美团外卖研究论文

iiMedia Research(艾媒咨询)权威发布《2017上半年中国在线餐饮外卖行业研究报告》。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国在线餐饮外卖市场自2011年一直保持较高速增长，2016年市场规模达到亿元，增长率为，2017年市场规模预计将达到亿元，增长率将放缓，市场规模将逐步稳定。

随着在线餐饮平台的发展，选择在线餐饮的用户也在跟随着平台发展而趋于稳定。据艾媒咨询数据显示，2016年中国在线餐饮外卖用户规模达到亿人，相比2015年增长，2017、2018年在线餐饮外卖用户规模预计分别将达到亿人和亿人，增长率逐步降低。

而日前，饿了么正式收购百度外卖。百度外卖成为饿了么的全资子公司，在线餐饮市场从“三足鼎立”变成了“两强争霸”。

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饿了么VS美团，饿了么在用户方面更具优势。

饿了么用户粘性比美团相对突出。外卖行业由于平台同质化严重等原因本身跨平台门槛较低，饿了么较高用户粘性体现出其在服务方面表现更为出色，在未来品质化发展中更具优势。据艾媒咨询的数据显示，饿了么以的用户粘性指数高居榜首，而美团外卖以的用户粘性指数退居第二位。

饿了么用户份额险胜美团外卖。数据显示，饿了么以的用户份额位列行业之首，而美团以41%紧随其后，占据在线餐饮外卖的大半天江山。未来随着平台产品种类增多，行业同质化过于严重的弊端将得到缓解。

饿了么的用户满意程度比美团外卖高。在艾媒咨询的数据报告显示2017上半年，各平台在线餐饮外卖用户对平台满意度评分中，饿了么凭借准时达等贴近用户感观的服务获得用户青睐，在为平台打分10分的饿了么用户占比，该部分比例位列各平台之首，同时超过八成饿了么用户为平台打分为7分及以上。美团外卖7分及以上用户占比。

百度外卖黯然离场，但饿了么和美团都不是赢家

2014年5月20日，百度外卖正式上线。彼时O2O方兴未艾，行业震动。

2015年6月30日，李彦宏在百度糯米“会员+”战略发布会上，放出了“百度账上还有500多亿现金，先拿200亿元来把O2O做好”的豪言。

2017年8月21日，《第一财经》报道,百度外卖将被饿了么收购,最快于本周公布，包含手机百度、百度糯米等流量入口总共作价8亿美元，上述交易完成后,百度外卖将独立运营一年左右。

仅仅两年，彼时豪情付笑谈，今朝轻贱难言苦。

和无数消失于互联网浪潮的企业一样，百度外卖似乎也终将归于遗忘和抛弃。更为悲哀的是，相比绯闻频出时还带有些许搅动市场的波澜，如今尘埃落定倒是像一场少了意外的落幕戏剧，讨论寥寥。

可能是饿了么这个归宿，因为两者“嫁娶”缺乏深度的商业想象空间，因而在美团、顺丰等一众绯闻对象中显得相对平淡，甚至可以说仅凭这场交易，并不具备改变任何一方现状的价值。

当然，不管归于何处，被排除在前景之外的只有百度外卖，作为在AI道路狂奔的百度战略性丢弃的一颗棋子，相比较百度其他产品的种种负面争议，其发展多多少少带着命途多舛、生不逢时的意味。

黯然离场，外卖的血雨腥风和百度再无关联

由三足鼎立进入双雄争霸，卖身饿了么的百度外卖确实给市场格局带来了直观影响，也由此引来一个明显的疑问，就是老二老三“联吴抗曹”能否撼动老大的行业地位。

据第一财经分析认为，一旦得到阿里更多支持的饿了么拿下了百度外卖，不仅缩小与美团外卖的差距，这也意味着外卖市场的一场最终排位赛即将展开。不过与之持相反意见的业内人士甚多，他们则认为，百度外卖现在的市场份额太低，与饿了么也有业务重合，其实际价值远不如想象的大。

最重要的是，在互联网上，老二老三联合击败老大的例子似乎闻所未闻。

而在这点上，不得不提及市场份额的问题，因为这场交易之后，舆论对于两者之和是否超过美团外卖一事，展开了完全不同的论述。

比如，比达咨询发布2017年第一季度外卖市场数据报告显示，饿了么的市场份额已经达到，位列第一，美团外卖位列第二，市场份额达到，百度外卖位列第三，市场份额达到。同时，艾媒咨询发布的2017上半年中国在线餐饮外卖市场研究报告也显示，饿以的份额保持领先。

按照这份数据来看，饿了么似乎不存在超越美团外卖的问题，进而百度外卖的价值更是微乎其微，那饿了么收购百度外卖，难道只是为了稳固在外卖市场的第一位置？这听起来和普遍认知不甚相同。

与之相反，TrustData在2017年5月发布的报告显示，美团外卖、饿了么、百度外卖的月度覆盖率分别是、和，而且美团本身多次强调其市场份额早已超过50%，照此来讲，饿了么和百度外卖加起来也没有超过美团。

不得不说，即使各家数据统计肯定会存在某些差距，但是能得出完全相反结论的实在太少，或许只能用数据来源不同来解释。其中统计之时是否将美团APP、大众点评APP等超级流量入口，算入美团外卖的销售额至关重要。

总而言之，百度外卖的高端用户和技术优势对饿了么的价值几何、是否能缩小与美团外卖的差距，而美团将如何守住甚至突破现有地位、是否能形成绝对优势，这些问题都将关乎未来外卖市场的演变或者最终定局。

只是，对百度或者百度外卖而言，所有一切终将是别人的热闹。

如今，这个直面迎上、试图打响异军突起战斗的士兵，虽然也曾汇聚掌声与鲜花，但最后仍沦为指挥部战败的牺牲品，从此远离热血抛洒、埋藏黄金的战场，这不免是一种莫大的遗憾。

而百度，曾经宏图大志的布局半途而废，仅剩无处安放的终究也归属他人，唯有以战略性取舍来维持受损的尊严，于大局而言可能是种解脱，但不可否认，百度外卖无疑已经是不复存在，而且是作为一个败品。

除此之外，百度从第一梯队掉队的差距越发拉大，现在外卖市场再次进入阿里和腾讯的争斗，百度在该领域的存在却随着外卖业务的出售，无缘于这场最后的排位赛，其中缘由或许更值得深思。

金汤勺也难逃生于百度乱世之秋的悲哀

百度外卖的机遇曾经来源百度，而如今惨淡收场自然也就和百度牵扯甚多，尽管在2015年的“航母计划”中，外卖业务已经从中拆分并获得融资，但无论是发展方向还是模式改变，无疑百度才具有最终决定权，毕竟抛开200亿投入是否定到账的问题，百度外卖曾烧过的钱主要还是从百度获取。

2014年错失移动互联网转移时机后，李彦宏有感于搜索业务的“极致”，将眼光放在了更为宏大的战略愿景之上。逐步对人工智能、大数据、语音图像识别以及餐饮、旅游、教育等细分领域进行广泛布局，冠以“构建生态”之名，并为此打造了可能触及筋骨的“航母计划”，希望借此缩小与阿里、腾讯的差距。

在这一过程中，百度外卖实现了内部孵化和独立拆分等重要节点，总的来说当时受益于市场的风起云涌，其步伐相对稳定而迅速，值得一提的就是百度定制的高端化路线，极大地避开了竞争者对高校人群的激烈争抢。从以后的发展状况来看，这点也基本上确定了百度外卖的主要定位，也是如今商业价值所在，换句话说，如果没有这部分白领客户，百度外卖的甩卖价格估计还要大打折扣。

不过也正是基于市场对百度外卖高端定位的认可，才越发显示出如今的落魄，很大程度上和百度高层的决策失误不无关系，尤其是2016年百度遭遇多事之秋，很大程度上给正值上升期的百度外卖一记重击，也就此决定了命运走向。

2016年06月，李彦宏在接受采访时谈到是否会放弃百度外卖的问题，表示“如果真的做不过，就不做，该做的决断也要做。”这句话距当初声称豪掷200亿的意气风发仅仅一年时间，彼时百度外卖虽有份额下降趋势，但远没到一无是处、决断抛弃的地步。背后只能是前段时间发生的一系列负面事件，促使百度重新调整企业发展方向，百度外卖也就成了多余之物和不良资产。

当然在这件事尘埃落定之时，曾有过一年的缓冲期来证明这项业务的价值，起码用户数据有利于技术的成熟，但现实是这一年百度外卖越发弱势、无力回天。

百度的负面触及企业声誉的核心，这种难以消弭的黑点似乎成了用户对所有百度产品恶语相向的理由，甚至是高校毕业生选择百度就业都能备受谴责，可见其影响之深远，而这种情绪某种程度上也转接到百度外卖上。另一个层面，更为直观影响百度外卖取舍的，就是内部不协调的斗争和管理层架构改革，频繁的变动、出走早已证实出售是唯一可选之路。

由“航母计划”的业务重点转变为边缘产品，百度外卖经受市场考验的同时，其实更多的是终结于自己人手里。同时百度外卖的失败还暴露了百度孵化生活服务性产品的羸弱，是战略投资还是全盘把控，这点无疑要向腾讯和阿里的方式考靠拢。

百度外卖映射了并购的畸形状态

百度外卖卖予饿了么，对百度而言无疑是一次失败的尝试，不仅映射出其近两来尴尬的处境，还使百度把控线下布局的能力备受质疑。不过从整个外卖市场的角度出发，百度外卖的消失及其给格局带来的变化，于未来和过往都具备一定的参考价值。

表面来看，百度外卖并入饿了么对商家和消费者的不利影响较弱，一则，百度外卖的合作商家本身数量较少，而且并不依赖于这一流量入口。二则，消费者对于外卖由哪家负责配送其实不甚在意，百度外卖并入饿了么也并不意味着对中高端用户的服务就会变差。

尽管如此，还需要考虑长远利益，这点由美团对商家越发强硬的态度，可以推断一二。虽说百度外卖在市场上的存在感逐渐减弱，但三极格局无论如何也可以作为一种震慑和威胁，如今一方消失，也就意味着话语权更加集中，这对于商家并不是一个好消息。

尤其是如果百度外卖和饿了么的结合并没有带来突出效应，从而使得美团的绝对优势进一步确立，那么平台对于商家的威压很有可能转嫁到消费者身上，届时按照王兴现在就表现出的强势风格，相信即使是置身竞争之外的普通用户也会有所感受。

当然这只是推测，毕竟背后还有阿里和腾讯的干预。不过，除了这些可预见的变化，其实经由百度外卖掉队进而淘汰，不免引申出对行业状态的某些思考。

比如，百度自身的影响和选择或许是百度外卖沦落至此的主要原因，但是两强合并、提前结束战斗的外部环境，可能很大程度上致使百度外卖的某些优势，还没来得及尝试就消散于新美大的庞大体量之中，对百度和整个市场来讲，其实可以算作是某种损失。

而且这种竞争形势下，饿了么这么早投身阿里，除了稳定的资金和流量支持，话语权、管理权受制于人未免也是一种不易的割舍。

纵观近两年的重大并购案，市场份额叠加和优劣互补效应的作用发挥，只是其次，消灭竞争才是促成合并的关键出发点，事实上这与过往情形有实质性区别，也由此带来了不少隐患。比如，缺少互补价值很容易导致合并一方无奈出走，这在几起并购案中基本上成了既定事实，且不说合并效应能不能实现，其中流失的人才算是市场和企业共同的损失，而这绝不是简单一句优胜劣汰就能解释得了。

再者，资本操纵的合并很多情况是罔顾创始人的意愿，一方面资本方可以借由合并赚的盆满钵满，从而进一步加固在互联网创业中的主导地位，而另一方面，没有被淘汰出场的创始人要在不能完全掌控自身企业的前提之下，一力承担所有合并之后的负面效应，其中滋味想必比当初创业时的满腔热血更为辛酸。

除此之外，摆脱长久消耗战、驱动企业走向良性竞争，也是合并事宜的重要考量，但现实是，如果某一方借此已经形成垄断地位，对于其他势力来讲只是不公平的竞争环境罢了，尤其是对一个历经竞争洗礼的企业来讲，竞争力的丧失实则是一种潜在威胁。

物竞择天、优胜劣汰在商业中尤为残酷，不过对于众多用户来讲，那些曾经进入生活、或者有幸变革生活方式的服务体验，或多或少会成为回忆，而于企业自身，用最俗套的话来讲，失败检验真理，挫折激发变通，百度外卖若是对百度有某种警示，或许也是最大的价值。

【摘要】在当前疫情期间，人们为了减少被病毒感染的风险，都选择居家隔离减少外出。在这种情况之下，人们的日常生产生活活动受到严重干扰，为此，人们开始采用，网上订餐的方式来满足日常基本生活需要。为此，鄙人对目前两款比较热门的两款网上订餐APP的框架、事件流程、用户移情图和用户体验地图进行对比研究。通过对这两款软件的研究分析，发现这两款软件异途同归，在体验上不相上下，差别仅在于一些细节的地方。而相差不大则表示用户可以在这两款软件间进行自由选择，如果没有别的方法来提高用户粘性，那么用户会在这两款软件之间任意流动。 一、产品概述 俗话说看人先看脸，那么在分析对比这两款APP时，肯定要先对其首页进行对比分析。通过两款APP的首页面可以看出，美团外卖与饿了么的业务范围基本相同，都是专业的在线美食外卖订餐平台，并且逐渐向本地生活服务平台方向扩展。 二、产品框架对比 通过对两款APP相同界面功能的对比框架图可以看出饿了么的操作模式更加清晰，分类更多，而美团则相对的简约一点，设计的相对简单一点。三、结算支付事件流程图 在对订单进行支付的过程中，两款APP拥有者几乎相同的功能与流程，在这一点上，两款APP的差别并不大，而相比之下饿了么的支付流程更为简洁一些。四、两款APP的用户画像此用户画像是根据本身的亲身体验和采访周围人群来的。此段年龄用户是俩个款app，核心用户年龄层，由此也可看出疫情期间，使用场景也是相对于比较集中的，都是在家部门出门。 五、用户移情图分析从上图可以看出，美团外卖和饿了么的用户有着共同的痛点，和共同的需求。 六、用户体验地图分析七、总结 通过两款APP的对比可以发现，饿了么更能适应用户的差异化需求，而其推出的“超市”模块，更是将服务人群和场景外延，积极谋求满足更多用户需求；而美团外卖则将重心仍然放在餐饮上，同时其“会员”功能，更是提高了用户粘性。  外卖领域同质化严重且用户粘性弱，对用户的争抢依旧激烈，外卖平台的配送和品质服务成为新的核心竞争力。多样化配送服务，全面提升配送运力，是平台的升级方向之一。而如何提升服务质量以及新的用户需求，提升用户体验和服务质量，成为外卖行业的制胜因素。

美团对大学生的影响调查研究目的更好的了解大学生这个群体。随着互联网+的普及，传统的外卖消费与互联网糅合在一起产生一种全新的消费模式，通过手机APP就可以进行外卖服务。目前关于大学生在两大外卖APP——美团的消费使用情况的比较分析等方面的研究较少。

从资金和长远来看，饿了么会比美团好一点；饿了么和美团外卖，在前几年的外卖大战中成功走到了现在，可谓是身经百战，饿了么背靠阿里，收购了百度的百度外卖，美团从最开始的团购红利到后来的外卖，一直走在了风头上。不过往后的发展，还是需要看自己的规划了。

美团带来的好处有以下几点：

一、增加就业

美团对骑手的要求较低，没有年龄、性别、学历、工作经验的限制，只需要骑手配备智能手机及电动车通过简单培训就可以上岗。

二、增加收入

近日在头条看到网友小河生活录的一微头条，内容是青岛骑手一天收入的排行榜，一起收最多收入为1444元。由此可见一个月的收入有多少。由于工作的灵活性，不少职业白领在下班后兼职做骑手，这在一定程度上也增加了个人收入。

三、扩大了商家的经营范围及营业时间

在外卖出现前，消费者需要到饭店消费，如有需要食堂也可提供打包服务。但是外卖出现后不分时间、地点，只要消费者有需要就可以消费。好多餐饮企业提供外卖服务，这在一定程度上增加了企业的收入，小饭店的经营时间在有所延长。

美团带来的坏处有以下几点：

一、白色污染严重

随着外卖的出现，饭店使用塑料包装盒及塑料袋的数量越来越多。就算这些塑料制品达到国家规定的可溶解的限值，但是大自然自净化的能力有限，产生的垃圾数量远远大于可消化的数量。在垃圾处理水平普遍较低的现实面前，燃烧、填满仍带来较为严重的环境污染问题。

二、交通违法现象严重

由于平台限制了配送时间，骑手为了赶时间不分红绿灯、机动车道还是人行道，一个箭头往前冲，这严重危害着大家的人身安全。

三、使部分消费者养成了懒惰的不良习惯

有人说外卖是懒人经济，虽未被大家承认但也有一定的道理。疫情前常看到骑手到网吧里送外卖，久而久之养成不想动，一个电话就能搞定吃喝拉撒的坏习惯。

现象：许多大学生为了方便舒适，选择了点外卖 研究目的；分析在校大学生使用美团外卖软件的消费习惯；比较不同使用者的行为差异；美团外卖对大学生在校生活的影响；为美团外卖的未来发展提出可行性建议；解决办法：树立健康的生活观念；学校等群体通过宣传等手段倡导学生养成良好的生活习惯等。

现今社会发展迅速，外卖行业确实如日中天，现在的外卖巨头美团确实对我们的生活做出了相对应的改观。对比大学生而已，能让大学生在充足的学习之后能更好的放松能更好的利用自己的时间，而不是每天去为吃什么而发愁。的确这是好的方向，那反之呢，是不是大学生连宿舍门口都不愿意出呢，每天足不出户身体日渐油腻，一点大学生阳光积极向上的样子都失去了。不过在外卖行业也是有很多方向是需要去考虑的，比如在疫情这个第三方插足的情况下呢，是不是又是另一番说辞，这个还有待考究。