猪肉鸡肉水分含量研究论文

1、猪肉

每100克猪肉含热量271大卡。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。

2、鸡肉

100克鸡肉含有热量111千卡，水分克，蛋白质克，脂肪克，糖克，钙11毫克，磷190毫克，铁毫克，胡萝卜素0，硫胺素毫克，核黄素毫克，尼克酸毫克，灰分克。

3、牛肉

每100克牛肉所含热量288大卡。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

4、鱼肉

每种鱼的热量不一样，以常见鳕鱼为例，100克含有88大卡的热量。

扩展资料

1、一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率。

4、鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。

参考资料来源：百度百科——猪肉

参考资料来源：百度百科——鸡肉

参考资料来源：百度百科——牛肉

参考资料来源：百度百科——卡路里

参考资料来源：百度百科——鱼肉

1、依据国家畜禽肉水分限量本标准规定：新鲜鸡肉水分含量小于等于百分之76、5为合格产品。2、鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。3、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鸭肉国家标准水分含量国家标准： 猪肉、牛肉、鸡肉的水分不能超过,羊肉含水量不超过,鸭肉含水量不超过80%； 鲜猪肉的含水量一般在64%-68%之间.