全球可持续发展战略影响下,许多国家都在致力于研究既不影响生态环境,又能利用生态资源的新型纤维。并提出纺织用材料必须经过毒理学测试,具有相应标志,符合环保、生态、人体健康要求。纺织材料生态化已成为全世界关注的发展方向。采用绿色原料开发生态纤维,利用生物技术发展可降解纤维,选择节约资源、可回收利用纤维原料已成为目前纺织生态材料发展的趋势[1~2]。1采用绿色原料开发生态纤维利用绿色原料开发生态纤维已成为获得生态型纺织材料的主要途径和研究、开发热点。从食用的香蕉、小麦、大豆、玉米、牛奶、虾、蟹等到木材、昆虫、蜘蛛都成为了生态纤维材料的来源。现今的绿色原料包括原生态自然物质,以自然物质为基础的提炼物及原有纤维的再加工产物3种[3]。1·1利用原生态自然物开发生态纤维自然界中原生态的物质即常规的天然纤维,以其自然本色和环保特性赢得人们喜爱。但天然纤维并非完全无毒,如天然纤维在生长过程中所施用的化肥及杀虫剂等化学药品是有害物质进入的主要途径。目前生态天然纤维主要致力于开发对杀虫剂和除草剂较少依赖的天然纤维和新型绿色纤维,如有机棉、有机麻等。同时许多新型原生态的纤维原料如木棉、菠萝叶纤维、香蕉茎纤维、竹纤维等生态纤维也在积极的开发与应用中。发现更多的天然纤维材料,进一步扩大天然纤维的可利用性,使天然纤维材料的发展日益扩大是当前利用原生态的自然物质开发生态纤维的主要研究方向[4~5]。1·2用自然物的提取物开发再生生态性纤维直接取自天然高分子物质,以自然物质为基础的提取物可形成绿色环保纤维,如Tencel、Modal、大豆蛋白纤维、牛奶、海藻酸钠纤维、甲壳素纤维、竹浆纤维等。这些纤维多属于再生纤维素或蛋白质纤维类,纤维本身主要由纤维素或蛋白质组成,易生物降解,符合环保要求。有关再生生态纤维方面的研究较早也较多,许多纤维的开发和应用也较成熟[6]。如甲壳素纤维,所用甲壳质广泛存在于虾、蟹等水产品和昆虫、蜘蛛等节肢动物的外壳中,也存在于菌类、藻类的细胞壁中。甲壳质纤维是一种可降解的环保型动物纤维素纤维,废弃后可被微生物分解。这种纤维具有生物活性,有良好的吸附性、粘结性、抗菌性和治伤性能。它是自然界唯一带正电荷的动物纤维,对危害人体的大肠菌杆、金色葡萄球菌等具有较强的抑制能力,适合制造特殊的医用功能纤维产品。此外,近年开发的新型蛋白复合蚕蛹蛋白粘胶长丝纤维,利用与粘胶纺丝原液共混,纤维素形成芯部,蛋白质集中于表面,构成分子上的稳定结合,形成具有特定皮芯结构的蛹蛋白粘胶皮芯复合长丝。纤维中蛋白质含量为10%~20%左右,纤维与皮肤的亲合性好,保健功能显著[7~8]。1·3利用原有纤维的再加工开发生态性纺织材料采用自然原料通过高分子化学合成的方法可加工、生产生态纤维材料,如聚乳酸纤维(PLA)、聚羟基乙酸纤维(PGA),及它们的聚合纤维(PLGA)。这些纤维原料资源可再生和重复利用,使用过程安全。纤维开发途径包括微生物合成生态纤维和化学合成高分子生态材料。由微生物合成的聚羟基链烷酸酯、短梗霉多糖、功能蛋白高分子等都可以纺制成纤维。另外,微生物还可直接用于生产可生物降解的纤维。如短梗霉多糖(Pullulan)纤维就是以谷物或马铃薯为原料,由出芽短梗霉产生的一种胞外水溶性多糖(由麦芽三糖1,6键接形成的聚合物)合成,其强度和硬度等物理性质与聚苯乙烯相当。Pullulan纤维具有平滑、透明、光泽好、强度高(与尼纶相当)、无毒、无味、无色、能生物降解的特点,适合作手术缝合线和医用敷料。还可利用多糖液中培养出的细菌(膜醋菌)获得直径大于40 nm的生物纤维丝条,用微菌类霉菌体合成支化营养菌丝或长度达几厘米的由孢子囊柄组成的丝条,分离纯化后丝条能够织成无纺布,用于湿法无纺布的过滤材料[9]。化学合成高分子材料是将天然物质通过化学加工方法合成,如美国杜邦公司2000年10月投产的索罗那(Sorona)纤维就是以玉米为原料的全新多聚体化合物。其纤维制品在舒适、耐磨、弹性、抗皱、防护等性能方面,大大优于现有的化纤制品。制成的人造皮革更柔软,更似真皮,且可回收再利用,为重要的环保产品。还有以玉米、小麦等农作物为原料发酵成乳酸再聚合而成的高分子化合物聚乳酸纤维(PLA)等[10]。2运用生物技术和基因工程开发生态纺织材料将现代生物技术巧妙地用于纺织纤维的开发,不仅能有效地改进现有纺织原料的不足,还可根据需要开发出适合纺织生产的新型纺织纤维,为纺织原料研发开辟新的途径。天然彩色棉纤维是美国科学家利用基因改性技术开发出的一种新型棉花品种,通过将彩色基因移植到白棉DNA中而获得。彩棉产品省去染色、印花等工序,减少了加工污水的排放和能源消耗,实现了从纤维生长到纺织成衣全过程的“零污染”。利用基因改性技术可生产抗虫棉,避免农药对环境及棉本身造成危害。中国农科院等单位将苏芸金杆菌的毒蛋白基因转入棉细胞内,培育出了十多个抗虫棉品种,能产生一种对抗鳞翅目昆虫的毒素,抗棉铃虫能力达80%以上。此外,转基因抗蚜虫棉、转基因抗虫抗病棉也相继培育成功,已在我国实验推广[11]。利用现代生物、基因工程技术还可向棉纤维中引入其他成分,形成天然多成分棉,改善棉纤维的性能。如利用在棉纤维中腔内具有可生物降解的聚酯内芯来生产天然的涤棉混合纤维,或引入动物纤维蛋白,从而形成含动物纤维的天然多成分棉,对改善棉纤维自身的不足,提高棉纤维的性能有很大贡献[12]。五彩丝、彩色羊毛的取得主要靠蚕的基因突变。利用染色体技术把需要的基因组合输入家蚕体内,培育出能吐彩丝的新蚕种。选择合适的彩色基因导入绵羊体内,也可培育出具有天然色彩的彩色羊毛[13]。运用现代生物技术还可扩大纤维的生产。例如,蜘蛛丝因具有超高强力是开发高强织物的理想原料,但如何获得大量的蜘蛛丝来满足纺织生产的需要就成了产品开发过程的难题。为此,加拿大Nexia公司将从蜘蛛丝蛋白中分离出的有关基因转入奶牛和山羊的乳腺细胞中,从其分泌的乳液中获得经过重组的蜘蛛丝蛋白,并从中提取到与蜘蛛丝性能相似的丝蛋白纤维。此外,还可利用微生物发酵技术从蜘蛛丝蛋白中分离出有关基因,人工重组到可以用发酵法大量生产蛋白质的诸如大肠杆菌或酵母菌等微生物体内,在其细胞中产生蜘蛛丝蛋白[14~15]。3可生物降解材料开发可生物降解纤维是指在一定时间和适当的自然条件下能够被微生物(如细菌、真菌、藻类等)或其分泌物在醇或化学分解作用下发生降解的纤维。可生物降解纤维制成的纺织品,通常在微生物作用下,可分解为二氧化碳和水等对环境无害的物质,是理想的石油类纤维材料替代品。降解采用的方法有堆肥降解、土地埋入降解、在活性污泥中降解、海水浸渍降解,以及在聚合物中通过添加组分进行共聚来加速降解等。目前美、欧、日对可生物降解纤维的研究处于领先地位,我国的研究起步较晚[16]。常见的天然纤维及目前研究较多的纤维素纤维、蛋白纤维、甲壳素纤维、淀粉纤维等都具有良好的生物降解。而合成纤维可降解中较大的一类是水溶性聚合物,它是一种亲水性的高分子材料,在水中能溶解或溶胀形成溶液或分散液,其分子链上一般含有一定数量的强亲水基团(如羧基、羟基、氨基、醚基和酞胺基等)。常见的生物降解性合成高分子有聚乙烯醇(PVA)、聚丙二醇(PPG)和聚乙二醇(PEG)等。聚乙烯醇(PVA)是人们最熟悉的水溶性高聚物,它在纤维和纤维改性及制作膜材料等方面都有广泛的应用。Planet Packaging Technologies公司用PEG共混制造生物降解高分子材料。美国Air Product & Chemical公司也开发了一种商品名为Vinex的材料,它是由聚乙烯醇和聚烯烃、丙烯酸酯接枝聚合而成,材料具有可降解性[17-18]。另一类是利用自然界中存在的天然物质经化学加工形成的合成纤维,如聚乳酸纤维(PLA),虽为合成纤维,但其原料来源于地球上不断再生而取之不竭的农作物,其废弃物埋入土中后,在土壤和水中微生物作用下大约经过1~2年时间,纤维可被完全分解为CO2和H2O从而发生降解[19]。虽然可降解纤维材料的开发已取得一定进展,但研究进行得还很不够,也没有取得较大的突破。随着人们生活水平的不断提高,对可生物降解功能纤维需求的增长,可以预见在新技术的应用和新材料的涌现下,可生物降解纤维将会被更广泛地应用[20~21]。4生态材料的发展趋势循环材料最基本的特点就是在主产业链上向前、向后延伸,实现闭合循环发展,使所用的原料和能源在不断的循环中得到合理利用,节约生态资源。现代纺织要求材料可循环、再生,产业发展可持续,因此,循环材料的开发和利用应是未来生态材料发展的趋势。最近日本提出了“完全循环型”新概念,要求彻底实现纤维从原料使用到最终制品回收全过程完全循环。吉玛公司、杜邦公司对聚酯等装置也提出了“全循环”概念[22]。天然纤维材料是地球上巨大的再生性生物高分子资源,作为“从自然产生又回到自然”的资源循环型材料,具有不可替代的发展优势。人造纤维材料作为传统的纺织材料,其原料多为天然可再生的非石油资源(木、棉、亚麻、竹、麦杆等),符合可持续发展的需求。合成纤维多为石油化合物,而石油属原生资源,且常规合成纤维具有不可再生、不可降解性。目前合成纤维如何进行回收再生是生态材料研究的重点,也是治理环境污染,节约资源和能源,促进合成材料循环使用的一种最积极的废弃物处理方法。已开发了有回收聚合物、纤维的原料再循环和回收单体的化学再循环系统[23~25]。回归自然、适应环境是纺织材料总的发展趋势。生态化纺织材料的发展为保护生存环境,实现纺织工业可持续发展提供了保障,符合21世纪绿色环保型时代的要求。随着社会的文明和进步,可认为未来的纺织工业将是绿色生态工业。参考文献:[1]吴湘济,沈晶.纺织工业绿色纺织品的设计与开发[J].上海工程技术大学学报,2002,(12):298-317.[2]黄猛.我国绿色纺织品的现状及发展趋势[J].棉纺织技术,2000,(2):31-33.[3]甘应近,白越,等.绿色纺织品的现状与展望[J].纺织学报,2003,(6):93-95.[4]Peter F Greenwood, green are cotton and linen?[J].textiles,1999,(3).[5]付群锋.浅谈新世纪纺织面料的发展趋势[J].印染,2000,(7):49-50.[6]A P Aneja,等.21世纪的纤维[J].国外纺织技术,2000,(1):1-3.[7]李晓燕.生态纺织纤维的性能与应用[J].棉纺织技术,2002,(11):
这个，你给我20000分儿都没用……过来拿分的也是百度搜的，估计你不敢用，还是自己慢慢整吧……
试论反倾销法的局限性摘要】WTO反倾销协议目的在于防止各国滥用反倾销法,而各国的反倾销法却多彰显贸易保护主义的倾向。本文试从反倾销理论,反倾销规则辅以案例的角度论述反倾销法的局限性。【关键词】反倾销;局限性;WTO反倾销协议经济全球化,贸易自由主义无疑担当着国际贸易领域的风向标和旗帜,然而随之频频出现的关税壁垒,非关税壁垒又成为合法的国家贸易管制措施。矛盾便因此产生:各国都不愿放弃自由贸易,经济一体化给国内经济带来的收益;然而又要随时收藏着屡试不爽的尚方宝剑,遇有害于本国主力保护的产业的进口贸易,无论是冠着“自由”或是戴着“一体”,一律问斩!反倾销法曾经发挥过很大积极作用这一点勿庸置疑,但随着由倾销引发的争端的急剧增多,人们对倾销及反倾销的认识逐步深入,使得许多人对反倾销法的合理性产生怀疑。特别关贸总协定乌拉圭回合谈判以来,一些国家借反倾销之名行贸易保护主义之实,反倾销法的局限性日益彰显。因此,笔者认为必要的重新审视反倾销法的价值有利于反倾销制度改革向着更加公平合理的方向进步。一、反倾销理论天然亟待弥补的缺陷性(一)难逃大国政治经济需求的干涉,难除利益主体发言权强弱的影响自由贸易初期,英、德等老牌资本主义国家持续繁荣的生产力促使国家粮食和工业产品的增长率远超过人口增长率,导致大量剩余产品,迫切需要打开其他国家市场,一方面对其他国家征收高额关税,另一方面以低价倾销方式输出廉价商品。(P3)当时新兴资本主义国家害怕外国企业(或卡特尔)可能会故意采用倾销手段,通过价格优势来排挤本国竞争者而形成垄断。为保护国内企业,它们迫切需要制定相关法律对这种行为进行规制。于是,在立法之初,西方大国凭借其政治经济在世界不可动摇的优势享有强势的发言权,对反倾销提起的条件,调查手段及程序,发展中国家的有限度放宽等方面的内容做出了有利于保护本国内同类产品的产业的规定。由于发展中国家在立法之初的弱势发言权,幼稚的认识及与之不配套的既有制度,可以说根本不具备在当时国际贸易领域左右反倾销认定处理的能力。因此,笔者认为反倾销法诞生之初就带着不平等的胎记。(二)立法目的的时代局限性此点多体现在走在反倾销立法前列的经济发达国家地区,不包括后来才有这方面觉醒意识的发展中国家。以美国1921年《反倾销法》为列,就是保护主义的产物。其目的并非为保护自由竞争,而是保护其国内产业。(P29)美国在70年代经济地位有一定下降,产业界人士难以接受外国厂商成功的合法性,宁愿把外国厂商的成功归结为他们的不公平贸易行为。立法者不考虑如何提高国内经济效益,反而费尽心机为所谓的不公平贸易行为的受害者提供法律救济。乌拉圭回合谈判后,美国才为执行该回合最终协议而对反倾销法的因果关系条件要求做了较为严格的规定。美国之外的包括欧盟,亚洲韩国和日本或多或少也有这样的时代局限性。(三)醉翁之意在乎山水之间传统经济学理论将“倾销”分为三种类型,掠夺性倾销、偶发性倾销、长期性倾销。从经济学的角度来看,只有掠夺性倾销才具有对进口国产生伤害的最大可能,也是理论上反倾销的重点归制对象。而实际中,反倾销的进口国自知掠夺性倾销鲜有,而将醉翁之意置于前两者这些经济学家眼中大有益于进口国产品用户的非重点归置对象上。可谓醉翁之意不在掠夺性倾销,在乎“偶发”,“长期”之间也。然而,笔者认为,这种倾销的发生要求倾销出口方同时拥有几大优势:1.出口商必须拥有足够的财力,能够承受倾销期间为了赶走潜在竞争者而受到的巨大损失,而不至于伤害自身。2.一旦倾销出口商消灭了进口国市场的竞争,进口国市场必须存在对新公司的进入的壁垒。如果没有这种壁垒,新公司将重新进入,倾销出口商垄断定价的好处将被它们享用,从而使倾销出口商的垄断地位遭到破坏。3.倾销出口商必须说服政府阻止其他国际竞争者进入市场,否则它的垄断地位也将不复存在。以上优势同时具备,难度较高。进口国政府不会用禁止其他国际竞争者进入的保护手段来保护倾销出口商。可见掠夺性倾销的发生要假设出口国中仅存在一个占主导地位的供应商,并且其他生产竞争性产品的企业又相对弱小,掠夺性倾销才更可能发生。从战后来看,真正意义上的“掠夺性倾销”,还真是难以列举。二、WTO反倾销协议规则自身的欠佳细节(一)保护主体定位的偏向性,缺失性笔者认为反倾销保护的着眼点明显倾向于进口国产业的保护,当然,这并不是说应当将反倾销的保护对象作个修订,而是笔者认为目前反倾销法没有能够实现对产业保护而消费者受益的终极价值实现。尽管消费者是受反倾销措施影响是直接的,甚至是长期的,但反倾销法中,很少提及消费者的权利。消费者无权过问反倾销调查,无权取得有关资料,如:欧洲消费者组织曾经提出要求取得反倾销调查中的材料,但欧洲法院却认为反倾销程序并不直接针对消费者及其组织,因此,不予准许。(P11)即使在GATT1994的反倾销法中,也只规定“当局应向受调查产品的工业用户提供机会,如果该产品通常是由零售渠道出售的,还要向有代表性的消费者组织提供机会,让他们提供关于倾销、损害以及因果关系的有关调查的任何资料。”但是,消费者却无权获取资料,无权要求中期评审和日落复审(sunset review)。(二)具体规则的主观臆断性和失横性从法理上讲,法律应当具有可预见性,根据法律人们能够预见自己的行为会产生什么样的法律后果,法律才会起到引导和规范作用。而WTO反倾销协议以及各国反倾销法都存在具体规则立法的不客观,不平衡。1.“国内产业”、“损害”、“正常价值”、“因果关系”、“同类产品”、“可比价格”等概念的界定有很大的主观臆断性;再加之一些模糊字眼:相同贸易水平、通常、适当等界定上的含糊性,致使判断难以实现客观平衡。各成员国在立法时无不充分利用这种“法律漏洞”,授予执法机关极大的自由裁量权。而这类裁量权在不同的国土接出不同的果实,味道各异,难以形成统一平衡的标准。2.公共利益原则的任意拿捏。《WTO反倾销协议》没有对公共利益问题作出直接的规定。《欧盟反倾销规则》第21条规定了公共利益原则是认定反倾销成立的第四个标准(WTO反倾销协议规定了三个反倾销认定条件)。可见在各国关于公共利益原则作为反倾销成立大的例外并没有完整统一的规定,由此推知在适用该原则时势必存在难以达成共识的问题,任意性自然滋生。3.认定倾销的进口产品的数量增加方面,不论其在进口成员的生产或消费方面是绝对的或是相对的增加,都视为进口量大为增加。因而,要推论出国内产业造成的已经或将是的损害的可能性是很大的。这个标准是有利于调查当局认定倾销损害的。4.公平价格比较方法的基本原则没有明确指出出口价格和国内价格比较时,是建立在企业单个交易基础上的单个企业出口价格,还是建立在所有企业交易上的平均价格,导致反倾销当局可以从多种方法中随意选择计算倾销的方法。采用前者计算,有时当企业出口价格与国内市场价格完全相等时,也会计算出倾销幅度。5.发展中国家特殊条款中的“建设性补救措施”没有真正考虑保护发展中国家优惠待遇。可参见WTO争端解决机构关于“印度诉欧盟亚麻床单反倾销税争议”的专家组报告。三、对抗反倾销法局限性的改革浅见(一)目前存在三种改革观由于反倾销法存在着上述缺陷,国际社会主张对反倾销法进行改革的呼声越来越高。主张主要为三类:第一,主张完全废除反倾销法,而认为不必用竞争法来代替(废除论);第二,主张对现有反倾销协议进行改良,用竞争标准来确定损害标准(改良论);第三,主张用竞争法来代替反倾销法(取代论)。(二)以竞争法的原则理念影响反倾销的作用空间笔者认为,未来最终的方案无论是怎样,至少现在改革走第二种路更合乎当前的国际和各国实际,具体的修改主要有这几个方面:1.进一步明确诸如“国内产业”、“损害”、“正常价值”、“因果关系”、“同类产品”、“可比价格”的概念以及相同贸易水平、通常、适当等的程度。2.制定一定统一性的各国实施细则,保证数据获取的公正,平衡。3.由过去一味保护竞争者逐步转向保护竞争引入“公共利益”条款,考虑消费者、下游用户及整个社会的利益。4.采用更严格的损害标准,如提高“微量”标准等,直至最后采用竞争标准。5.改革救济方式,对反竞争的掠夺性倾销,进口国利益受损方有权直接向出口国企业要求损害赔偿。6.对发展中国家的调查手段,程序不应设定模式而应切实考虑条文中的优惠。这种过渡性改良虽是治标不治本,然而是目前可行性较高的方案,因此笔者赞成目前采用改良论克服反倾销法的局限性。【参考文献】[1]沈四宝,刘彤.WTO反倾销协议解读[M].长沙:湖南科学技术出版社,2006.[2]Bernard and Petros andAntitrust,JOurnal of World Trade,Nol,1996.[3]薛荣,李居迁.反倾销法的理念及其局限论析[J].现代法学.2004(91～95).[4]Bernard and Petros andAntitrust,JOurnal of World Trade,Nol,1996.[5]关于履行1994年关税与贸易总协定第六条的协议[S].第3条第2款,第3条第3款,第5条第8款.[6]WTO争端解决机构“印度诉欧盟亚麻床单反倾销税争议”的专家组报告,WT/BS141/R,.
【内容提要】反倾销法由来已久，各国立法者指出其目的是反对不公平贸易行为。但是，我们经过逐步分析可看到，反倾销法的最初和真实目的并非如此。而且，从反倾销法的具体规定看，具有倾销认定的非客观性和忽视消费者利益等局限性
你好，希望我们可以帮你。相关资料在知网，万维网能查到资料。论文不会写，最关键的是要把心态放正，一步步来，多看点范文，看看别人怎么写的，食品安全与检测方面论文是我们特长，我们的服务特色：支持支付宝交易，保证你的资金安全。3种服务方式，文章多重审核，保证文章质量。附送抄袭检测报告，让你用得放心。修改不限次数，再刁难的老师也能过。
太高难度你应该发表到大学的论坛上去
食品检测与食品安全姓名： 姓名：卢周舟 学号： 学号：43208419 得分： 得分： 摘要： 由于我国处于社会主义初级阶段， 我国食品相关行业生产力水平远远达不到发达 摘要： 国家水平，而且食品企业诚信意识不强（尤其是民营、私营企业） 、食品消费价值水平低下、 安全意识观较差，种种原因，造成了我国食品安全问题仍十分严峻。食品安全控制已成为当 务之急。主要针对食品中的添加剂、毒素、有害微生物等对人身体有害或可能要害的成分进 行食品检测。随着科技的进步，食品检测在未来面临着更多的机遇和挑战。 关键词： 关键词：食品安全，食品检测，添加剂，毒素，农药残留，微生物，基因芯片，免疫学 技术，仪器分析 引论 民以食为天，毋须置疑，食品安全问题关系到每个人的健康，影响着社会的稳定发展和 不断进步。如若不能把好食品安全关，势必造成重大人身安全事故，造成社会秩序的紊乱， 最终影响执政党的地位和形象， 阻碍社会经济的快速发展。 运用高科技实施高质量的食品检 测工作势在必行！ 1 我国食品安全问题概述 当前形势下，我国颁布了《食品卫生法》和《农产品质量安全法》等相关法律，用以规 范食品安全相关问题，并在省市地区各级政府建立了食品安全管理条例。2010 年以来，我 国食品安全状况相对以前来说，有着明显的提升。在 2010 年上半年的食品抽样检测中，其 合格率超过了 90%，并且保持着进出口食品高合格率。然而，由于我国处于社会主义初级阶 段， 我国食品相关行业生产力水平远远达不到发达国家水平， 而且食品企业诚信意识不强 （尤 其是民营、私营企业） 、食品消费价值水平低下、安全意识观较差，种种原因，造成了我国 食品安全问题仍十分严峻，具体表现为：1）微生物污染食源现象严重。毋庸置疑的是，致 病性微生物所导致相关疾病是当前食品安全面临的首要问题， 就我国而言， 大部分的食物中 毒都是由于致病性的微生物而引发。 致病性微生物在我国常见的一般有以下几种： 沙门氏菌、 肠出血性大肠杆菌、 单核细胞增生李斯特氏菌， 微生物污染食源的现象每年都呈上升的趋势。 2）施肥以及农药导致食品安全问题。毫无疑问，中国是个农业大国，大米、小麦以及蔬菜 种植过程中，大量使用化肥、农药以及生长调节剂，往往使食品在源头就被污染，大面积、 大剂量地使用化肥、农药，会导致食物中硝酸盐积累增加，世界卫生组织公布的食物致癌物 质中，亚硝酸盐是最为主要的，其对人体的伤害是巨大的。当前农药残存也是构成食品安全 问题的重要因素，有机蔬菜是当前最为火热的话题。3）由于生产经营者的法律意识淡薄， 更有良知缺乏的问题，致使食品生产加工领域假冒伪劣问题突出。4）食品添加剂滥用问题。 食品在加工过程中，不可避免投入各种添加剂，来迎合不同人体口感要求，然而，不法加工 组织肆意添加防腐剂、色素以及各种化学保鲜物质，导致食品安全隐患大大升高，如媒体报 [1] 道中涉及的三氯氰胺奶粉案以及地沟油案。 食品安全事件频发 检测责任与机遇并存 食品产业链上的各个环节， 都相当关注安全及质量问题， 包括如何加强企业本身的食品 安全意识以及道德观念。随着《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施，食品安全在食品 行业管理中的重要性日益显现， 并受到了社会各界的广泛关注。 食品安全已经成为当今社会 焦点话题。 食品安全与品质检测水平是构建和完善中国食品安全保障体系的重要环节和技术支撑。 食品安全正日益上升为全民重视的高度。无论是国内生产的食品，还是国外的泊来品，都应 该有一整套可操作的检测、监控程序。特别是当某个食品出现问题时，职能部门更应该在第 一时间介入调查，以科学公正的态度，拿出令人信服的检测结果和评估报告，如此一来，既 维护了商家的利益，又保护了消费者的利益。 国内食品检测的暴露漏洞 食品检测是进、出市场的最后一关，可是在一些地方或有或无，形同虚设，暴露了食品 检测存在“短腿”。我国许多企业的关键检测仪器和设备检测能力差，检测灵敏度低，检测 技术落后，食品安全问题主要集中在微生物超标，农兽药残留超标，食品添加剂超标，有毒 有害物质超标，检出有害生物等传统检验项目中。 防堵食品安全监管漏洞刻不容缓。目前中国虽然建立了由质检、工商、食药监、医疗卫 生等部门组成的食品监督体系， 但上述部门的工作制度在一定程度上已经程式化， 检查之前 事先通知，或者让商家主动送检，这种做法难以检出问题。 据悉，现行的食品安全监管体制实行的是分段监管，涉及到农业、林业、渔业、质监、 工商、 卫生、 食品药品、 出入境检验检疫等多个部门，食品检验机构分散、 低水平重复建设、 重复检测、检测信息不能共享等问题随之衍生。因此，整合“检测计划、检测经费、检测信 息、 检测能力”四项就成了食品安全工作的重中之重， 但是关于如何整合却没有现成的经验 可供借鉴。 食品安全控制已成为当务之急 随着经济的发展，农业生产中大量使用化肥、农药、兽药，地球的生态环境正在遭受着 前所未有的破坏，食品的质量和安全受到威胁，进而威胁人类自身的健康和安全?此外，化 学添加剂、转基因等技术的应用，也增加了人们对食品安全问题的忧虑。因此，食品安全控 制已成为当务之急。 食品安全涉及食源性危害关键检测技术和实验室检测能力， 发达国家在食品安全卫生控 制方面呈现两个明显趋势:一是安全卫生指标限量值逐步降低;二是检测技术日益趋向于高 技术化、系列化、速测化和便携化。因此，在我国“十一五”规划中已将提高企业的自检自 控能力列为发展目标之一，对食品生产企业严格实施食品安全市场准入制度，从企业保证 “菜篮子”产品质量安全的必要条件抓起，采取生产许可，出厂强制检验等监督措施?在促 进食品出口方面推行从养殖场， 种植基地等原产地到出口离境的全过程监管， 帮助和监督出 口生产企业按照进口国的要求进行生产和管理，确保出口产品质量，对进口的食品，利用食 品安全控制技术与方法，加大检测力度，确保进口食品符合国家的安全卫生要求，使我国的 [2] 食品质量安全保障体系得到大幅度的提高，全面提升我国食品产业的质量水平。 2 食品检测的主要内容 食品添加剂的检测 食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、 味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品 中的化学物质或天然物质。目前，全世界发现的各类食品添加剂有 14000 多种。截止 1999 年我国允许使用的食品添加剂有 l587 种。食品添加剂是食品工业的基础原料，对食品的生 产工艺、产品质量、安全卫生都起到至关重要的作用。 但是违禁、滥用以及超范围、超标准使用添加剂，都会给食品质量、安全卫生以及消费 者的健康带来巨大的损害。 食品添加剂的种类和数量越来越多， 对人们健康的影响也就越来 越大。 随着研究的不断改进和发展， 原来认为无害的添加剂， 近年来发现还可能存在慢毒性、 致癌作用、致畸作用及致突变作用等各种潜在的危害，因而更加不能忽视。 食品加工企业必须严格遵照执行食品添加剂的卫生标准，加强卫生管理，规范、合理、 安全地使用添加剂，保证食品质量，保证人民身体健康。食品添加剂的分析与检测，则对食 品的安全起到了很好的监督、保证和促进作用。 譬如硝酸盐和亚硝酸盐是肉制品生产中最常使用的发色剂。 在微生物作用下， 硝酸盐还 原为亚硝酸盐，亚硝酸盐在肌肉中乳酸的作用下生成亚硝酸，而亚硝酸极不稳定，可分解为 亚硝基，并与肌肉组织中的肌红蛋白结合，生成鲜红色的亚硝基肌红蛋白，使肉制品呈现良 好的色泽。 但由于亚硝酸盐是致癌物质——亚硝胺的前体， 因此在加工过程中常以抗坏血酸 钠或异构抗坏血酸钠、烟酰胺等辅助发色，以降低肉制品中亚硝酸盐的使用量。我国《食品 添加使用卫生标准》(GB2760—1996)规定：亚硝酸盐用于腌制肉类、肉类罐头、肉制品时的 最大使用量为 ／kg， 硝酸钠最大使用量为 ／kg， 残留量(以亚硝酸钠计)肉类罐头 不得超过 ／kg，肉制品不得超过 ／kg。亚硝酸盐可通过盐酸萘乙二胺法测定当 量，硝酸盐可经沉淀蛋白质、除去脂肪后，将样品提取液通过镉柱，使其中的硝酸根离子还 原成亚硝酸根离子。 2．2 食品中常见毒素和几种典型毒素的性质和检测方法 在日常生活中，我们每天都会接触到由不同公司，不同地方生产的食品。但在近几年， 国内经常出现食品质量问题。五年前，肯德基的鸡翅被发现加入了工业染料苏丹红。随后， 问题咸蛋又发现含有工业染料苏丹红。不法商人用 “瘦肉精”喂养猪只，令食用的猪肉里 含有对人体心脏有害的“瘦肉精” 。市场用孔雀石绿养鱼，令鱼类中含有有害物质孔雀石绿。 去年，又发现三鹿奶粉中非法添加有害物质三聚氰胺。 食品安全不但发生在国内，而且在我们身边也经常发生。 2007 年暨南大学珠海学院就 发生了一起严重的食物中毒事件， 不少师生感到身体不适。 学生因为进食不干净食物发生肠 胃炎的事件时有发生。质量不安全食品也在市场上泛滥。 因此，食品质量问题不得不引起人们关注。 食品中常见毒素有霉菌毒素， 动物性天然毒素和植物性天然毒素。 其中食品中常见的霉 菌毒素有黄曲霉毒素，展青霉毒素，单端孢霉烯族化合物，玉米赤霉烯酮，杂色曲霉素，棒 曲霉素，岛青霉毒素和其他霉菌毒素。常见的动物性天然毒素有动物肝脏中的毒素，河豚毒 素，岩蛤毒素，螺累毒素和组胺。常见的植物性天然毒素有氰苷，红细胞凝集素，皂苷，龙 [3] 葵碱，秋水仙碱，棉酚和毒蘑菇。 譬如黄曲霉毒素是黄曲霉(Aspergillus flavus) 和寄生曲霉()等的代 谢产物,主要存在于霉变的花生、 谷物、 果仁和大米等食物中,食用油等制品中也经常发现黄 曲霉毒素。 它是由黄曲霉和寄生曲霉代谢产生的一组化学结构类似、 致毒基团相同的化合物, 目前已分离鉴定出 18 种,主要是黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2 以及由 B1 和 B2 在体内经过 羟化而衍生成的代谢产物 M1、M2 等,B1 为毒性及致癌性最强的物质。B1 是二氢呋喃氧杂 萘邻酮的衍生物,即含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素) ,前者为基本毒性结构, [4] 后者与致癌有关。 黄曲霉毒素对人类健康的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的 食物,途径有二,其一是由受黄曲霉毒素(主要为 B1) 污染的植物性食物摄入,其二是经饲料 而进入奶或乳制品(包括乳酪、 奶粉等) 的黄曲霉毒素(主要为 M1) 。 黄曲霉毒素 B1 的半数 致死量为 0. 36 mg/ kg 体重,属特剧毒的毒物范围(动物半数致死量 10 mg/ kg ,它的毒性 比氰化钾大 10 倍,比砒霜大 68 倍) ,它引起人的中毒主要是损害肝脏,发生肝炎、肝硬化、 [5] 肝坏死等。因此，黄曲霉素的检测方法在食品检测中极为重要。 国内外有关黄曲霉素 B1 的检测方法主要有:薄层色谱法、酶联免疫测定法、高效液相 色谱法和荧光光度法。试验采用了免疫亲和柱对饲料中黄曲霉素 B1 进行净化,对高效液相 [6] 色谱荧光检测方法进行了研究,为监控饲料中黄曲霉素 B1 提供了简便可行的方法。 食品中有害微生物 现代食品行业， 有很多有害的微生物严重危害食品的品质和人们的健康， 甚至会引起一 些严重的疾病。而随着经济的迅速发展，对各类食品的需求也日益增大，因有害微生物引起 的各类食物中毒事件也逐渐增多。然而，使用传统的检测方法即非选择性和选择性增菌、生 长法及血清学鉴定虽然比较准确，但费力、耗时，一般需 4—7 d 才能完成。此外，低水平 的病原菌污染，食品加工后导致菌体的“致伤”及食品其它成分的干扰等因素，使得传统的 检测方法受到了一定的限制。 因此，需及时发现致病菌，控制污染及其可能对人体健康产生的危害。分子生物学技术 的发展使得许多食品工作者得以寻求更为快速有效的方法来检测病原菌， 以期增加敏感性和 显著地减少检测时间。其中，PCR 技术是比较有效，也是应用得最为广泛的一种检测方法之 [7] 一。 3 食品安全检测发展方向分析 随着用硫磺熏制毒辣椒、毒粉丝案，用病死猪肉加工肉馅案，用罂粟壳加工卤肉案，劣 质奶粉导致大头娃娃案，三氯氰胺以及苏丹红等一个个食品安全事件被媒体揭露,一个个重 要的问题摆在眼前： 如何有效加强食品安全检测？食品安全检测技术趋势如何？为了保障我 国食品安全,政府启动并实施了一系列食品安全保障体系建设的重大举措:制订了一系列与 食品安全相关的法律和法规,发布了一系列涉及食品安全的国家标准和行业标准,初步建立 了我国食品安全保障体系,而其技术支撑就是食品安全检测技术和仪器。 基因芯片检测技术趋势 早前 Anthony 等人建立了一个在短时间内通过测定致病性微生物含量的方法来快速检 测食品安全性能，其通过 158 例经血培养鉴定为阳性的样品进行检测，其有效合格率达到 80%。Carl 等针对四种细菌（大肠埃希菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、空肠弯曲菌）的单一研究， 而推出了基因检测法，此法大力提高了检测的精度，而且节省检测时间，可操作性强。其主 要方法是：从水以及食品中，分离出相关的致病性微生物或者是其他微生物，通过沙门菌、 志贺菌和大肠埃希菌的标准菌株作对照,比较观察相关细菌的特征，从而得出相关微生物的 致病因子。基因芯片检测技术与常规检测方法、PCR 检测方法相比较而言，其检测细菌的种 类广泛，检测的合格率高达 99%，检测时间大大缩短。基因芯片技术一般而言，其检测时间 为四个小时，传统的 PCR 技术需要八个小时。基因芯片检测技术的发展，大力变革了食品安 全检测相关理念，尤其是对前转基因食品的安全检测。因为当前形势来看，对于转基因食品 的安全问题，争议很大，而且现今仍没有通行的检测方法，但是基因芯片检测技术可以对转 基因食品进行精确地检测。 利用分析当前通用的基因报告以及各种基因特意片段， 将其制成 [8] 芯片样品，然后与被检测的食品进行简单杂交，即可准确判定转基因食品的特征性能。 免疫学技术 免疫学技术是利用抗原和抗体直接的反应， 加之免疫相关技术来检测细菌。 免疫学技术 的优点是可直接选择细菌，而不需要对细菌进行分离，直接通过免疫法进行细菌的筛选。因 为抗原与抗体间的反应种类很多，所以，免疫学方法也不统一，当前在食品安全检测中，常 常用到的是免疫磁珠分离法、免疫力检测试剂条、免疫乳胶试剂、免疫酶技术、免疫深沉法 或免疫色谱法等。免疫法具备非常高的精确度，被检测食品可通过增菌后，在短时间中便能 检测到，而且更为突出的一点便是，抗原与抗体之间的反应时间相当短。在免疫磁珠分离大 方法中，能迅速采集以及浓缩大量的食品中的微量细菌，并分析其危害性，可以有效预防 TDH 阳性副溶血性弧菌所带来的食物中毒。而胶体金免疫层析法能准确地检测出沙门氏菌， 通过抗体的置入能有效形成免疫层析条， 组织此类细菌的相关危害， 为当前食品安全检测提 [9] 供了良好的前景。 农药残存检测技术趋势 目前绝大多数色谱农药残留的检测都是通过选择性的检测器：电子俘获检测器（ECD） 、 氮磷检测器（NPD） 、火焰光度检测器（FPD） 、荧光检测器、质谱(MSD)以及近几年发展起来 的免疫分析检测方法。ECD 主要用于检测有机氯、菊酝类等含卤素的农药，灵敏度非常高； NPD 主要用于检测含氮、磷的有机磷、氨基甲酸脂类等农药；FPD 主要检测有机磷类农药； 荧光检测器主要用于液相色谱仪的氨基甲酸酝类农药的衍生化检测。 近年来， 随着农药事业 的发展，农药残留检测的验证技术需要重新认识。MSD 是验证分析最常用的技术，也可以用 于定量分析，但价格昂贵、技术要求高。自从出现毛细管色谱柱后，二维色谱发展很快。使 用不同的两个仪器或使用一个具有双柱（不同极性） 、双通道、双检测器的仪器，一次取样 可同时获得两组信息。美国 FDA、欧共体等都是先采用此法作定性检测的。此法比较适合中 国实际， 具有广阔的应用前景， 刘长武等人研究出二维色谱快速检测数十种农药的检测方法。 美国已经报道利用快速扫描技术在大约 1h 定性定量检测几百种不同类型的农药。色谱等仪 器分析技术对于检测技术人员和仪器要求较高， 但可以对于农药残留进行定性定量分析、 可 以检测几种甚至几百种已知和未知的农药，检测灵敏度高，可以提供科学准确、公正的检测 数据，作为仲裁依据。作为一种实验室快速检测技术，可以与现场快速检测技术结合，发挥 [10] 各自优势，增加监督管理的力度。 转基因食品检测技术 对于转基因食品， 尚无统一的定义。 可以理解为含有转基因生物成分或者利用转基因生 物生产加工的食品。 转基因食品， 也可以是多种不同的转基因生物及非转基因生物的混合物。 目前转基因食品主要来源于转基因植物。 对转基因产品的安全性， 一直是世界各国及联合国 等国际组织关心的焦点问题，2000 年联合国通过了“生物安全议定书” ，得到了全世界绝大 多数国家的认可，并已生效。该议定书中最重要的措施之一就是对转基因产品要进行检验， 以明确其种类， 确定是否是已批准的或已获得许可的转基因产品， 以防止一些具有风险的转 基因产品任意扩散，造成不可挽回的损失。总的来说转基因食品检测方法主要有 3 种： (1) 核酸检测方法， 它包括了聚合酶链式 Fxj~PCR、 连接酶链式反应(LCR、 指纹图谱法 RFLP， AFLP 及 RAPL 等)、 探针杂交法等； (2)蛋白质检测方法， 包括蛋白质单向电泳、 蛋白质双向电泳、 [11] Westem 杂交分析及 ELISAl(3)酶活性检测方法等。 基因芯片技术可以解决大数量基因检测问题，是一种更有效、快速，特别是高通量的检 测方法。基因芯片又称 DNA 微阵列，是指将许多特定的寡核甘酸片段或基因片段作为探针， 有规律地排列固定于支持物上形成的 DNA 的分了阵列。 芯片与待测的荧光标记样品的基因按 碱基配对原理进行杂交后， 再通过激光共聚焦荧光检测系统等对其表面进行扫描即可获取样 品信息。我国开发的转基因产品检测芯片基本上能实现：确定是否是转基因产品、是哪种转 基因产品、 是否是我国已批准的转基因产品。 目前研制的芯片能检测国内外已批准商品化转 基因作物物种：大豆、玉米、油菜、棉花、马铃薯、烟草、西红柿、木瓜、西葫芦、甜椒等； 含有启动子、终止子、筛选基因与报告基因等通用基因位点用作筛选是否是转基因产品，含 有并包括抗虫、耐除草剂、雄性不育与育性、恢复基因等各物种特定的目的基因，及品种特 异的边界序列用于确定是哪种转基因品种。 仪器分析的趋势 随着社会经济的不断发展,各个国家在食品安全卫生控制方面,正在逐步降低安全卫生 指标限量值,这对食品安全检测技术提出了更高的要求。一方面食品安全检测技术日益趋向 于高技术化、系列化和智能化,使检测仪器朝着高灵敏度和高选择性的复杂仪器体系发展, 分析方法的联用成为仪器分析的一个热点;另一方面,现场检测仪器在小型便携化的同时,向 专业化、速测化、自动化和智能化、信息化纵深发展。高灵敏度、高选择性的新型动态分析 检测和无损检测方法及多元参数的检测技术成为检测技术的发展趋势。 生物传感器技术、 生 物芯片技术和电子鼻等仿生感觉技术必将发挥越来越大的作用。 所以目前的食品现场快速检 测主要呈现 5 大趋势：(1)由于高新技术的应用，检测能力不断提高，检测灵敏度越来越高， 残留物的超痕量分析水平已达到 10-7g；(2) 在保证检测精度的前提下， 食品检测所需时 间越短越好。检测速度不断加快，智能化芯片和高速电子器件与检测器的使用，使食品安全 检测周期大大缩短；(3)选择性不断提高，高效分离分段、各种化学和生物选择性传感器的 使用，使在复杂混合体中直接进行污染物选择性测定成为可能；(4)由于微电子技术、生物 传感器、智能制造技术的应用，检测仪器向小型化、便携化方向发展，使实时、现场、动态、 快速检测正在成为现实。 ）目前市场上的食品安全快速检测技术产品大多是进口产品或 （5 国外技术生产的产品， 检测成本很高。检测产品国产化，研究生产具有我国自主知识产权 的食品安全快速检测技术产品是大势所趋。 针对我国的特殊国情， 目前我国基层单位很多速测技术的应用还只处于定性或半定量水 平， 易用型的小型化仪器的应用是目前和今后快速检测技术的发展趋势。 另外食品样品复杂 多样，前处理烦琐费时，建立快速检测方法的同时进一步完善样品的前处理方法，研制适合 的小型前处理装置，对于缩短现场快速测定时间及提高测定的准确性具有重要的意义 参考文献： 参考文献： 【1】张经华 北京市理化分析测试中心食品安全检测 能力建设 与应用 【2】 2010-8-6 中国设备网 2 【3】暴铱,郭磊,陈佳,林缨,谢剑炜. 生物毒素检测技术研究进展.分析化 3 学,2009,37(5);764-771 【4】李书国,陈辉,李雪梅,任媛媛. 粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述. 粮油食品科 4 技,2009,17(2);62-65 【5】丁平，侯亚莉，程晓伟。高效液相色谱法测定饲料中黄曲霉素 B1。饲料研究，2006， 5 9：61-63 【6】黎健豪 食品中常见毒素和几种典型毒素的性质和检测方法 6 【7】叶云，容元平 PCR 技术检测食品有害微生物的应用 7 【8】蒋士强 1 我国食品安全保障体系建设和检测技术的现状[ J ] 1 分析仪器, 2008, (3) : 8 1 - 61 【9】解立斌, 黄建, 霍军生. [ J ]. 国外医学: 卫生学分册, 2007, 34 (7) : 192 - 196. 9 【10 10】张彦峰. [D ]. 天津: 南开大学 10 【11 11】CC Rosa, HJ Cruz,MV, et al1Op tical biosensor based on nitrite reduc2tase 11 immobilised in controlled pore glass[ J ]1Biosensors and Bioelec2tronics, 2002, 17 (1 - 2) : 45 - 521
久煮的火锅汤少喝为宜。
在火锅汤中，氨基酸和胺类物质的含量是比较高的，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据，但它的存在仍然令人担心。如果经常吃这样的涮锅，不能排除其促进消化道癌症发生的风险，所以久煮的火锅汤还是少喝为宜。
一篇国内的研究论文（作者：王苏雯，题目：火锅烹调过程中亚硝酸盐的调查，发表于《上海预防医学杂志》），研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据，即开始吃时，及涮各种食品后30分钟、60分钟和90分钟时。
测定结果发现，随着测定时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。到90分钟用餐结束的时候，酸菜汤底的上升倍数最多，为倍，海鲜汤底也较高，为倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些，分别为和倍。
从亚硝酸盐的含量来看，开始时的汤底浓度相差不大，在毫克/升之间。但随着涮锅时间的延长，亚硝酸盐含量差异越来越大。酸菜汤底的最终含量高达毫克/升，海鲜汤底也达到毫克/升。所以说，煮时间太长的涮锅汤不利健康，这种说法是有依据的。
扩展资料：
吃火锅的顺序
1、先素后肉
最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
2、宜温不宜烫
很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕热的，口腔的耐热温度是65℃，而食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡.
参考资料：
火锅汤能喝吗-凤凰网
1．对血管血压的作用 血管内皮细胞分泌的缩血 管因子内皮素(ET)、内皮衍生舒血管因子和一氧化氮 (NO)均与高血压发病有关。ET的恒定释放维持了血 管收缩的平衡，当血压增高时，血管内皮细胞损伤、再 生、产生大量的ET而引起高血压患者的相应临床和病 理改变。高血压血管内皮损伤时，循环中血管紧张素 Ⅱ增加，产生超氧化酶灭活NO,使NO含量降低，间接 使血管收缩，血管内皮功能减退，提示ET和NO共同 参与了高血压发生和发展,ET合成和释放进一步增 加，而NO则减少，使高血压病情进一步加重.2．抗血小板作用用比浊法测定血小板的聚集率， 结果表明，天麻提取物在对家兔体外、大鼠半离体和小 鼠体内血小板聚集试验中，能抑制二磷酸腺苷(ADP) 诱导的血小板聚集；在体外试验中，天麻提取物G2还 能抑制由血小板活化因子(PAF)诱导的血小板聚集.3．对神经细胞作用 刘中华等 考察了天麻素对 诱导的阿尔茨海默病(AD)神经细胞的作用。以人参 总皂苷作为阳性对照，通过形态学观察和MTF等方法 检测细胞活力。结果与对照组比较，邯25—35诱导的 培养神经元发生明显的形态学变化,MTF检测显示细 胞活力明显下降，乳酸脱氢酶(LDH)释放增多，差异有 显著性(P<0．05)；当预先加入不同浓度的天麻素和人 参总皂苷时,Aft25—35对神经细胞的损伤明显减轻，细 胞活力明显增强,LDH释放减少，结果显示不同浓度的天麻素对 5—35诱导的神经损伤亦有较强的保护 作用，可显著降低神经细胞的死亡率，天麻素浓度在 0．05 mg/ml时保护作用最强。4．抗自由基和保护细胞膜作用 再灌注引起的氧 自由基大量生成而引发的脂质过氧化导致肾组织损伤 是缺血性肾衰发病的重要机制。缺血期使组织含氧量 减少，可造成组织自身抗氧能力降低；再灌注时富含氧 的血液重新灌注缺血组织，同时也提供了大量电子受 体，可导致组织内大量氧自由基在短时间内爆发性增 多并堆积，具有高度反应活性的氧自由基与含有丰富 不饱和脂肪酸的细胞膜系统发生脂质过氧化反应，造 成细胞形态及功能的损害。天麻素可减少体外“缺血 再灌注”损伤神经细胞内LDH的漏出，对维持细胞膜 的流动性具有一定作用；并能显著降低LPO的生成，表 明天麻素有清除过多的自由基作用，同时表明对体外 培养缺血再灌注损伤神经细胞多方面的保护作用.5．对免疫功能的影响 天麻素注射液能显著增强 小鼠巨噬细胞吞噬功能和血清溶菌酶能力。溶血空白 实验、IRFC试验和抗SRBC试验值均显著高于对照组， 表明天麻素注射液对小鼠非特异性免疫中的细胞免疫 与体液免疫均有增强作用。
【品名】贵州特产特级大方高山野生天麻【规格】250克【储存方法】干燥通风处【食用方法】煲汤,制作药酒【生产日期】见包装【保质期】24个月贵州特产特级大方高山野生天麻食用方法干天麻用温水浸泡1-2小时后,即可切片.注意:泡天麻的水不要倒掉,可在煲汤时加入汤中.1)天麻酒:取天麻50-100g,切成薄片,用50度以上白酒500g浸泡,15日左右即可饮用,每日饮两次,每次)天麻炖品:取天麻50-100g,切成厚片,与鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽或与猪脑、猪肉、排骨、猪蹄或与鲤鱼鱼头、草鱼鱼头、牛尾等一起炖,食肉饮汤.储存方法干燥通风处原料大方特级高山野生天麻美味介绍贵州大方天麻可以说是天麻中的上品,因它生长于贵州省大方县海拔略高、气候温和的高山林区,那里土壤、空气纯净无污染,非常适宜天麻的生长,所产的天麻含大量有药用功效的天麻素,一向以其质优珍贵而闻名.一般人只知道天麻可入药.天麻确实有很好的药效:可治疗神经性头痛、头晕目眩、中风、肢体麻木、筋骨疼痛、小儿惊风等疾病,近年来用于高血压等心血管疾病也有很好疗效.但是很多人并不知道天麻有极好的保健功效:1)是补脑佳品,经常食用可健脑;2)定惊安神,可缓解并治疗神经衰弱;3)益气养肝,滋补气血;4)对防治肢体疼痛、腰膝酸软、四肢无力有明显作用.功效天麻功效(1)对健脑、增智、明目、定眩、防痴、镇痛有特效(2)改善睡眠,增加记忆力(3)定眩、镇痛功效(4)抗惊厥作用(5)降低血压作用(6)"祛风"功效(7)对心血管系统的作用(8)提高人体抗缺氧能力(9)对抑郁症的治疗有独特的功(10)防止老年痴呆(11)抗炎作用(12)增强免疫功能作用(13)药代动力学及体内过程(14)天麻有抗癌、抗衰老、抑制肿瘤的作用天麻的适用人群:天麻对任何年龄、层次的人都有保健和治疗作用对学生可以增强记忆力、保护大脑、保护视力对中老年人能延年益寿、保健、防病有百利无一害
1．镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎.[5]天麻等，有明显的镇痛效果。经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。2．镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为和。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。3．抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。4．降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。5．明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。临床应用治偏正头痛首风攻注 眼目肿疼昏暗头目旋运 起坐不能：天麻一两半附子（炮制去皮、脐）50克 半夏（汤洗七遍去滑）50克荆芥穗25克木香25克 桂（去粗皮）克芎藭25克．上七味捣罗为末 入乳香匀和滴水为丸如梧子大．每服五丸 渐加至十丸茶清下 日三．（《圣济总录》天麻丸）应用附方1、治偏正头痛，首风攻注，眼目肿疼昏暗，头目旋运，起坐不能：天麻75克，附子（炮制，去皮、脐）50克，半夏（汤洗七遍，去滑）50克，荆芥穗25克，木香25克，桂（去粗皮）克，芎藭25克。上七味，捣罗为末，入乳香匀和，滴水为丸如梧桐子大。每服五丸，渐加至十丸，茶清下，日三。（《圣济总录》天麻丸）2、消风化痰，清利头目，宽胸利膈，治心忪烦闷，头晕欲倒，项急，肩背拘倦，神昏多睡，肢节烦痛，皮肤瘙痒，偏正头痛，鼻齆，面目虚浮：天麻25克，芎藭100克。为末，炼蜜丸如芡子大。每食后嚼一丸，茶酒任下。（《昔济方》天麻丸）3、治中风手足不遂，筋骨疼痛，行步艰难，腰膝沉重：天麻100克，地榆50克，没药克（研），玄参、乌头（炮制，去皮，脐）各50克，麝香克（研）。上六味，除麝香、没药细研外，同捣罗为末，与研药拌匀，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下，空心晚食前服。（《圣济总录》天麻丸）4、妇人风痹，手足不遂：天麻（切）、牛膝、附子、杜仲各100克。上药细锉，以生绢袋盛，用好酒一斗五升，浸经七日，每服温饮下一小盏。（《十便良方》天麻酒）5、治风湿脚气，筋骨疼痛，皮肤不仁：天麻（生用）250克，麻黄（去根、节）500克，草乌头（炮，去皮）、藿香叶、半夏（炮黄色）、白面（炒）各250克。上六味，捣罗为细末，滴水丸如鸡头大，丹砂为衣。每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘时。（《圣济总录》天麻丸）6、治小儿风痰搐搦，急慢惊风，风痫：天麻曲两（酒洗，炒），胆星150克，僵蚕100克（俱炒），天竺黄50克，明雄黄25克。俱研细，总和匀，半夏曲100克，为末，打糊丸如弹子大。用薄荷、生姜泡浓汤，调化一丸，或二、三丸。（《本草汇言》）8、治小儿诸惊：天麻半两，全蝎（去毒，炒）50克，天南星（炮，去皮）25克，白僵蚕（炒，去丝）10克。共为细末，酒煮面糊为丸，如天麻子大。一岁每服十丸至十五丸。荆芥汤下，此药性温，可以常服。（《魏氏家藏方》天麻丸）9、天麻川芎丸①成份：天麻15克，川芎60克。②用法：为细末，炼蜜为丸，每次服9克，食后细嚼，茶酒任下。③主治：偏正头痛，眩晕欲倒。--摘自《元.御药院方》10、川芎天麻茶①成份：川芎500克，天麻200克，茶叶适量。②用法：为末，炼蜜为丸，如弹子大，每日嚼一丸，清茶下。③主治：具有熄风止痛功效。主治偏正头痛及首风眩晕。--摘自《本草纲目》11、天麻川芎茶①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。②用法：用白酒一碗，将上四味药置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶饮之。③主治：满头作痛。--摘自《元.御药医方》12、天麻洗药方①成份：天麻3克，香白芷6克，防风克，葛根克，金银花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。②用法：水煎，洗之。③主治：前额头痛。--摘自《清.光绪皇帝医方》13、天麻祛风清上洗药方①成份：天麻3克，防风9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑叶6克，甘菊克。②用法：用水熬透，洗之。③主治：偏正头痛，头目昏重等。--摘自《清.光绪皇帝医方》14、天麻杜仲酒①成份：天麻、杜仲、木瓜各50克。②用法：以白酒500克浸渍。③主治：以天麻祛风止痛，杜仲强筋骨、止腰痛，木瓜除湿、舒筋活络。用于风湿痹痛，肢体麻木，腰膝酸痛，筋脉拘挛。[6]15、金枣化痰丸成分：天麻7钱，胆南星、半夏（制）2钱，白附子1钱，全蝎1钱，轻粉1钱，朱砂2钱半，雄黄1钱，麝香3分，珍珠5分，枳实1钱半，硼砂1钱，金箔20片（为衣），槐角7钱，金枣33个。功效：小儿急惊，痰壅。用法与用量:浓煎薄荷汤化下。16.天麻人参煎组成：天麻1分，人参1分，白茯苓（去黑皮）1分，天竺黄（研）1钱，甘草（生用）1钱，铅白霜（研）1钱，龙脑（研）半钱，丹砂（研）1钱。主治：小儿上焦风热，热渴引饮不止。用法用量：每服1大豆许，用金箔、薄荷汤化下。制备方法上药先将4味为细末，再入研了4味和匀，炼蜜煎为膏。
tiān má sù
gastrodin [湘雅医学专业词典]
Gastrodine [湘雅医学专业词典]
天麻素亦称天麻甙。是从中药天麻中分离的一种酚甙类化合物，即对羟基苯甲醇βD一葡萄糖甙，为天麻中的活性成分之一。白色棱柱状丛晶。本品是一种新型的安眠镇静成分，现已人工合成。
天麻素存在于兰科植物天麻Gastrodia elata B1.块茎、帕氏万带兰Vanda parishii Rchb. f.全株。
天麻素
Gastordine
天眩清；天麻甙；Tiama Zhusheye
神经系统药物 > 镇静及催眠药物 > 其他
1.片剂：每片25mg。
2.每2ml含原生药（天麻素50mg）；
3.胶囊剂：50mg。
天麻素为兰科植物天麻（Gastrodia elata BJ．）的干燥块茎经提取加工制成，有镇痉祛风功能，用于神经衰弱及耳源性眩晕；对癫痫和高血压亦有一定疗效。
具有镇静、镇痛、安眠作用。并有麻醉作用，与水合氯醛、硫喷妥钠等有协同作用，能延长麻醉时间。还有抗惊厥作用，能延长用大剂量戊四氮引起的小鼠阵挛性惊厥的潜伏期，死亡率降低。
神经衰神经衰弱、神经衰弱综合征、血管神经性头痛、偏头痛、血管痉挛性神经痛、三叉神经痛、坐骨神经痛、耳源性眩晕及癫痫、高血压等症。
不良反应少，仅少数病人可有口鼻干燥、头昏、胃部不适，但不影响治疗。
～4ml/次，1或2/d。
2.穴位注射：1ml/次，1/d。或遵医嘱。
3.口服：50～100mg/次（1～2粒），3/d。