江苏农业科学,2010(414-416.柑橘梨汁复合酒的初步发酵工艺研究熊海燕,武汉软件工程职业学院环境与生化工程系,湖北武汉430205)摘要:以柑橘、梨为原料,采用单一果汁发酵后再混合方式,研究柑橘梨复合果酒酿造工艺。
年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间工艺设计.pdf.摘要猕猴桃酒是以猕猴桃为主要原料而成的果酒，具有猕猴桃的独特风味，含有含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；富含肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养...
【毕业论文】浅谈浓香型白酒生产工艺控制.doc,四川工商职业技术学院四川工商职业技术学院毕业设计（论文）设计(论文)题目浅谈浓香型白酒生产工艺控制系别酒类与食品工程系专业食品生物技术班级10319班姓名赵杨张指导教师江建军老师2013年5月教务处制目录摘要...
啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳的、起泡、低酒精度的饮料酒。啤酒的酒精含量一般不超过4%。"啤酒"的名称是由外文音译过来的，如德国、荷兰…
3.传统酿酒工艺和现代酿酒技术是没有严格区分的。事物都是在对过去的继承和进化而发展而来的，传统和现代没有严格的界限。如威士忌，其传统是用泥煤熏蒸的，而现在多以混合型威士忌为主流。再如芝麻香白酒形成于解放后，但其工艺却极为传统。
年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间工艺设计毕业设计年产1万吨猕猴桃酒厂酿造车间工艺设计摘要猕猴桃酒是以猕猴桃为主要原料而成的果酒,具有猕猴桃的独特风味,含有含有丰富的维生素C,可强化免疫系统,促进伤口愈合和对铁质的吸收;富含肌醇及氨基酸,可抑制抑郁症,补充脑力所消耗的营养;它...
柑橘果酒果醋工厂的设计计划任务书.2009651003建厂理由：地有大量柑橘资源，产品销售渠道不畅，市场体系不健全，广大农民卖桔难，造成大量的柑桔积压、霉变、腐烂造成资源浪费，并且X地柑橘果酒果醋市场有较大空白，果酒果醋作为保健饮料越来越...
酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发.摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。.现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒...
早在几千年前，人们便懂得了如何酿造葡萄酒。而随着现代文明的发展和技术的进步，如何酿造一瓶受大众喜欢的葡萄酒己经不是很难的事情了。你可能听过，传统的酿酒师经常被比作“接生婆”，说的就是他们的职责很简单，尽可能地原汁原味地展现一瓶葡萄酒的当地风味而不做更多的人工干涉。
本研究以降低柑橘酒苦味为目标,在建立柑橘中主要苦味物质检测方法的基础上,以脐橙为原料,通过试验室小试和现代测试技术,了解柑橘、柑橘汁及柑橘酒中苦味物质的变化规律,从原料处理、酿造工艺的优化和柑橘蒸馏酒工艺的完善等方面进行研究,以期为低苦柑橘