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2.材料：糯米（约400g/人）、市售甜酒药、冷开水.三、实验原理.1、将蒸熟的米饭经接种酒酿种曲后，在适宜的培养条件下，让种曲中的根霉孢子萌发菌丝体，大量繁殖后通过淀粉酶等的作用，将淀粉转化为葡萄糖，从而使甜酒酿具有独特的甜醇口味。.2、从微...
刘妲,伍时华等.糯米甜酒酿造工艺的研究.安徽农业科学,2011,39(15):9135杨勇，陈卫平，马蕤，余莉莉《甜酒酿营养成分分析与评价》江西农业大学2011蒋世云,黄位明等.米甜酒苦味形成机理的研究.酿酒，2002,27（3）：43-44刺梨糯米酒稳定性的研究.食品与
糯米酒的酿制实验报告.docx,糯米酒的酿制实验报告甜酒酿简介：好处：甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
生物小论文：制作米酒报告.doc,制作米酒报告2019年3月8日星期五晴今天，生物老师布置课外实践作业，让我们自己学着制作米酒。平时关于制作米酒的过程老师只在课堂上简单说过，这次让自己做，我还是有点一头雾水。为了能顺利制作完成，我们决定先上网上查一查有关实验的步骤，材料，实…
提供生物技术结课论文—葡萄酒生产(发酵工程)word文档在线阅读与免费下载，摘要:葡萄酒酿造工艺及其酿造副产物的综合利用【摘要】发酵工程是一种重要的生物工程，发酵工程在葡萄酒酿制过程中得到很好的应用。本文介绍了工业化葡萄酒生产过程，发酵过程控制以及葡萄酒酿造副产物综合利用...
四、实验方法步骤.浸米→蒸饭→淋饭→拌酒药→搭窝→保温培养.1、蒸饭：将滤干水分的糯米，扎紧纱布口后放入灭菌锅；于115-121℃灭菌20~25min，到米饭熟透为止。.2、淋饭：加少许冷开水淋洗糯米饭，边淋边拌，使米饭迅速冷却至35℃左右。.3、拌酒药...
果酒制作的心得体会.docx,果酒制作心得体会果酒制作报告课题组：前言：一．研究问题：说明果酒的制作原理，设计制作装置，制作出果酒。二．研究背景：果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。果酒历史悠久，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前...
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摘要:将STEAM理念与高中生物学的校本课程开发相结合，开发了STEAM理念下的高中《微生物食品发酵》校本课程并编写了校本教材。课程包含4个实验模块，学生通过自主探究和小组合作的学习方式进行实验方案的设计与实施，以解决实际问题。教学实践表明
年产10万吨12度葡萄酒工厂设计毕业设计说明书摘要该设计为年产10万吨12度葡萄酒工厂设计,采用优质葡萄雷司令为原料发酵。.通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。.在本...
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文秘帮生物科学范文,甲型H1N1流感席卷全球令各国股市生物医药板块疯涨,表现出公众已将攻克甲流的希望寄托于生物医学。年底的哥本哈根联合国气候大会再一次将节...
摘要:传统灌输式的课堂教学,严重忽视了学生的学习兴趣及学习潜能,增加了学生的课业负担。为此,在高中生物教学中可应用引导教学法,对学生进行课前主动预习引导,培养学生自学能...
高中生物教学论文:如何让高中生物课生动有趣摘要:生物教学是高中教学的一个重要组成部分,也是一门实验性极强的学科,但如今它却处于一个尴尬的地位,虽然生物...
中草药一方面能为酒曲有益微生物补充营养,使之快速成为优势菌种从而抑制杂菌的繁殖,另一方面它能引起甜酒发酵中总酸、还原糖、酒精度等指标的变化,对稳定传统甜酒曲的质量,增...
导读:此文是一篇学生生活论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。摘要:《普通高中生物课程标准》提倡“注重与现实生活的联系”,在新课程改革形势下,通...
高中生物论文:例谈生物教学中任务驱动的任务设计下载积分:100内容提示:旧课程,新思路——例谈生物教学中任务驱动的任务设计摘要:随着新课程改革的进行...
如在进行细胞呼吸教学中,教师课上出示一份市售的甜酒酿。可以先让学生来闻一闻,尝一尝,看一看,想一想,学生提出...论文摘要:认知语用学为话语研究提供了新的理论...
高中生物教学论文:浅谈高中生物课堂教学的有效参与(全国通用).doc,[摘要]中学课堂有效教学的核心要素是加强师生相互沟通和交流,使学生积极地、目的明确、主动...
【摘要】:对糯米甜酒发酵过程中的微生物和化学成分的变化规律进行了研究。结果发现:糖化酶活力在发酵的24-40h内迅速增大,淀粉的残留量迅速下降,40h后糖化...