鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-91、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元3
发酵鲅鱼罐头的工艺及其风味研究.于海凤.【摘要】：鲅鱼(Scomberomorusniphonius)营养丰富而且价格低廉,具有较大的商业价值,但因具有集中的收获期、易变质等特点,严重地制约了其可持续发展,因此迫切寻求一种能使鲅鱼贮藏时间久、营养价值高、产品风味...
马鲛鱼的功效与作用禁忌,鱿鱼的营养价值和功效,食用马鲛鱼对人体有何营养价值?马鲛鱼营养含量:由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类.据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等.
对于经济价值和营养价值较高的海水鱼类,可以选择液氮速冻;对于普通经济鱼类可采用平板速冻;对于低值鱼类,短期冻藏可以选择冷库冻结。4.不同贮藏温度对冷冻秋刀鱼品质的影响:结果显示,贮藏期在60d到195d之间,-18℃、-30℃和-50℃三个贮藏温度条件下的秋刀鱼品质劣变缓慢,贮藏195d之后,各组秋...
提供论如何合理看待DHA的营养价值文档免费下载，摘要:食品营养——论如何合理看待DHA的营养价值引言DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统...
食品科学与工程毕业设计年产840吨鱼糜制品的设计.doc,年产840吨鱼糜制品工厂设计学院：海洋学院专业班级：食品科学与工程学生姓名：学号：090911140指导教师：2010年12月1.前言将原料鱼经采肉、漂洗精滤、脱水和搅拌制成的...
海鲜知识调查总结报告1、调查背景：美丽而又富饶的舟山素有"东海渔仓"、"中国渔都"之美称。这里海域自然环境辽阔、海岸曲折、岛屿众多、为各种不同习性鱼、虾、蟹、贝、藻类的生长、栖息与繁殖提供了优越的场所，海洋生物资源极为丰富。
马鲛鱼和马友鱼哪个好吃,马友鱼最好吃的做法,马鲛鱼和鲅鱼有什么区别马鲛鱼,Scomberomorusniphonius,体形狭长,头及体背部蓝黑色.一般体长为25~50厘米、体重300~1000克.分布于北太平洋西部,我国产于黄海和渤海.鲅鱼也叫蓝.鲅鱼和马鲛鱼的区别...
花生的营养价值很高,有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用,它含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质钙、磷、铁、氨基酸等营养成分.但花生炸的或炒熟的最。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,生活中还是有很多人喜欢吃它的,也是因为它的营养价值,今天学习啦小编给大家整理了鲅鱼的营养价值...