亚麻籽研究功效论文

亚麻不仅植物茎叶有广泛用途，它所结的果实的种子“亚麻籽”，也是大有用处。下面一起来了解下亚麻籽的功效与作用。

一、亚麻籽的功效

性味：味甘、性平；

归经：归肝、胃、大肠经。

功效：养血祛风；润燥通便。主治麻风；皮肤干燥；瘙痒；脱发；疮疡湿疹；肠燥便秘。

亚麻籽是中医传统的中药。最早记载于《本草图经》、《本经逢原及《滇南本草》等医籍，“味甘辛，性平，无毒。具有，补虚,补阴作用。可用于“祛风止痒，解毒止痛，平肝顺气，通肠。治麻风，皮肤痒疹，脱发，丹毒，肺痈，睾丸炎，肝风头痛，便秘”等作用。

二、亚麻籽的作用

经多年研究和临床实验证明，亚麻籽有以下十大作用：

1、肌肤娇柔亮泽

改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

2、减肥

可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。

3、改善女性经前综合症

有许多女性经前综合症的例子，症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。

4、提升抗压力

亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。 5、减轻过敏反应

亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。

6、防治糖尿病

α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。

7、改善关节炎

实验证明，亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60｛bf｝风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20｛bf｝则可次将非类固醇抗炎药物减半。

8、改善器官组织发炎

亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。

9、降低胆固醇

亚麻籽可降低血液中高胆固醇25｛bf｝及三酸甘油脂65｛bf｝，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

10、减低心脏负荷

可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。

一、注意事项

1、不吃生的或未成熟的亚麻籽，有可能会有毒的，虽然这个概率比中大奖都小。

2、吃过亚麻籽之后，一定要多喝水，人体在消化亚麻籽的时候会消耗很多水。

二、人群适宜

【 不适用人群 】

1、女性乳腺癌，子宫癌，卵巢癌或子宫内膜异位患者。这是因为亚麻籽里面含有大量的植物雌性激素，会刺激乳房组织的再次发育，我们知道，很多的乳腺癌患者都是通过手术治疗的方式来治疗，在吃了亚麻籽全后，会出现癌细胞转移的情况，所以乳腺癌患者在生活中最好的是不要吃亚麻籽。

2、服用避孕药的女士。因为避孕药里面本身就含有大量的雌激素，对人的身体特别的不好，在此同时吃亚麻籽的话，就会造成雌激素增多的情况，身体会承受不了，而且会给身体带来很大的伤害。

3、有肠梗阻，肠道发炎或收窄食道人士。它是高纤维的食物，可以使病情加重。

【适用人群】

1、一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；

2、皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士；

3、高强度脑力劳动的上班一族。

……

亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。

改善便秘。

改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。

促进细胞健康。

改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。

促进脑筋灵活。

增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。

精力充沛。

平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。

抗癌功能明显。

亚麻子油的亚麻酸含有多种抗癌物质，其中包括生育酚，麦胆醇及本醇素。本醇素可以控制激素，避免乳房癌和生殖系统的肿瘤产生。经实验证明，经常摄取亚麻油的女性，得结肠癌及乳腺癌的机率低于一般女性，而亚麻子油对预防男性前列腺癌成绩非常突出。另外，亚麻子油可显着提高免疫系统的免疫能力，有助于癌症病人身体对抗癌细胞的扩散及疾病的侵袭，延长病人的寿命和增加病人的康复的机会。

降低乳腺癌风险。根据约翰霍普金斯大学的研究结果显示，每天消费亚麻籽能够降低女性患乳腺癌大约50%的风险。建议的每日亚麻籽消费量是3汤匙。亚麻包含叫做木脂素的化合物，它帮助肝脏分解和分泌母乳刺激性雌激素。

有效预防心脏病及中风的发作。

亚麻子油是天然的血液稀薄剂，它可阻止血管凝块及沉淀的形成，降低心脏病的发生。对高血压者也有帮助。

改善器官组织发炎。

亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。

提升抗压力。

欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

减轻过敏反应。

欧米伽3有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。

减轻哮喘。

食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

（二）亚麻子的性味归经

【性味】 甘，平。

①《本草图经》："味甘，微温，无毒。"

②《滇南本草》："味甘辛，性平，无毒。"

【归经】

①《本草经疏》："足厥阴经血分。"

②《本经逢原》："入阳明经。"

【功能主治】 治麻风，皮肤痒疹，脱发，大便干燥。

①《本草图经》："治大风疮癣。"

②《滇南本草》："治肺痨。"

③《中药材手册》："通大小肠，解毒止痛。治肠热、丹毒。"

④《药材学》："治肺痈吐脓血。"

⑤《昆明民间常用草药》："种子及根：平肝，顺气，通肠。治睾丸炎，疝气，慢性肝炎，肝风头痛，便秘。"

亚麻子的好处

【化学成分】：亚麻木酚素,主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的—％，比其它已知含木酚素的66种食品高100—800倍。近年来，以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年，成为中、老年人的常备保健品。

Lignans 木脂素

Lignans 是一种天然植物荷尔蒙，是一种抗氧化物质。医学研究证明Lignans 能减低癌病发病率。美国癌病研究所（AICR）亚麻籽能抑制结肠癌、乳癌、皮肤癌及肺癌的形成。

加拿大亚麻籽协会（Flaxseed Council of Canada）研究指出，亚麻籽的 Lignans和 Omega-3能增强我们的免疫系统。

美国临床营养杂志刊登研究发现Lignans 对抑制肥胖症及糖尿病有益处。

Omega-3 多不饱和脂肪酸

亚麻籽所含的的 Omega-3是ALA（Alpha-linolenic Acid）。ALA能有效减低身体内的坏胆固醇（LDL）和血脂，增加血管柔软性及预防动脉硬化症，对心脏血管病有很大益处。Omega-3并且可以减低炎症。西方医学发现人类很多疾病是由于人体内Omega-3 和Omega-6的比例失调所导致。美国、加拿大及世界卫生组织（WHO）建议Omega-6与Omega-3的比例应该维持在4：1与10：1之间。

ALA在人体内会再生成EPA 及DHA。DHA为我们脑部主要成份，所以现时很多儿童食品，包括奶粉都加入DHA。

Dietary Fiber 膳食纤维

现代人的饮食都缺少纤维，纤维令我们有一个健康的消化及排泄系统。医学证明高纤饮食能有效预防癌症。亚麻籽含高度可溶解及不可溶解纤维。不可溶解纤维有效的减低我们便秘，增加肠蠕动；可溶解纤维能减低血糖，有效预防及控制糖尿病。可溶解纤维及 Lignans并能控制体重。

Protein 植物蛋白质

医学研究发现，食用植物蛋白质对一些慢性疾病如动脉硬化症，某些癌症及肾病有好处。用植物蛋白质代替动物蛋白质，对身体有很多好处。

亚麻子附方

治大风疾，遍身瘾疹瘙痒：胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荆子各半两（一处同炒，令烟出为度），苦参半两，瓜蒌根、防风（去芦）各半两，白蒺藜半两。上八味，同杵为末，每十五钱药末，入轻粉二钱，一处拌匀。每服-钱生末，调茶下，空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间，先于齿牙缝内，出臭黄涎，浑身疼痛，次后，便利下脓血，此是病根。（《博济方》醉仙散）

治溢脂性脱发：鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。（江西《中草药学》）

治咳嗽气喘：亚麻仁、文旦皮，煎服。（江西《中草药学》）

治老人皮肤干燥，起鳞屑：亚麻子、当归各90g，紫草30g。做成蜜丸。每服9g，开水送服，每日2次。(《全国中草药汇编》)

治疮癌湿疹：亚麻仁15g，白鲜皮12g，地肤子15g，苦参15g。水煎，熏洗患处。(《山东中草药手册》)

治过敏性皮炎，皮肤瘙痒：亚麻子、白鲜皮、地骨皮各60g。做蜜丸。每服9g，开水送服，每日2次。(《全国中草药汇编》)

治老年或病后体虚便秘：亚麻仁、当归，桑椹子各等分。白蜜制丸。每服9g，每日3次。(《宁夏中草药手册》)

亚麻子的食用方法

烹饪指导：

食用方法为慢火炒制，打碎然后加入牛奶、豆浆中食用即可。亚麻籽仁压碎或碾磨后，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面食用。记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外的。这个属于杂粮,不会有副作用的。烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可，或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品，亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时，避免油温超过七成。

亚麻籽不可生吃。

亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。

做法大全：

亚麻子豆浆

材料：

泡发的黄豆50g，亚麻子5g，甜叶菊。

做法：

（1）用豆浆机把黄豆打成豆浆，加甜叶菊煮开后再小火煮30分钟。

（2）亚麻子挑去里面的杂质。

（3）炒香亚麻子。

（4）加入煮好的豆浆中用料理机打匀即可。

亚麻子芋泥包

做法：

（1）亚麻子放到锅里，小火炒熟炒香。炒熟的标志：亚麻子开始在锅里跳，跳，跳。

（2）两杯面（1杯＝240毫升），一小匙酵母粉（5毫升），一把亚麻子打碎成粉，糖少许，加温水，和成面团。

（3）大芋头去皮切片，加少许水煮熟，或者，放在碗里入蒸锅蒸熟。

（4）趁热碾成泥，加糖。我加的是红糖，颜色不好看，看不到芋头的本色了。如果加白糖的话，会漂亮许多。

（5）面发好后，像包包子一样，包入芋泥，然后，封口朝下，略整形，芋泥包生坯再搁置20—30分钟后，像蒸包子一样，入锅蒸熟。我用无水锅做这类东西（以前写过无水锅蒸包子馒头的方法），这种用法可能比较小众，就不多罗唆了。

亚麻籽曲奇

材料：

低筋面粉200克，鸡蛋50克，亚麻籽38克，黄油130克，糖粉55克，糖25克。

做法：

（1）黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀。

（2）加入细砂糖和糖粉，继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑，体积稍有膨大。

（3）分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

（4）搅打至黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

（5）筛入低筋面粉。

（6）用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，再加入亚麻籽再稍拌匀，两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌。

（7）将面糊装入裱花带，烤盘放上不粘油纸，用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹。

（8）烤箱190度预热，烤箱第二层，190度上下火烤13-15分钟，至饼干表面金黄，即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存。

亚麻子面包

材料：

粉250克（金牌粉），酵母1/4小勺，盐克，麦芽酵素1克，水100克，亚麻子50克。

泡亚麻子用水：大概100克，也就是没过亚麻子的水量。

做法：

（1）提前1小时把亚麻子泡上。

（2）小时后所有原料混合，因水量大，我只是用厨师机给搅打均匀，就取出面团，放入抹入油的盆中了。

（3）20、40、60、80分钟分别进行折叠翻面，因为面团水量很大，20分钟和40分钟的时候我是用刮刀板直接在盆中折叠，60分钟和80分钟是拿出在抹有油的台面上进行的折叠翻面。

（4）一次发酵总共用时2个半小时。

（5）一发好的面团取出，轻排气，整成橄榄形，放入撒好粉的长形藤篮中，盖上布，进行二次发酵。

（6）预热烤箱和石板，我用的是CK—25B这款小烤箱，温度不是很准，所以每次预热都是选择最高温度预热，而且为了最终的成品好一些，我预热的时候比较长，大概每次会用1个小时—1 个半小时去进行预热烤箱和石板。

（7）二发进行了1个半小时，把面团倒扣在烘焙纸上（这时杯具出现了，因为藤篮撒粉不均匀，在倒扣的时候，有点粘上了，我只能特小心的倒扣，但最后还是变形了）。

（8）面团表面划刀，我次划的有点短，对于划刀我掌握的不是很好，还在练习中。

（9）向烤箱最底层的烤盘内倒一杯热水，把面团放入石板上，230度先烤15分钟，取出盛水的烤盘，抽出烘焙纸，继续烤20分钟，在最后的20分钟内，为了面包上色均匀，要不时的把面包转换一下方向。

香蕉杏仁亚麻子奶

一人份材料包括：

1根中等大小的香蕉，1勺杏仁粉或者5颗大杏仁，2勺亚麻子，1／2杯牛奶（酸奶／杏仁奶 随便选），一小勺蜂蜜。

做法：

所有材料放进搅拌机，直到全部材料都搅碎，倒进杯子，一份早餐就做好了，一共需要不超过5分钟。