山楂汁论文的参考文献

山楂在本草纲目里面的作用，山楂大枣文献m山楂在国内使用过早，早在《尔雅》年就有记载。陶弘景的《神农本草经集注》中收录了山楂，但在各个朝代，山楂都有很多名字，比如“红瓜”、“汤菊子”，都是明代李时珍统一起的。李时珍说：“红瓜、汤菊子、山楂是一回事。”作为一名学者，李时珍在中国的药理学领域确实做出了很多贡献，包括发现了很多不同名称的药物。事实上，山楂作为中药的使用真正始于金元四大家之一的朱丹溪。朱丹溪大力提倡山楂的药用价值，从此，山楂得到了广泛的应用。在朱丹溪创立的名方“保和丸”中，君药就是这种山楂。

山楂性味酸、甘、温，归脾、胃、肝经。具有消食健胃、散结化瘀、止痛降压的功效。山楂在临床上应用广泛，常用于治疗消化不良、腹泻、痢疾、痛经、产后腹痛、高血压、冠心病等疾病。山楂可以分为有用的和油炸的。活血化瘀止痛，用生山楂；焦山楂宜用于消积。山楂用量一般为1015克，大剂量可达30120克。消化不良山楂酸对胃有益。口服可以增加胃中酶的分泌，促进消化。其中所含的脂肪酶也能促进脂肪类食物堆积的消化，所以能消化食物停滞，尤其是油腻的食物停滞。

临床上，消化不良、消化不良、腹胀腹痛的症状，可单用山楂煎服，或与木香、槟榔、枳壳等行气药合用。积滞食滞，脘腹胀痛，反酸厌食，肠鸣腹泻，继而发臭。腹泻后疼痛减轻，舌苔脏或腻，脉滑。本品相当于莱菔子、神曲、半夏、厚朴、木香、陈皮、茯苓。痢疾痢疾多由食滞，或食秽，肠滞，传导异常所致。

山楂片含有多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。并且还含有类黄酮、内酯、糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。其中含有的脂肪分解酶可以促进脂肪食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。中医认为，山楂具有消积敛痢、活血化瘀的作用。用于治疗食积、胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经。山楂含有三萜类和黄酮类化合物，具有明显的扩张血管、降血压、强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇含量的作用。适用范围：一般人都可以吃。儿童、老年人和消化不良者特别适合食用。感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙和儿童缺铁性贫血的人可以多吃山楂片。

作者：广东省药学会 中山市人民医院 卢晓慧

山楂为传统的药食同源中药，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。产于东北、吉林、山东、河南等地。山楂性味酸、甘、微温，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂之效，主治肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛。

常见中成药 大山楂丸、保和冲剂、小儿消食咀嚼片、消食健脾片 等都含有山楂。中医认为“焦香可健脾和胃”，将山楂炒焦变为焦山楂，在山楂炒焦过程产生的焦香气味中，含有2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、5-羟甲基糠醛、糠醛等化合物，这些化合物具有健脾作用，因此焦山楂具有更强的消食导滞作用。

现代药理研究表明山楂具有以下明显的药理活性作用：

1、山楂对心血管的作用

山楂具有调整血管活性、增强心肌收缩的作用，还能够降压、降脂、抗动脉粥样硬化、抑制神经细胞凋亡。临床上山楂对高血压、心绞痛、心律失常、心力衰竭、心肌梗、脑梗死、动脉硬化等疾病具有良好的效果。

2、山楂对消化系统的作用

山楂能缓解胃肠异常蠕动，促进消化酶的分泌，其中山楂黄酮类有保证肝脏及其细胞药理活性，可用于肝病的防治。

3、山楂对糖尿病的防治作用

山楂能纠正糖尿病患者脂代谢异常，也能降低脂质代谢物过氧化的作用，减少肝脏中脂质代谢物的堆积，对糖尿病及其并发症的防治具有积极意义。

山楂口味酸甜，尤其适合小孩食用。适合做一些食物用来平时保健食用，山楂可以做成如下食用法：

1、 山楂粥

鲜山楂60g，大米100g，白砂糖适量。水煎山楂取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入砂糖每日1剂。可健脾胃，消食积；适用于食积停滞，肉积不消，腹痛，腹泻等症。

2、 麦芽山楂饮

生麦芽15g，生谷芽15g，山楂15g，陈皮9g。加适量水煎30分钟，取汤代茶饮用。能助消化、消解食滞，用于食积和消化不良。

3、 萝卜陈皮汤

白萝卜60g，生麦芽10g，陈皮9g，山楂10g。加适量水煎30分钟，取汤400毫升，代茶饮用。具有健脾开胃，增强食欲，用于胃肠积食、消化不良。

4、 山楂饼

山楂（去核,炒至外焦里黄）120g，淮山粉120g，炒鸡内金30g，陈皮30g，锅巴300g，莲子60g，大枣肉100g，再加糯米粉、米粉、白糖适量，蒸糕或烙成薄饼，空腹服用，连食一周。适用于脾虚胃弱的消化不良者。

5、 山楂糕

鲜山楂适量，白糖适量。山楂洗净去核，加入搅拌机，加少量清水，打匀，倒入锅中，小火加热至粘稠，倒入模具中，冷却即可。

6、 冰糖葫芦

鲜山楂适量，冰糖适量。山楂洗净串于竹签上备用。冰糖加少量水烧开融化，小火熬至糖汁滴入凉水中变硬脆，山楂串均匀裹上糖汁，冷却即可。

7、 山楂酱

鲜山楂适量，冰糖适量。鲜山楂去核去蒂备用，冰糖加适量水小火加热融化，加入山楂，小火煮至山楂软烂即可。

需要注意的是，山楂虽然为药食同源类中药，但也并不适合所有人群吃，以下几类人群不适合食用山楂：

1、胃病患者

虽然山楂有消食消积的作用，但是本身有胃病的人是不适合吃山楂的，山楂酸味重，对胃黏膜有伤害，而且其能刺激胃酸分泌，如果肠胃不好还经常食用山楂，那么会引发呕吐以及消化不良的现象。

2、孕妇和经期女性

山楂有活血和收缩子宫的功效，所以孕妇不能吃山楂。另外山楂也不适合经期的女性食用，如果经期女性经常食用山楂，会导致出现月经不调的症状。

3、牙疼患者

山楂酸味很重，可与柠檬相提并论，所以不适合牙疼的人，不然会加重病情的。

参考文献：

[1]陈士林，林余霖.中药饮片标准图鉴[S].2013,7:47-48.

[2]王云，万军，孙静莹等.焦山楂焦香气味消食导滞的作用机制[J].中药药理与临床,2019,35(5):73.

[3]封若雨，朱新宇，张苗苗.近五年山楂药理作用研究进展[J].中国中医基础医学杂志，2019,25（5）：715-717.

审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院 刘锐锋

【药盾公益】 以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药品安全合作联盟（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。

首载山楂的本草文献是唐代的《新修本草》。《新修本草》由苏敬等20余人编写，全书共五十四卷。它是中国历史上第一部官修本草书，开创了图文对照之先例。